禽肉深加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)了近三倍 國(guó)內(nèi)肉禽市場(chǎng)分析

• 李波 2023年6月8日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 609 34
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中國(guó)禽肉深加工行業(yè)是中國(guó)肉類加工行業(yè)的重要組成部分，是消費(fèi)者購(gòu)買肉類產(chǎn)品的重要渠道之一。隨著消費(fèi)者對(duì)肉類的需求不斷增加，中國(guó)禽肉深加工行業(yè)的發(fā)展逐漸受到重視，目前它的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了驚人的規(guī)模。

肉禽行業(yè)市場(chǎng)投資情況如何?

中國(guó)禽肉深加工行業(yè)是中國(guó)肉類加工行業(yè)的重要組成部分，是消費(fèi)者購(gòu)買肉類產(chǎn)品的重要渠道之一。隨著消費(fèi)者對(duì)肉類的需求不斷增加，中國(guó)禽肉深加工行業(yè)的發(fā)展逐漸受到重視，目前它的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了驚人的規(guī)模。

2020年中國(guó)禽肉深加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了3,611.1億元，同比增長(zhǎng)了6.2%，表明中國(guó)禽肉深加工行業(yè)的發(fā)展正在顯著加速。

在過(guò)去的5年里，中國(guó)禽肉深加工行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)了近三倍，從2016年的1,206.3億元增長(zhǎng)到了2020年的3,611.1億元。

由于肉禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快，肉禽業(yè)已經(jīng)成為推動(dòng)我國(guó)肉類產(chǎn)品增長(zhǎng)的有生力量，肉禽業(yè)的發(fā)展也推動(dòng)了我國(guó)畜牧業(yè)的迅速發(fā)展。

2021年，我國(guó)肉類消費(fèi)總量高達(dá)近1億噸，占全球總量的27%。但人均肉類消費(fèi)量對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家仍有較大差距。另外，中國(guó)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。豬肉消費(fèi)占比由2017年的63%降至59%，禽類和牛肉則分別從22%和9%升至26%和10%。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)肉禽行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》分析研究發(fā)現(xiàn)

國(guó)內(nèi)肉禽市場(chǎng)分析

國(guó)家制定了《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022-2035年)》，預(yù)計(jì)2023年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)仍以全面促進(jìn)消費(fèi)、加快消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)為目標(biāo)，其中推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，增加健康、營(yíng)養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品和食品供給，或在一定程度上提振肉禽市場(chǎng)需求。年內(nèi)新興產(chǎn)業(yè)預(yù)制菜的興起，進(jìn)一步為肉禽市場(chǎng)發(fā)展注入新的活力。

伴隨各項(xiàng)防控及政策的優(yōu)化升級(jí)，2023年餐飲、團(tuán)膳等需求的恢復(fù)發(fā)展或進(jìn)一步刺激禽肉需求量提升。預(yù)計(jì)2023年禽肉需求或繼續(xù)處于恢復(fù)階段，同比增幅4%-6%。

肉類企業(yè)預(yù)制菜，對(duì)于我國(guó)肉類消費(fèi)和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有積極意義。它有利于人們對(duì)肉類食品消費(fèi)的多樣化、標(biāo)準(zhǔn)化，在提高居民肉類消費(fèi)水平和豐富人們菜籃子的同時(shí)，還能夠優(yōu)化肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)肉類產(chǎn)業(yè)向高端化、便捷化和精細(xì)化等方面發(fā)展。

從食物營(yíng)養(yǎng)角度看，發(fā)展畜牧業(yè)有助于改善我國(guó)人民的膳食結(jié)構(gòu)，提高我國(guó)人民的身體素質(zhì);從農(nóng)民增收的角度來(lái)看，農(nóng)民可以通過(guò)從事畜牧業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)獲取更多的收入;

從農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的角度來(lái)看，發(fā)展畜牧業(yè)可以改進(jìn)我國(guó)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增值。在食品類畜產(chǎn)品中，近年來(lái)發(fā)展最快的是肉禽產(chǎn)品生產(chǎn)。

