方便面市場(chǎng)供給規(guī)模分析 2023方便面行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

• 黃文玉 2023年6月8日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 世界方便面協(xié)會(huì) 1134 73
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方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。

一、方便面行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

方便面為預(yù)先烹制好的，主要由小麥粉或米粉制造的干面餅，可于烹煮或在開(kāi)水中浸泡三至五分鐘后食用。在全世界所有工業(yè)化生產(chǎn)的主食產(chǎn)品中，方便面的產(chǎn)量和地位僅次于面包。在方便主食領(lǐng)域，中國(guó)方便面產(chǎn)量已列世界首位。就總體而言，中國(guó)方便面生產(chǎn)尚處于發(fā)展階段。中國(guó)人均方便面占有量居世界第9位，而且消費(fèi)主要集中于城市居民，農(nóng)村居民消費(fèi)水平不及城市的1/3。隨著城市化步伐加快，城鄉(xiāng)居民收入提高，方便面市場(chǎng)前景樂(lè)觀。

方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品，有相關(guān)的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等;狹義的方便面上通常指由面餅、調(diào)料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在1958年發(fā)明了方便面，隨著生活節(jié)奏加快及旅行需要，方便面成為現(xiàn)代生活不可或缺的簡(jiǎn)易食品之一。如今市場(chǎng)上各種品牌的方便面充斥著各大商場(chǎng)的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的身影。

二、全球方便面市場(chǎng)規(guī)模及增速

隨著生活節(jié)奏加快及旅行需要，方便面成為現(xiàn)代生活不可或缺的簡(jiǎn)易食品之一。近年來(lái)，全球方便面市場(chǎng)規(guī)模不斷增加。根據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年全球方便面市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1577.38億元，同比增長(zhǎng)11.53%。

全球平均杯面與袋面占比2：8，日本杯面與袋面占比7：3。根據(jù)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，全球范圍內(nèi)平均杯面占比22%，袋面占比78%。分國(guó)家來(lái)看，墨西哥杯面占比最高，為96%，日本杯面占比位列第二，為69%，英國(guó)杯面占比為47%，排名第三，其中，以中國(guó)、泰國(guó)、印度、越南、新加坡及印尼等眾多亞洲國(guó)家杯面占比尚未達(dá)到全球平均水平。杯面無(wú)論是售價(jià)還是盈利水平總體高于袋面，也更能滿足年輕消費(fèi)群體便捷性需求。隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提升，在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，杯面占比提升預(yù)計(jì)是一大趨勢(shì)。

三、全球主要國(guó)家方便面消費(fèi)量及排名

方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等，都是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)所必需的成分，伴隨著全球化進(jìn)程的加快和生活節(jié)奏的提高，方便面這一既能快速充饑，又富含營(yíng)養(yǎng)的美味食品越來(lái)越受人們喜歡。

全球方便面市場(chǎng)容量大，中國(guó)是最大市場(chǎng)。根據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2022年全球方便面市場(chǎng)的消費(fèi)量約為1205.6億份。分國(guó)家來(lái)看，中國(guó)(包括中國(guó)香港)的方便面消費(fèi)量為448.72億份，南美洲方便面消費(fèi)量為90.42億份，印度方便面消費(fèi)量為77.16億份，非洲市場(chǎng)消費(fèi)量為74.75億份，其余分別為歐洲、美國(guó)、俄羅斯等國(guó)家地區(qū)。

四、全球方便面市場(chǎng)供給規(guī)模分析

隨著人們對(duì)自身健康的追求，更加看中方便面的營(yíng)養(yǎng)特性。為了進(jìn)一步滿足消費(fèi)者新的需求，方便面行業(yè)需要加大科研開(kāi)發(fā)的力度，在方便面中加入維生素、礦物質(zhì)等提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;研發(fā)具有低鹽、低熱、低糖、低脂肪、高膳食纖維等方便面。全球方便面市場(chǎng)供給也從低端化向高端化改變，同時(shí)近幾年新冠疫情引發(fā)全球居家文化興起，刺激方便面消費(fèi)需求增加，從而影響市場(chǎng)供給。根據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年全球方便面市場(chǎng)供給規(guī)模為1302.7億份，同比增長(zhǎng)2.7%。

方便面作為一款簡(jiǎn)易方便、風(fēng)味獨(dú)特的面制食品，隨著近年來(lái)人們生活節(jié)奏的不斷加快，逐漸被消費(fèi)者所青睞，近年來(lái)消費(fèi)量逐漸上漲，2020-2022年期間疫情的集中或散點(diǎn)爆發(fā)，進(jìn)一步促進(jìn)了方便面消費(fèi)量的增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2022年全球方便面消費(fèi)量達(dá)1205.6億份，同比增長(zhǎng)2%。

從全球方便面消費(fèi)分布來(lái)看，我國(guó)是全球方便面最大的消費(fèi)市場(chǎng)，據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)(含香港)方便面消費(fèi)量達(dá)439.9億份，占全球方便面消費(fèi)總量的37.2%，其次為印度尼西亞和越南，占比分別為11.2%和7.2%。根據(jù)弗若斯特沙利的資料，中國(guó)是全球最大的方便面市場(chǎng)。中國(guó)方便面市場(chǎng)由少數(shù)國(guó)內(nèi)外的主要從業(yè)者主導(dǎo)，其中包括康師傅;統(tǒng)一;今麥郎;日清及白象等品牌企業(yè)，于2022年按零售額計(jì)，彼等合共約占市場(chǎng)份額達(dá)75%，而余下市場(chǎng)則高度分散。

生產(chǎn)這么多方便面，離不開(kāi)一種特殊的食材，那就是棕櫚油。在天津一家方便面包裝車間，一條生產(chǎn)線每一分鐘能產(chǎn)出500包方便面，每炸一包方便面，耗油12克，也就是說(shuō)一分鐘就會(huì)耗油12斤。由于棕櫚油穩(wěn)定性好、不易變質(zhì)，廣泛用于方便面、餅干、冰棍等食品加工要滿足全國(guó)老百姓對(duì)方便面的需求，就得上百萬(wàn)噸棕櫚油。自2018年以來(lái)中國(guó)方便面產(chǎn)量呈下滑趨勢(shì)，2019年中國(guó)方便面產(chǎn)量為573.3萬(wàn)噸，較2018年減少了126.2萬(wàn)噸，同比減少18.04%，2020年1-11月中國(guó)方便面產(chǎn)量為501萬(wàn)噸。自2018年以來(lái)中國(guó)方便面需求量開(kāi)始下滑，2019年中國(guó)方便面需求量為537.41萬(wàn)噸，較2018年減少了126.28萬(wàn)噸，同比減少19.03%，2020年受新冠肺炎疫情影響，中國(guó)方便面需求量有所回升，2020年1-11月中國(guó)方便面需求量為490.72萬(wàn)噸。

中國(guó)方便面出口數(shù)量遠(yuǎn)大于進(jìn)口數(shù)量，2020年1-11月中國(guó)方便面進(jìn)口數(shù)量為7.19萬(wàn)噸，出口數(shù)量為17.47萬(wàn)噸。2020年1-11月中國(guó)方便面進(jìn)口金額為21774.52萬(wàn)美元，出口金額為29408.64萬(wàn)美元。2020年1-11月中國(guó)方便面進(jìn)口均價(jià)為0.3萬(wàn)美元/噸，出口均價(jià)為0.17萬(wàn)美元/噸。

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