2023年豆奶行業(yè)市場發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)及機遇分析

• 陳觀秋 2023年12月20日 來源：中國網(wǎng)財經(jīng) 新浪新聞 632 36
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豆奶行業(yè)受到越來越多的投資者關(guān)注，因為豆奶具有豐富的營養(yǎng)價值，符合消費者對健康和營養(yǎng)的需求。同時，政府也在鼓勵豆奶行業(yè)的發(fā)展，以促進國民營養(yǎng)健康水平的提高。隨著消費者對豆奶產(chǎn)品的需求增加，豆奶行業(yè)的投資規(guī)模也在不斷擴大。

大豆作為優(yōu)質(zhì)蛋白的重要食物來源，一直是各國膳食指南核心推薦的食物種類之一，但我國居民存在大豆食品消費率低，且攝入量不足的問題。

據(jù)有關(guān)報告顯示，我國居民大豆食品推薦攝入量為每人每日10.3克，但3—5歲兒童平均每日攝入量僅為4.4克，6—11歲兒童攝入量為7.9克，一般成年人攝入量為9.7克，老年人攝入量為9.9克，均低于推薦攝入量。此外，約有40%左右的成年人不常吃大豆食品，70%的成年人甚至達不到最低推薦攝入量。

新版《中國居民膳食指南(2022)》亦建議，多吃蔬果、奶類、全谷、大豆，其中大豆推薦量為每日15—25克，并提出豆類是“東方健康膳食模式”的構(gòu)成之一，建議學齡前兒童、學齡兒童、老年人、素食人群等特殊人群經(jīng)常攝入大豆及其制品。

中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅表示，豆制飲品在中國已經(jīng)有上千年的歷史，而豆奶中的大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，能夠提供人體自己無法合成，必須從飲食中吸收的氨基酸，更有利于中國人的體質(zhì)來吸收，對增強國人體制有著積極的作用。

豆奶行業(yè)市場發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)及機遇分析

隨著消費群體的年輕化，豆奶這種傳統(tǒng)飲品已經(jīng)很難再引起年輕群體的消費興趣，特別是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，價值感弱直接導致產(chǎn)品定位受限。導致消費者對于豆奶的價值認知偏低，在價格相差不大且都能消費得起的情況下，消費者會買牛奶還是豆奶，就顯而易見了。在高頻消費市場受到牛奶的強力沖擊，而在高端禮品市場幾乎難以立足。

除了價值認知之外，營養(yǎng)也是消費者較為關(guān)注的因素之一，隨著飲品行業(yè)向健康化發(fā)展，與牛奶高度相似的豆奶無法避免的與豆奶進行營養(yǎng)層面的比較。但是，純牛奶(全脂)的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣含量均高于豆?jié){(新南洋牌)，而豆?jié){的原料大豆雖含較高鈣、鐵和抗氧化劑維生素E，但經(jīng)過加工制作成豆?jié){后損失較大，維生素E和鐵含量與牛奶不相上下，鈣含量更是遠不及牛奶。因此普遍都把乳制品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的推薦，主要原因就是牛奶是補鈣效率較高，且更加容易推廣的食品。

豆奶行業(yè)受到越來越多的投資者關(guān)注，因為豆奶具有豐富的營養(yǎng)價值，符合消費者對健康和營養(yǎng)的需求。同時，政府也在鼓勵豆奶行業(yè)的發(fā)展，以促進國民營養(yǎng)健康水平的提高。隨著消費者對豆奶產(chǎn)品的需求增加，豆奶行業(yè)的投資規(guī)模也在不斷擴大。

從《關(guān)于實施“大豆行動計劃”的通知》到《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030)》，為鼓勵大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我國已相繼推出了一系列相關(guān)政策為大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供政策導向。作為植物蛋白和植物基食品的代表，豆奶產(chǎn)業(yè)已成為食品行業(yè)未來發(fā)展的主要方向之一。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年豆奶市場投資前景分析及供需研究預測報告》分析：

為了改變消費者對于豆奶的認知，眾多品牌均將提升產(chǎn)品的多樣性作為主要發(fā)力點，尤其是茶飲進軍豆奶后，進一步刺激了多樣性的發(fā)展。

例如，喜茶推出豆豆波波茶，“豆乳風潮”在茶飲賽道逐步升溫。此后，樂樂茶推出麻薯豆乳鮮奶茶，奈雪的茶推出豆奶寶藏茶，茶百道推出“豆乳玉麒麟”。達利等也陸續(xù)推出了各類豆奶乳茶等飲品，以多樣化的產(chǎn)品滿足消費者的差異化需求。

近年來，達利、伊利、統(tǒng)一等企業(yè)紛紛加碼豆奶市場，促使豆奶產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。其中，達利食品豆本豆加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，更是從源頭深耕將豆奶作為重點產(chǎn)業(yè)，進行大規(guī)模的深度布局。

2022年，豆本豆開啟植物有機高端化，推出有機全豆奶、有機純豆奶、有機黑豆奶、有機豆奶構(gòu)成了全新的“植物有機”系列，用不同的風味、多樣的產(chǎn)品，進一步滿足消費者對高品質(zhì)豆奶的健康需求，同時也拉高了豆奶行業(yè)“天花板”。

當下國民膳食存在不合理、蛋白攝入不均衡的痛點，《豆奶營養(yǎng)健康與消費共識》的發(fā)布明確了問題，并將飲用豆奶作為改善國民營養(yǎng)的可行方法之一，為豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來利好。

“雙蛋白工程”方針政策與《中國居民膳食指南》2022新版內(nèi)容系列指導下，點明對大豆及大豆食品的重視與攝入已成為重要解決方案，消費者對豆奶等植物基食品有很強的需求，豆奶產(chǎn)業(yè)迎來重大利好。

在未來的幾年中，這個行業(yè)將會面臨哪些新的挑戰(zhàn)和機遇?報告在總結(jié)中國豆奶行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國豆奶行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為豆奶行業(yè)企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

想要了解更多豆奶行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年豆奶市場投資前景分析及供需研究預測報告》。

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  2024-2029年豆奶市場投資前景分析及供需研究預測報告

  隨著消費群體的年輕化，豆奶這種傳統(tǒng)飲品已經(jīng)很難再引起年輕群體的消費興趣，特別是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，價值感弱直接導致產(chǎn)品定位受限。導致消費者對于豆奶的價值認知偏低，在價格相差...

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