肉禽企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

近年來(lái)越來(lái)越多企業(yè)開始關(guān)注禽類預(yù)制菜賽道，其中禽肉屠宰加工企業(yè)在市場(chǎng)上表現(xiàn)不俗，比如，新希望、圣農(nóng)、溫氏、湘佳、民和等，這些禽肉養(yǎng)殖、屠宰加工企業(yè)在原料生產(chǎn)上有先天優(yōu)勢(shì)，正在向禽類預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)靠攏;

此外，速凍食品、預(yù)制菜企業(yè)也紛紛加入到禽類預(yù)制菜生產(chǎn)的陣營(yíng)中，其中安井凍品先生/安井小廚、谷言、好得睞、聰廚等知名企業(yè)也有諸多禽類預(yù)制菜產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有肉禽類預(yù)制菜購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者中，87.1%有在家做飯的習(xí)慣。消費(fèi)者就餐在意的前三因素有：衛(wèi)生健康、菜品種類、價(jià)格。

在外就餐與叫外賣都存在衛(wèi)生狀況和食品安全的隱患，消費(fèi)者首要擔(dān)心的是衛(wèi)生健康問(wèn)題，其次是價(jià)格，標(biāo)準(zhǔn)化的預(yù)制菜更加衛(wèi)生，并且可以降低生產(chǎn)成本。

2021年全國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)16.3%。豬肉產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，牛羊禽肉產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，禽蛋產(chǎn)量有所下降，牛奶產(chǎn)量較快增長(zhǎng)。

前三季度CPI(消費(fèi)者物價(jià)指數(shù))上漲0.6%，PPI(工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)價(jià)格指數(shù))上漲6.7%。兩相對(duì)比，差異顯著，原因是豬肉價(jià)格大幅拉降CPI，石油、煤炭、鋼材等能源及大宗商品價(jià)格大幅上漲推高工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)成本。2021年CPI上漲0.9%。

生豬產(chǎn)能加快釋放，牛羊禽肉全部增產(chǎn)，但消費(fèi)恢復(fù)不及預(yù)期，第四季度生豬產(chǎn)能持續(xù)釋放，雖有節(jié)日帶動(dòng)消費(fèi)，但豬價(jià)仍然低迷。

在肉禽整個(gè)大品類中，禽肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)勢(shì)頭迅猛，一方面，地方政府大力扶持禽肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展;另一方面，以調(diào)理品為代表的禽肉預(yù)制菜企業(yè)在全國(guó)市場(chǎng)上精耕多年，相對(duì)成熟。因而，在眾多預(yù)制菜品類中，禽肉類優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)顯著。

2026年肉禽預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3289億元

隨著肉禽預(yù)制菜市場(chǎng)熱度的持續(xù)走高，無(wú)論是地方政府還是企業(yè)個(gè)人都在發(fā)力禽肉預(yù)制菜，一時(shí)間禽肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)水漲船高，迎來(lái)蓬勃發(fā)展的新階段。

肉禽企業(yè)應(yīng)洞察消費(fèi)結(jié)構(gòu)向禽類、牛肉、海鮮等健康、高質(zhì)量肉類轉(zhuǎn)型的機(jī)遇，以及外食場(chǎng)景占比高所驅(qū)動(dòng)的凍品肉需求等，尋找激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下的破局抓手;

以安全為基石、以口味為方向，把握年輕人對(duì)便捷性需求所帶來(lái)的新機(jī)遇，開展預(yù)制品等產(chǎn)品創(chuàng)新嘗試，適時(shí)捕捉線上生鮮電商新趨勢(shì)，拓寬渠道結(jié)構(gòu)。

2021年禽肉中雞肉占比將近66%，非洲豬瘟發(fā)生后，雞鴨鵝肉均有增長(zhǎng)，短期內(nèi)白羽肉鴨增量最多，鴨肉占禽肉比重在2019年曾達(dá)33%。

