意面行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

• 陳觀秋 2023年3月13日 來源：百度 983 62
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在中國的速食賽道上，方便食品不斷變革升級(jí)，除了有康師傅、統(tǒng)一、白象等老品牌的傳推陳出新，也有自嗨鍋、莫小仙、拉面說等新銳品牌的高調(diào)亮相。但代表西方方便食品的意面品類，在中國還是一個(gè)未被開墾的空白市場(chǎng)，意面行業(yè)市場(chǎng)空間廣闊。

在中國的速食賽道上，方便食品不斷變革升級(jí)，除了有康師傅、統(tǒng)一、白象等老品牌的傳推陳出新，也有自嗨鍋、莫小仙、拉面說等新銳品牌的高調(diào)亮相。但代表西方方便食品的意面品類，在中國還是一個(gè)未被開墾的空白市場(chǎng)，意面行業(yè)市場(chǎng)空間廣闊。

一、意大利面概述

意大利面，也被稱為意粉、意面，是西餐正餐中最接近中國人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。意大利面制作簡(jiǎn)單、味道鮮美，深受世界各地人們的喜愛。

意面的主要原料是杜蘭小麥，具備“高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度”等特點(diǎn)，其本質(zhì)屬于“粗糧”。與精制白面相比，一方面意面蛋白質(zhì)含量更高且脂肪含量更低，另一方面由于杜蘭小麥磨質(zhì)出來的面粉顆粒也比普通面粉粗，因此富含膳食纖維，所以升糖指數(shù)也更低(GI60VS81.6)同時(shí)增加飽足感從而利于減重;與以蕎麥面為代表的其他粗糧比，意面口感更佳?？傮w而言，橫向?qū)Ρ?，意面高品質(zhì)及健康化屬性突出。

市場(chǎng)上意面可以大致分為四類，分別是超市銷售的傳統(tǒng)意面、方便意面、西式快餐店銷售的意面和西式正餐店銷售的意面。與餐飲門店的意面相比，方便意面價(jià)格更親民，且能較好的復(fù)刻出餐廳味道的意面，具備高性價(jià)比，有利于擴(kuò)大消費(fèi)人群。

二、意面行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

隨著中國人民物質(zhì)生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，西餐在我國逐漸流行起來。目前國內(nèi)西餐餐飲營業(yè)額已突破2萬億人民幣，中國的西餐廳目前已經(jīng)有3萬多家，其中西式正餐約有4100家，西式快餐約有5000家，酒吧約有4800家，咖啡廳5500家，茶餐廳5000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有6000家。在這些西餐廳中，60%以上都是民營企業(yè)，國有企業(yè)占不到5%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國意面行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》分析：

受方便速食潮流推動(dòng)，速食意面成了中國餐桌新流行。創(chuàng)立于2019年的空刻就在國內(nèi)率先提出了“速食意面”的概念，產(chǎn)品一上市便熱銷。據(jù)公開數(shù)據(jù)，空刻意面連續(xù)三年天貓意大利面類目銷量第一。

在速食意面這個(gè)品類誕生前，天貓渠道整體意面品類的銷量還沒有過億，抖音渠道的銷量規(guī)模在百萬級(jí)左右。

整體上來說，速食意面在中國市場(chǎng)還處于市場(chǎng)教育階段，還處于初級(jí)階段的增量市場(chǎng)，其品類認(rèn)知度還有待進(jìn)一步提升。新一代消費(fèi)者樂于嘗試，但或許很難在細(xì)分品類和品牌上保有忠誠度。在細(xì)分品類上做好產(chǎn)品、把握渠道以及占領(lǐng)消費(fèi)者心智，讓速食意面品牌變得大眾化，依然具有挑戰(zhàn)性。

我國意面滲透率提升空間廣闊，以飲食文化相類似的日本為例，2021年日本意面在米面零售總額當(dāng)中的占比達(dá)到3.83%，作為對(duì)比，我國同期占比僅為0.34%。展望未來，隨著健康飲食意識(shí)的逐步凸顯以及龍頭自下而上的發(fā)力，預(yù)計(jì)未來我國意面滲透率持續(xù)提升。

三、意面行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

隨著在空刻引領(lǐng)下C端速食意面市場(chǎng)的擴(kuò)大，鋒味派、藍(lán)色煙囪、百蘭達(dá)、東方甄選等新品牌陸續(xù)涌入，再加上存量玩家，在意面市場(chǎng)上公司所面臨的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要分為三類：外資品牌、互聯(lián)網(wǎng)品牌以及品牌餐飲的意面。

意面賽道內(nèi)的主要競(jìng)爭(zhēng)者主要分為兩類，一類是傳統(tǒng)意面企業(yè)，一類是新興網(wǎng)紅速食意面企業(yè)。2021年，傳統(tǒng)意面企業(yè)中規(guī)模最大的Brilla和Gallo零售端約為1.7億元和1.5億元，規(guī)模較小;新興網(wǎng)紅速食意面企業(yè)大多處于初始成長期，同樣規(guī)模較小。當(dāng)前的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境給予對(duì)空刻這樣的新品牌較好的生存空間。

目前國內(nèi)意大利面行業(yè)主要以線上銷售為主，國內(nèi)入局的企業(yè)也較多，品牌要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中突圍，對(duì)行業(yè)的需求洞察、搶先時(shí)機(jī)都很重要，精準(zhǔn)的品牌定位和高端的品牌占位是其突圍的主要方式。但品牌想要持續(xù)立足，需要的是一場(chǎng)比品質(zhì)、比創(chuàng)新、比用戶體驗(yàn)的長跑。

四、意面行業(yè)市場(chǎng)空間分析

在中國的速食賽道上，方便食品不斷變革升級(jí)，除了有康師傅、統(tǒng)一、白象等老品牌的傳推陳出新，也有自嗨鍋、莫小仙、拉面說等新銳品牌的高調(diào)亮相。但代表西方方便食品的意面品類，在中國還是一個(gè)未被開墾的空白市場(chǎng)，意面行業(yè)市場(chǎng)空間廣闊。

想要了解更多意面行業(yè)詳情，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國意面行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。報(bào)告對(duì)我國意面行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外意面行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了意面行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報(bào)告對(duì)于意面產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值，對(duì)于研究我國意面行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實(shí)踐的雙重意義。

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