2023調味品行業(yè)發(fā)展趨勢分析及重點企業(yè)現(xiàn)狀分析

• 陳澤芳 2023年1月14日 來源：互聯(lián)網 中研網 691 40
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“民以食為天，食以味為先”，調味品在居民日常生活中越來越重要，隨著我國調味品行業(yè)的不斷發(fā)展，居民消費升級，調味品行業(yè)市場規(guī)模穩(wěn)健增長。數(shù)據顯示，2021年我國調味品行業(yè)市場規(guī)模達4594億元，較2020年增加644億元，同比上升16.3%，預計2025年我國調味品市場規(guī)模7

隨著調味品企業(yè)的技術升級和創(chuàng)新，調味品越來越多地滿足消費者的烹飪需求，調味品成為了老百姓日常餐飲中不可或缺的重要部分。調味品作為生活消費的剛性產品，與人們日常生活息息相關，與中華飲食文化緊密聯(lián)系。眾多企業(yè)入局競爭，在激烈的市場競爭環(huán)境中，品牌企業(yè)憑借技術優(yōu)勢、科研優(yōu)勢、設備優(yōu)勢等擴大產品的市場份額，進一步提高行業(yè)集中度，同時積極開拓線上渠道，優(yōu)化渠道布局，實現(xiàn)線上線下雙渠道協(xié)同發(fā)展。

國家近年加快出臺食品安全相關的政策法規(guī)，各項管理條例日益完善，2018年國家衛(wèi)健委對醬油、食醋、復合調味料等品類均劃分了詳細的國家標準，政策趨嚴將利好龍頭企業(yè)加速取代以低質低價為主的中小企業(yè)市場份額。另外，疫情影響下龍頭企業(yè)加大各項促銷費用投入拉動動銷，加之2021年原材料成本上漲，中小廠商在雙重壓力下面臨生存困難，行業(yè)集中度有望進一步提升。

隨著消費行為與消費模式的變化，調味品行業(yè)的渠道體系也正在快速的迭代更新，但調味品的三大消費終端不變，仍然是餐飲端、家庭零售端及食品加工端。餐飲行業(yè)是調味品最大的需求終端，占比約50%，餐飲行業(yè)的發(fā)展將帶動調味品行業(yè)的發(fā)展。隨著我國經濟高速發(fā)展，居民消費水平不斷上升，外出就餐的意愿不斷增強。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國調味品行業(yè)市場調研與投資研究咨詢報告》顯示：

調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。按照成份分類，可以分為單味調味品和復合調味品。單味調味品是指僅含一種主要原材料的調味品，復合調味品則通常是由兩種及兩種以上的調味品按照一定比例調配制成。

調味品還含有人體必需的營養(yǎng)物質。如醬油、鹽含有人體所需要的等礦物質;食醋，味精等含有不同種類的多種蛋白質、氨基酸及糖類，此外，某些調味品還具有增強人體生理機能的藥效，是人們日常生活中的必需品。

調味品行業(yè)產業(yè)鏈上游行業(yè)包括養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)和農產品、食品及食品添加劑加工制造業(yè)等，下游主要是終端消費者，通過農貿市場、商超、零售商、餐飲店等渠道進入居民消費領域。調味品渠道主要分為餐飲渠道、家庭渠道和食品加工渠道。目前調味品行業(yè)仍然以家庭和餐飲需求仍然占據主要地位。

調味品產業(yè)可以分為原材料采集、企業(yè)加工制造以及市場流通三個環(huán)節(jié)。隨著消費行為與消費模式的變化，調味品行業(yè)的渠道體系也正在快速的迭代更新，但調味品的三大消費終端不變，仍然是餐飲端、家庭零售端及食品加工端。餐飲行業(yè)是調味品最大的需求終端，占比約50%，餐飲行業(yè)的發(fā)展將帶動調味品行業(yè)的發(fā)展。

2023調味品行業(yè)發(fā)展趨勢分析及重點企業(yè)現(xiàn)狀分析

海天味業(yè)是我國調味品龍頭企業(yè)，產品包括醬油、蠔油、醬、醋、雞精、味精、料酒等，調味品整體產銷量及收入連續(xù)多年名列行業(yè)第一，其中，醬油、調味醬、蠔油、料酒和醋是目前公司最主要的產品。公司基于規(guī)模優(yōu)勢、研發(fā)優(yōu)勢、渠道優(yōu)勢、較強的品牌力等競爭壁壘逐步占領市場。從公司2022年1-9月的營業(yè)收入構成來看，醬油、耗油和調味醬是主要收入來源，占比分別為54.5%、16.8%、10.4%。

調味品行業(yè)未來趨勢：健康化、清淡化，小包裝及復合調料市場潛力較大。我國在文化和消費觀念、經濟結構演變上與日本歷史有諸多相似，可借鑒日本調味品行業(yè)發(fā)展的經驗。類似日本上世紀90年代，當前我國總人口數(shù)出現(xiàn)拐點，老齡化明顯，出生率和生育意愿降低，家庭結構小型化，單身經濟開始發(fā)展。該時期日本調味品消費呈現(xiàn)清淡化、健康化、便捷化、功能化，預加工食品消費比例提升，外部就餐頻率增加，復合調料消費增加，小包裝占比增加等特點。

“民以食為天，食以味為先”，調味品在居民日常生活中越來越重要，隨著我國調味品行業(yè)的不斷發(fā)展，居民消費升級，調味品行業(yè)市場規(guī)模穩(wěn)健增長。數(shù)據顯示，2021年我國調味品行業(yè)市場規(guī)模達4594億元，較2020年增加644億元，同比上升16.3%，預計2025年我國調味品市場規(guī)模將達到7881億元，市場前景十分廣闊。

《2022-2027年中國調味品行業(yè)市場調研與投資研究咨詢報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2027年中國調味品行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告

  調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括咸味劑、酸...

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