2020—2021年，行業(yè)由繁榮轉(zhuǎn)向低迷，鴨業(yè)虧損較大。隨后產(chǎn)能進(jìn)入調(diào)整期。2021年鴨肉占比回落至27%。

2021年進(jìn)口祖代雞數(shù)量偏少，為12.59萬(wàn)套，有伊莎、海蘭、雪佛黑3個(gè)配套系，主要來(lái)自加拿大和美國(guó)。國(guó)產(chǎn)祖代更新數(shù)量為63.70萬(wàn)套，每年更新數(shù)量龐大，遠(yuǎn)超進(jìn)口品種，有14個(gè)高產(chǎn)配套系，另有特色配套系10個(gè)。

未來(lái)肉禽市場(chǎng)態(tài)勢(shì)分析

總的來(lái)說(shuō)，2009-2013年，產(chǎn)能擴(kuò)張，過(guò)剩產(chǎn)能積聚;隨后由于突發(fā)事件、產(chǎn)能過(guò)剩的情況，行業(yè)進(jìn)入4～5年的低迷期，過(guò)剩產(chǎn)能出清

2017—2018年，白羽肉雞產(chǎn)能處于低位，加之偶發(fā)的非洲豬瘟因素，效益好;之后進(jìn)入產(chǎn)能擴(kuò)張時(shí)期?？梢钥闯?，保障產(chǎn)業(yè)鏈效益的最根本因素是產(chǎn)能控制在合理范圍，2021年，同比增加5.97%。

國(guó)內(nèi)肉禽市場(chǎng)主要由白羽肉雞、黃羽肉雞、817小白雞及肉鴨等多個(gè)品種構(gòu)成。2022年受供應(yīng)量減少及成本提升推動(dòng)，以上產(chǎn)品價(jià)格均實(shí)現(xiàn)同比上漲。

2023年肉禽市場(chǎng)供應(yīng)量增幅較為有限，需求企穩(wěn)回升，疊加成本高位支撐影響，2023年肉禽行業(yè)或延續(xù)上漲態(tài)勢(shì)。

在未來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)肉類健康的需求不斷提高，以及國(guó)家在肉類企業(yè)的監(jiān)管力度的加大，中國(guó)禽肉深加工行業(yè)的發(fā)展將會(huì)進(jìn)一步加快。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，到2025年，中國(guó)禽肉深加工行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4,937.5億元，增長(zhǎng)率將達(dá)到8.2%。

此外，中國(guó)禽肉深加工行業(yè)還將會(huì)受到政府的大力支持，政府積極發(fā)展禽肉深加工行業(yè)，并為企業(yè)提供一定的政策扶持，例如補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等，這將有助于促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。

總的來(lái)說(shuō)，隨著消費(fèi)者對(duì)肉類的需求不斷增加，政府的大力支持，以及行業(yè)內(nèi)企業(yè)的不斷發(fā)展，中國(guó)禽肉深加工行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)將會(huì)持續(xù)向上，為消費(fèi)者提供更多健康、安全、營(yíng)養(yǎng)的肉類產(chǎn)品。

肉禽行業(yè)報(bào)告根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)做出審慎分析與預(yù)測(cè)，是行業(yè)企業(yè)、科研單位、肉禽行業(yè)銷售企業(yè)、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握肉禽行業(yè)市場(chǎng)機(jī)會(huì)，做出正確經(jīng)營(yíng)決策和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品，肉禽行業(yè)也是業(yè)內(nèi)第一份對(duì)行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈以及行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行全面系統(tǒng)分析的重量級(jí)報(bào)告。

肉禽市場(chǎng)調(diào)研消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)肉禽行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)肉禽行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  中研普華產(chǎn)業(yè)研究院對(duì)行業(yè)進(jìn)行整體分析，肉禽行業(yè)報(bào)告包括對(duì)肉禽行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查及預(yù)測(cè)分析。首先介紹了肉禽行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境、肉禽整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)等，接著分析了肉禽行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介...

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