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      奶油市場(chǎng)需求???分析 奶油產(chǎn)品入市調(diào)查研究及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

      我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng),城鎮(zhèn)化的不斷深化,居民可支配收入的快速上升,消費(fèi)者購(gòu)買烘焙糕點(diǎn)食品等消費(fèi)支出逐年上升,我國(guó)奶油行業(yè)步入了黃金發(fā)展期。

      奶油行業(yè)發(fā)展前景如何?動(dòng)物奶油是奶油的一種,奶油是一種乳制品,是從牛奶的脂肪中分離所得。淡奶油是以食用油脂及乳制品為主要原料,添加或不添加食品添加劑,經(jīng)乳化、均質(zhì)、滅菌、填充等加工工藝制成的產(chǎn)品,價(jià)格較天然奶油便宜,同時(shí)操作及烘焙品的穩(wěn)定度也較佳,一般作為天然奶油的替代品用于制作蛋糕表面裱花等,與植脂奶油的用途較為相似。

      根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年版奶油產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》顯示:

      奶油產(chǎn)品入市調(diào)查研究及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

      奶油行業(yè)不斷升級(jí),供需兩端都呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。我國(guó)奶油行業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了5個(gè)重要的時(shí)期,從“1G”時(shí)代的動(dòng)脂奶油到“5G”時(shí)代的非氫化乳脂植脂復(fù)合奶油,逐漸兼顧了口感和健康度。從規(guī)模來(lái)看,近年奶油行業(yè)的總產(chǎn)量和市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng),數(shù)據(jù)顯示,2020年我國(guó)奶油出廠市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)88.8億元左右。

      奶油產(chǎn)量穩(wěn)步提升,數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)奶油產(chǎn)量從2015年6.2萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2020年的11.8萬(wàn)噸,盡管產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2021年國(guó)內(nèi)奶油產(chǎn)量增速有望達(dá)20%,估計(jì)產(chǎn)量超14萬(wàn)噸。

      國(guó)內(nèi)整體奶油需求較大,進(jìn)口依賴程度高,進(jìn)口遠(yuǎn)高于出口,數(shù)據(jù)顯示,2013年到2021年,中國(guó)奶油進(jìn)口量和金額整體趨勢(shì)表現(xiàn)為穩(wěn)步向上增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),但2019年出現(xiàn)了大幅度下降,跌幅高至24.54%,隨著下游國(guó)內(nèi)需求回暖,2021年國(guó)內(nèi)奶油價(jià)格持續(xù)上行背景下進(jìn)口量同步達(dá)到近十年來(lái)最高點(diǎn),達(dá)13.1萬(wàn)噸。

      奶油產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

      奶油行業(yè)主要廠商包括維益、海融、立高、南僑等,其中南僑主營(yíng)淡奶油業(yè)務(wù),其余三者都以植脂奶油(含乳脂和不含乳脂均有)為主。維益較早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),具備先發(fā)優(yōu)勢(shì)和較強(qiáng)產(chǎn)品力,估計(jì)銷售規(guī)模市占率接近30%;海融面向中高端客戶,相繼推出“飛青花”、“飛蛋”(零脂植物基)產(chǎn)品,非氫化植脂奶油占比較高;立高業(yè)務(wù)重心向冷凍面團(tuán)傾斜,奶油以含乳脂植脂奶油為主,南僑食品主要以淡奶油(動(dòng)物奶油)為主。

      數(shù)據(jù)顯示,2020年國(guó)產(chǎn)奶油三巨頭市場(chǎng)份額占比約13%,遠(yuǎn)不及維益(26.9%)及其它進(jìn)口動(dòng)脂奶油品牌銷售份額,未來(lái)隨著植脂奶油產(chǎn)品升級(jí),國(guó)產(chǎn)奶油有望能在我國(guó)奶油市場(chǎng)分得更大的蛋糕。

      奶油市場(chǎng)需求分析

      隨著一些西式糕點(diǎn)、餅干、面包等副食品的流行以及人造奶油(涂抹)、冷飲、糖果等休閑食品市場(chǎng)的快速增長(zhǎng),人造奶油制品的需求量越來(lái)越大,為人造奶油工業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場(chǎng)潛力。

      此外市場(chǎng)加速國(guó)際化加劇,面包牛奶的西式早餐組合逐漸取代中國(guó)傳統(tǒng)的粥和油條,同時(shí),越來(lái)越多的市民已將“飯后甜點(diǎn)”或“下午茶”視為生活中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié),城市中西點(diǎn)及面包等烘焙食品的需求量大增。

      中國(guó)是世界最大的發(fā)展中國(guó)家,人口數(shù)量比較多。由于國(guó)家建設(shè)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的生活水平也越來(lái)越高。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高和中西飲食文化的相互交融,人們的消費(fèi)觀念發(fā)生了變化,飲食習(xí)慣也隨之改變,從而使人造奶油制品在我國(guó)擁有了相當(dāng)大的潛在消費(fèi)市場(chǎng)。

      奶油行業(yè)發(fā)展前景

      隨著我國(guó)居民飲食結(jié)構(gòu)的變化,蛋糕、面包等烘焙食品越發(fā)成為消費(fèi)者飲食的重要組成部分,奶油市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大。2021年我國(guó)奶油市場(chǎng)規(guī)模將近80億元,同比增長(zhǎng)21.24%。未來(lái),我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng),城鎮(zhèn)化的不斷深化,居民可支配收入的快速上升,消費(fèi)者購(gòu)買烘焙糕點(diǎn)食品等消費(fèi)支出逐年上升,我國(guó)奶油行業(yè)步入了黃金發(fā)展期。

      奶油行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)奶油行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析,并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局,并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

      本報(bào)告同時(shí)揭示了奶油市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì),為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù),同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

      未來(lái),奶油行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析,請(qǐng)點(diǎn)擊《2022-2027年版奶油產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》。

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