休閑食品發(fā)展方向 休閑食品入市調(diào)研及投資前景分析

• 吳亞楠 2023年6月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 785 47
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研究報(bào)告，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模從2016年-2020年的5年間，年均復(fù)合增長率達(dá)12.09%，近三年來依然維持增長，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)16111億元。

休閑食品產(chǎn)業(yè)作為食品工業(yè)的重要組成部分、最為活躍的板塊，以其涵蓋范圍廣、創(chuàng)新活躍度高等特點(diǎn)快速發(fā)展。在市場蓬勃發(fā)展的同時(shí)也要看到，新時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)食品的需求不僅要“吃得好、吃得健康”，更要滿足身心的愉悅感和舒緩焦慮。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023年版休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》顯示：

休閑食品入市調(diào)研及投資前景分析

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看——目前大多數(shù)休閑零食品牌對(duì)堅(jiān)果炒貨、果干果脯、糖果糕點(diǎn)等均有所涉及，使消費(fèi)者能夠一站式購齊，產(chǎn)品品類趨于多樣化。消費(fèi)需求的多樣化、消費(fèi)場景的多樣化也決定了休閑零食行業(yè)產(chǎn)品和品類的多樣化，華中地區(qū)龍頭良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品組合已經(jīng)超過了1000種，華東地區(qū)龍頭來伊份的SKU超過了800個(gè)，即使產(chǎn)品品類相對(duì)較少的線上龍頭三只松鼠的產(chǎn)品組合也超過了500款。

從食品類各個(gè)細(xì)分行業(yè)來看：肉制品行業(yè)、乳制品行業(yè)、蛋品行業(yè)、水產(chǎn)品行業(yè)、調(diào)味及佐餐行業(yè)、糧油制品行業(yè)、果蔬行業(yè)、飲料行業(yè)、食品添加劑行業(yè)、保健食品行業(yè)、餐飲行業(yè)、速凍食品及罐頭行業(yè)、方便食品行業(yè)——上述這些無不是主要滿足功能性需求。只有酒類行業(yè)和休閑食品行業(yè)更多的是帶有情感需求。

根據(jù)《2022年中國零食消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》，健康這一標(biāo)準(zhǔn)在消費(fèi)者心中的重要性已從77%上升至85%，主要關(guān)注“低熱量”“富含膳食纖維”“蛋白質(zhì)含量高”“0糖0脂”等方面。在健康之外，55.7%的消費(fèi)者希望零食的生產(chǎn)過程能更加環(huán)保，減少對(duì)地球的污染，47.4%的消費(fèi)者希望能夠吃零食不長胖，可以既飽腹又沒有負(fù)擔(dān)。

在產(chǎn)業(yè)變革的進(jìn)程中，潮州發(fā)展出八大支柱產(chǎn)業(yè)，九大特色產(chǎn)業(yè)集群。食品、陶瓷、服裝、電子四大支持產(chǎn)業(yè)，潮州休閑食品形成了以糖果、涼果、腌制品、肉制品等多品類為代表的發(fā)展格局，據(jù)悉，潮州食品共可分為28個(gè)大類，2000個(gè)品種，銷往世界多個(gè)國家和地區(qū)。放眼未來，潮州將在2025年，即三年之內(nèi)，實(shí)現(xiàn)全市現(xiàn)代食品產(chǎn)值規(guī)模超過500億元，同時(shí)打造廣東省內(nèi)重點(diǎn)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)基地。

未來隨著休閑食品產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)，產(chǎn)業(yè)鏈上下游參與者日漸成熟，冷鏈物流與生產(chǎn)工藝快速進(jìn)步，生產(chǎn)管理系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化，數(shù)字化以及柔性供應(yīng)鏈將更加成熟，產(chǎn)業(yè)融合度將會(huì)進(jìn)一步加深，呈現(xiàn)高效協(xié)同式發(fā)展態(tài)勢(shì)。

休閑食品市場規(guī)模

作為我國食品工業(yè)重要組成部分的休閑食品產(chǎn)業(yè)，近年來也得到了空前的快速發(fā)展，市場規(guī)模在2017—2022年的5年間增長了165%，年均增長10.5%，預(yù)計(jì)今年將突破1.6萬億元。

研究報(bào)告，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模從2016年-2020年的5年間，年均復(fù)合增長率達(dá)12.09%，近三年來依然維持增長，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)16111億元。

休閑食品發(fā)展方向

經(jīng)濟(jì)條件的改善，消費(fèi)者的休閑食品消費(fèi)意愿提高，為休閑零食行業(yè)的發(fā)展帶來廣闊空間。旺旺集團(tuán)研發(fā)中心總處長陳俊江說，2022年，我國休閑食品人均消費(fèi)量為14千克，全球人均消費(fèi)量為27克，從消費(fèi)量和消費(fèi)額來看，我國與全球平均水平還存在較大差距，有較大提升空間。在他看來，線上+線下的全渠道消費(fèi)場景將成為重中之重，全方位的渠道協(xié)同化將成為未來休閑食品的主流模式。休閑食品企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)研發(fā)與供應(yīng)鏈整合能力，布局全產(chǎn)業(yè)鏈，利用數(shù)據(jù)和供應(yīng)鏈管理能力，構(gòu)建“以銷定產(chǎn)”采購模式，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合。

休閑食品憑借方便、多元、即食、美味等特點(diǎn)，正以“第四餐”的角色進(jìn)入新一代消費(fèi)群體的日常飲食生活中。如何讓休閑食品具有高顏值及健康屬性，諸多難題亟待行業(yè)共同破解。

休閑食品行業(yè)報(bào)告對(duì)中國休閑食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了休閑食品市場潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，休閑食品行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023年版休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》。

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  2023年版休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告

  產(chǎn)業(yè)規(guī)劃一般包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)特征分析、產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展定位、產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)方向、產(chǎn)業(yè)空間引導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策等。隨著中國對(duì)外開放程度的深化，經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域化對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響顯...

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