海鮮市場發(fā)展機會 2023海鮮行業(yè)發(fā)展前景投資分析

• 吳亞楠 2023年6月15日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 378 18
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目前我國海鮮餐飲行業(yè)處于成長期，未來隨著人們收入水平的提高和物流的發(fā)展，市場仍將繼續(xù)保持增長。

隨著海鮮市場競爭不斷升級，一線城市海鮮餐飲消費轉(zhuǎn)型主要出現(xiàn)正餐快餐化、外賣占比較高等趨勢。目前，水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)動植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱。包括：(1) 捕撈和養(yǎng)殖生產(chǎn)的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品;(2)經(jīng)過冷凍、腌制、干制、熏制、熟制、罐裝和綜合利用的加工產(chǎn)品。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國海鮮行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

2023海鮮行業(yè)發(fā)展前景投資分析

自改革開放以來，我國海水養(yǎng)殖連續(xù)保持高速發(fā)展態(tài)勢，目前已成為世界最大的海水養(yǎng)殖生產(chǎn)國，是世界主要漁業(yè)生產(chǎn)國中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量超過海洋捕撈的唯一國家。

隨著我國漁業(yè)的快速發(fā)展，目前海參行業(yè)市場規(guī)模已超過500億元。據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)，2021年中國海參產(chǎn)量達到22.27萬噸，同比增長13.28%。從產(chǎn)量分布上看，我國海參產(chǎn)量主要集中在山東、遼寧、福建、河北等地。其中山東產(chǎn)量最高，2021年的產(chǎn)量占比達到45.79%;其次是遼寧，占比33.03%。

從海參的產(chǎn)業(yè)鏈來看，上游為活海參的養(yǎng)殖、捕撈領(lǐng)域，包括苗種、飼料、人工礁石、抽水機等原材料，海參行業(yè)的發(fā)展較多地受到上游養(yǎng)殖、捕撈的影響。

近年來，為保護海洋生態(tài)環(huán)境，國家對海洋捕撈采取了較多的限制措施，因此海參行業(yè)更多依賴于活參養(yǎng)殖領(lǐng)域;下游為海參深加工產(chǎn)品的銷售。

從城鎮(zhèn)居民消費結(jié)構(gòu)來看，豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費比重已從過去超60%降至50%以下，而水產(chǎn)品消費比重則從過去的23%提升至目前的30%左右。2022年海鮮市場分析指出，雖然消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變較為緩慢，但隨著消費水平提升、水產(chǎn)品營養(yǎng)和健康價值得到更多認知，以海鮮為代表的水產(chǎn)品消費潛力還會得到繼續(xù)提升。

中國海鮮產(chǎn)業(yè)主要集中在一部分區(qū)域，特別是以北方的遼寧、山東以及南方的浙江省、福建省和廣東省附近區(qū)域最為密集。其中山東省位居中國海鮮生產(chǎn)業(yè)的首位。

海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展

在中國，海參很早就作為一種食材運用在了菜肴里，醫(yī)術(shù)中也肯定了海參的醫(yī)用價值，《隨息居飲食譜》中提及海參“滋陰補血，健陽潤燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)”，其壯陽的功效更是廣為人知。

海參的養(yǎng)殖方式包括野生養(yǎng)殖、底播養(yǎng)殖、圍堰養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖等五大類。其中，前四種養(yǎng)殖方式主要集中在北方地區(qū)，南方福建地區(qū)則普遍采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖。

海參產(chǎn)業(yè)在我國歷經(jīng)30年的高速發(fā)展，在2012年進入拐點。此后海參不再是下政商必選的饋贈佳品，不過其市場需求依然強勁，加之多年全國推廣培育的遲滯效應(yīng)，海參市場在眾多不利因素交織打壓下雖然步履維艱，但近千億元的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值依然令人側(cè)目。

從海參行業(yè)的上下游來看，上游為活海參的養(yǎng)殖、捕撈領(lǐng)域，下游為海參深加工產(chǎn)品的銷售?？傮w來看，海參行業(yè)的發(fā)展較多地受到上游養(yǎng)殖、捕撈的影響。

海鮮市場發(fā)展機會

近年來，為保護海洋生態(tài)環(huán)境，國家對海洋捕撈采取了較多的限制措施，因此海參行業(yè)更多依賴于活參養(yǎng)殖領(lǐng)域。從行業(yè)發(fā)展壁壘來看，海參行業(yè)進入及發(fā)展壁壘主要包括環(huán)境、地域、人才、資金、品牌壁壘等。

我國擁有渤海、黃海、東海和南海四大海區(qū)，魚類資源豐富，漁業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，這為速凍海鮮制品行業(yè)的發(fā)展提供了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ);同時水產(chǎn)品加工主要集中于加工條件良好的沿海城市，如遼寧、山東、福建、廣東、海南等省區(qū)。同時，中國的重新開放是2023年海鮮行業(yè)的催化劑，雖然需要更多的時間來評估中國市場重新開放對巴沙魚出口的影響，但分析師認為，這將有利于該行業(yè)的收入，因為中國是越南最大的巴沙魚出口市場。

海鮮產(chǎn)品利潤高的原因就在于運輸不便，而且不能大量生產(chǎn)，同時我們社會上都是物以稀為貴，所以這些海鮮產(chǎn)品的價格自然就高，所以能吃到鮮活的名貴海鮮，價格和利潤都高一些，也是情有可原的。

目前我國海鮮餐飲行業(yè)處于成長期，未來隨著人們收入水平的提高和物流的發(fā)展，市場仍將繼續(xù)保持增長。

海鮮行業(yè)報告對中國海鮮行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預(yù)判。

本報告同時揭示了海鮮市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，海鮮行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年中國海鮮行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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