“控糖”“減糖”成消費趨勢 飲料行業(yè)發(fā)展策略研究

• 陳觀秋 2023年8月22日 來源：中國婦女報 百度 1444 95
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近年來國民成人肥胖率上升趨勢明顯。研究表明，糖的過量攝入是導致肥胖、糖尿病、癌癥等疾病的罪魁禍首之一。在大健康的浪潮下，“控糖”、“減糖”逐漸成為消費者的主要消費趨勢所在。

飲料行業(yè)市場消費趨勢是怎樣的?飲料是供人飲用的液體，它是經過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調或沖泡飲用的，乙醇含量不超過0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、補充能量等功能。如今飲料消費場景的延伸，家庭囤貨、戶外即飲、宴會分享、運動健身成為消費者飲料需求的新場景，新需求帶動線上飲料市場持續(xù)擴容，消費者人數(shù)不斷增加，漸漸滲透大食品行業(yè)。近年來國民成人肥胖率上升趨勢明顯。研究表明，糖的過量攝入是導致肥胖、糖尿病、癌癥等疾病的罪魁禍首之一。在大健康的浪潮下，“控糖”、“減糖”逐漸成為消費者的主要消費趨勢所在。

飲料行業(yè)市場發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

《世界肥胖地圖》顯示，預計2035年，全球將有超過40億人超重或肥胖，占全球總人口的一半以上。肥胖可導致機體內分泌和代謝異常，常常伴隨著多種疾病。糖尿病作為一個全球公共衛(wèi)生問題尤為棘手。隨著物質生活水平的提高，糖尿病漸成我國一種常發(fā)性疾病，數(shù)據(jù)顯示，我國20—79歲人群糖尿病患病人數(shù)從2000年的2000多萬人增至2021年的1.4億多人。

每天飲用含糖飲料女性更易患肝臟疾病。發(fā)表在最近出版的《美國醫(yī)學會雜志》上的一項研究顯示，那些每天飲用含糖飲料的女性，患肝臟疾病的風險較高。美國布萊根婦女醫(yī)院的研究人員率先開展了含糖飲料、人工加糖飲料的攝入量與肝癌發(fā)病率和慢性肝病死亡率之間關系的研究。約65%的美國成年人每天飲用含糖飲料。

這項觀察性研究涉及近10萬名絕經后婦女，隨訪時間中位數(shù)超過20年。參與者報告了她們平時喝的軟飲料、水果飲料(不包括果汁)的攝入量，三年后報告了人工加糖飲料的攝入量。共有9.8萬余名絕經后婦女被納入最終分析，與每月飲用少于三杯含糖飲料的女性相比，每天飲用一種或多種含糖飲料的女性患肝癌的風險高出85%;患慢性肝病死亡的風險高出68%。

在大健康的浪潮下，“控糖”、“減糖”逐漸成為消費者的主要消費趨勢所在。

據(jù)中研產業(yè)研究院《2023-2028年飲料行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析：

目前全球已有四十多個國家出臺了“糖稅政策”，向軟飲料制造商征收“糖稅”。我國雖尚未征收糖稅，但國家和社會各界不斷呼吁飲食的少糖化。國家衛(wèi)健委在《健康中國行動(2019—2030年)》中提出“三減三健”(減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼)的專項行動上，倡導食品生產經營者使用食品安全標準允許使用的代糖取代蔗糖。事實上，支持糖稅的人無非就是想通過政策來強制要求企業(yè)降低食品飲料的含糖量，或是通過高價格勸退消費者，讓消費者減少糖的攝入。在政策的積極引導下，代糖也將逐步代替白砂糖，以滿足消費者的味覺需求，同時還可以降低企業(yè)成本。

以可口可樂為例，一罐330ml的可口可樂含糖量35g，使用蔗糖成本約為0.175元/罐，用安賽蜜、三氯蔗糖替代分別可降低成本91.5%、88.1%，每銷售一億罐無糖可樂，可為企業(yè)節(jié)約1601萬元、1542萬元。當前國內多家企業(yè)大力生產無糖飲料，數(shù)據(jù)顯示我國市場上共有15個品牌飲料，其中有超80多種口味飲料為低糖或無糖產品。

飲料行業(yè)發(fā)展策略研究

隨著居民收入水平和消費水平的提升，以及健康理念的普及，飲料行業(yè)的發(fā)展將迎來新的機遇。主要體現(xiàn)在以下幾個方面：一是產品細分趨勢明顯，消費者對健康、口感和多元化需求逐步增加;二是消費者更注重品牌建設及產品價值感，使得飲料企業(yè)對品牌的投入力度不斷加大;三是渠道下沉和全渠道融合發(fā)展成為行業(yè)重要趨勢，渠道下沉有助于拓展新消費者;四是疫情過后飲料消費將持續(xù)恢復增長，高端化、便捷化將成為行業(yè)發(fā)展主要方向。

從消費人群看，Z世代對食飲的花費意愿頗強且消費力不斷提升。雖然Z世代只占我國總人口比例的19%，但其在食品及飲料上的消費力不斷提升。Z世代喜歡探索新奇消費，具有高頻高額高量購買食品飲料的特點。

隨著Z世代人群成為飲料消費主體，Z世代有明顯的“顏控”傾向，具備高顏值的包裝設計 和高流量的IP聯(lián)名及冠名宣傳的產品及品牌將會更快速地搶占飲料市場份額，吸引部分Z世代實現(xiàn)自我滿足與社交滿足，在激烈競爭中攫取一席之地。

信息化的大量運用使產品銷售過程更加清晰透明，有助于將產品的生產與銷售緊密結合，加快行業(yè)的升級。此外，互聯(lián)網的應用，也帶來了營銷上的創(chuàng)新，使定制化、個性化等方案更易實現(xiàn)，多方位貼合消費者需求。

隨著飲料行業(yè)的不斷向前發(fā)展，更多智能制造和信息化管理的新技術、新設備運用到生產過程中，一方面，新的生產工藝可提取更多種類的生產原料、可實現(xiàn)更復雜的飲品配方，改良飲品的風味、口感等，滿足消費者多樣化的需求，另一方面，新設備的運用使得飲料行業(yè)的自動化水平顯著提高，不僅提高了生產效率，減少了人工成本，還有助于加強對產品質量及安全的管控。

飲料行業(yè)研究報告主要分析了飲料行業(yè)的市場規(guī)模、飲料市場供需求狀況、飲料市場競爭狀況和飲料主要企業(yè)經營情況、飲料市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對飲料行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的預測。飲料行業(yè)研究報告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場現(xiàn)狀，為投資者進行投資作出行業(yè)前景預判，挖掘投資價值，同時提出行業(yè)投資策略、生產策略、營銷策略等方面的建議。

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  2023-2028年飲料行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  飲料是供人飲用的液體，它是經過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調或沖泡飲用的，乙醇含量（質量分量）不超過0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、補充能...

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