香腸行業(yè)未來(lái)發(fā)展方向 香腸行業(yè)市場(chǎng)投資前景及需求分析

• 吳亞楠 2023年4月8日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 794 48
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未來(lái)10年內(nèi)，肉類加工業(yè)將進(jìn)入一個(gè)新的穩(wěn)定成長(zhǎng)期，完成由老成熟行業(yè)向新朝陽(yáng)行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過(guò)渡。

中式香腸，是以畜禽類的肉為主要原料，將肉切塊或者絞碎加入其他輔料，腌制之后灌入腸衣，經(jīng)過(guò)烘焙、晾曬或者風(fēng)干等工藝制成的干腸。其中有一些臘腸在風(fēng)干前需要用果木熏制一下，或者直接熏干。

香腸是我國(guó)一種傳統(tǒng)的肉類保存方式，是將肉類攪碎、調(diào)味后灌入豬或羊的小腸衣中，再經(jīng)過(guò)晾曬和烘烤得到最終產(chǎn)品。中國(guó)的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年香腸行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》顯示：

香腸行業(yè)市場(chǎng)投資前景及需求分析

香腸在我國(guó)肉制品市場(chǎng)占據(jù)重要地位，市場(chǎng)占比達(dá)到33%以上。我國(guó)是肉制品生產(chǎn)大國(guó)，肉類產(chǎn)量較高，在2019-2020年受到非洲豬瘟、新冠疫情等影響，我國(guó)肉類產(chǎn)量略有下滑，在2020年產(chǎn)量約為7750萬(wàn)噸。

香腸作為肉制品中的細(xì)分領(lǐng)域，受到政策影響，行業(yè)逐漸向規(guī)范化方向發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量得到保證。我國(guó)香腸相關(guān)企業(yè)眾多，在2017-2019年國(guó)內(nèi)新增香腸企業(yè)注冊(cè)量在1000家企業(yè)以上，在2020年受到疫情影響，新增香腸企業(yè)注冊(cè)量減少到900家左右。我國(guó)香腸生產(chǎn)企業(yè)主要集中在遼寧、吉林、黑龍江、廣東、山東、四川、貴州等省份。

我國(guó)是全球主要的香腸生產(chǎn)國(guó)家，產(chǎn)量除了滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求以外，還大量出口海外。在2020年受到疫情影響，進(jìn)出口貿(mào)易受阻，中國(guó)香腸出口量略有減少，約為2.5萬(wàn)噸;進(jìn)口量約有500噸，同比上年減少了300噸左右。

由于香腸加工工藝簡(jiǎn)單，且各地區(qū)甚至家庭對(duì)于香腸的口味有不同需求，因此自主加工香腸在三四線城市較為普遍。未來(lái)隨著消費(fèi)升級(jí)，以及00后成為市場(chǎng)消費(fèi)主體，將帶動(dòng)香腸市場(chǎng)需求攀升，利好行業(yè)發(fā)展。

我國(guó)的肉制品消費(fèi)，還是鮮肉消費(fèi)為主，占到83%左右，肉制品的消費(fèi)量只占到整個(gè)肉類的17%。而從全世界來(lái)看，肉制品占肉類的消費(fèi)比例在45%以上，發(fā)達(dá)國(guó)家的肉制品消費(fèi)比例更是達(dá)到70%以上。如果到世界平均水平，肉制品規(guī)模將增加1.2萬(wàn)億以上。因此，我國(guó)的肉制品行業(yè)還有很大的發(fā)展空間，香腸市場(chǎng)規(guī)模會(huì)越來(lái)越大。

從區(qū)域分布來(lái)看，遼寧有香腸相關(guān)企業(yè)971家，排名第一;吉林有香腸相關(guān)企業(yè)864家，排名第二;黑龍江香腸相關(guān)企業(yè)有767家香腸企業(yè)，排名三名。從城市分布來(lái)看，長(zhǎng)春有276家香腸相關(guān)企業(yè)，位居榜首;深圳有252家香腸相關(guān)企業(yè)，排名第二;哈爾濱有215家香腸相關(guān)企業(yè)，排名第三。

香腸市場(chǎng)投資前景

我國(guó)的肉制品消費(fèi)，還是鮮肉消費(fèi)為主，占到83%左右，肉制品的消費(fèi)量只占到整個(gè)肉類的17%。由于香腸加工工藝簡(jiǎn)單，且各地區(qū)甚至家庭對(duì)于香腸的口味有不同需求，因此自主加工香腸在三四線城市較為普遍。

而從全世界來(lái)看，肉制品占肉類的消費(fèi)比例在45%以上，發(fā)達(dá)國(guó)家的肉制品消費(fèi)比例更是達(dá)到70%以上。如果到世界平均水平，肉制品規(guī)模將增加1.2萬(wàn)億以上。因此，我國(guó)的肉制品行業(yè)還有很大的發(fā)展空間，香腸市場(chǎng)規(guī)模會(huì)越來(lái)越大。

香腸行業(yè)未來(lái)發(fā)展方向

由于香腸加工工藝簡(jiǎn)單，且各地區(qū)甚至家庭對(duì)于香腸的口味有不同需求，因此自主加工香腸在三四線城市較為普遍。未來(lái)隨著消費(fèi)升級(jí)，以及00后成為市場(chǎng)消費(fèi)主體，將帶動(dòng)香腸市場(chǎng)需求攀升，利好行業(yè)發(fā)展。隨著行業(yè)逐步加大產(chǎn)品的技術(shù)含量和市場(chǎng)細(xì)分，加之人民收入水平的不斷提高，給技術(shù)含量較高及具有較高經(jīng)濟(jì)附加值的產(chǎn)品入市提供了重大機(jī)會(huì)和可能性?？梢灶A(yù)測(cè)，在未來(lái)10年內(nèi)，肉類加工業(yè)將進(jìn)入一個(gè)新的穩(wěn)定成長(zhǎng)期，完成由老成熟行業(yè)向新朝陽(yáng)行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過(guò)渡。

隨著相關(guān)研究的深入，香腸的生產(chǎn)技術(shù)也出現(xiàn)多樣化和現(xiàn)代化的趨勢(shì)，除傳統(tǒng)的發(fā)酵、煙熏技術(shù)外，近年來(lái)新興的加工技術(shù)還包括復(fù)合、重組、共擠及柵欄技術(shù)，其中復(fù)合香腸常將果蔬與肉類原料混合，增加香腸營(yíng)養(yǎng)的均衡性。

香腸行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)香腸行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了香腸市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，香腸行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2022-2027年香腸行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》。

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  2022-2027年香腸行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告

  風(fēng)險(xiǎn)投資是在創(chuàng)業(yè)企業(yè)發(fā)展初期投入風(fēng)險(xiǎn)資本，待其發(fā)育相對(duì)成熟后，通過(guò)市場(chǎng)退出機(jī)制將所投入的資本由股權(quán)形態(tài)轉(zhuǎn)化為資金形態(tài)，以收回投資，取得高額風(fēng)險(xiǎn)收益。全球風(fēng)險(xiǎn)資本市場(chǎng)已進(jìn)入新一輪快速...

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