山楂行業(yè)現(xiàn)狀及行業(yè)發(fā)展趨勢分析2023

• 陳觀秋 2023年12月21日 來源：新華財經(jīng) 百度 1369 90
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相對于過去我們常見的山楂果干、果糕一類風(fēng)味相似的食品，山楂產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展中緊跟時代趨勢，向果汁飲品系列的延伸為其發(fā)展注入新的活力。在山楂飲品可選擇性變得多樣的過程中，生產(chǎn)端生產(chǎn)能力的提升也對提升品質(zhì)有著深刻影響，行業(yè)、產(chǎn)業(yè)加快布局時，也要推動自身新舊

山楂同其它農(nóng)副產(chǎn)品一樣，行情因生產(chǎn)的變化而波動，生產(chǎn)的起落又影響行情的變化，二者相互制約。山楂是多年生品種，其盛果期又很長，種植面積一旦增加，兩三年將會掛果收獲，此后隨著樹齡增長單產(chǎn)越來越高。山楂通過加工可以制成山楂餅、山楂糕、山楂片、山楂條、山楂卷、山楂醬、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐頭、山楂糖葫蘆等。

長期以來，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類零食形態(tài)為人們所熟悉，在社會經(jīng)濟快速發(fā)展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場發(fā)展具有一定的局限性。

山楂茶中的山楂成分含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、類脂、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。隨著業(yè)內(nèi)掀起“食養(yǎng)”風(fēng)潮，具有食藥兩用價值的山楂被認為有著廣闊的發(fā)展前景。

山楂行業(yè)現(xiàn)狀

現(xiàn)代研究表明，山楂果實、果核、葉子均含有類黃酮、三萜類、維生素和有機酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有多種重要的藥用價值。山楂是一種藥食同源的植物，不僅可以作為日常水果食用，也可以根據(jù)其藥理功效，開發(fā)成保健品和藥劑制品。

山楂作為中藥材，主要是切片入藥。為此，平邑縣銅石鎮(zhèn)積極引進九州天潤、晟銀藥業(yè)等中藥材銷售企業(yè)，通過銷售企業(yè)+作坊加工的方式，鼓勵各村設(shè)立加工點對山楂進行初步加工、標(biāo)準(zhǔn)劃分等級、現(xiàn)場切片晾干，出售給中藥材銷售企業(yè)，剩余的山楂核，可以作為飼料、工藝品原材料進行銷售。

平邑縣銅石鎮(zhèn)坐落在縣城東南部，總面積158平方公里，地形以山地丘陵為主，非常適合種植山楂，村民自古就有種植山楂的習(xí)慣。近年來，銅石鎮(zhèn)完善小山楂“產(chǎn)存加運銷”一體化產(chǎn)業(yè)鏈條，推動冷鏈倉儲擴能提質(zhì)，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)得出、存得住、銷得走。

銅石鎮(zhèn)積極爭取鄉(xiāng)村振興銜接資金、農(nóng)產(chǎn)地冷藏保鮮項目等政策支持，布局全鎮(zhèn)恒溫庫建設(shè)，讓恒溫庫建在田間地頭，山楂一經(jīng)采摘，第一時間入庫存放。

截至目前，全鎮(zhèn)擁有大小規(guī)模恒溫庫企業(yè)20余家，倉儲面積34000平方米，冷庫的總?cè)萘窟_到了34700噸，企業(yè)數(shù)量、庫容規(guī)模等占全縣恒溫庫行業(yè)的70%以上，延長山楂存儲時間8-10個月，拉長了山楂上市銷售時間。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年國內(nèi)山楂行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》分析：

山楂是我國特有的一種果樹，從前若是哪家房前屋后種了棵山楂樹，每逢成熟季大家就能一同嘗到鮮美的山楂。受到近些年山楂價格上升影響，產(chǎn)量本身就比較高的山楂也成了不少地區(qū)增收致富的重要產(chǎn)業(yè)，已有3000多年山楂栽培歷史的費縣，有著“山楂第一村”美譽的三岔村、張家棚村、七里坡村，位于長城以北的青龍縣等，山楂走向規(guī)?；N植、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

在山楂種植規(guī)模總體保持較為穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，近年來各地也著力尋找產(chǎn)業(yè)效益增長的突破點。像是臨朐縣近年來通過"一村一品"特色種養(yǎng)殖，以山楂等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合，走出了一條別具一格的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展道路;諸如南里村這樣的山楂規(guī)?；N植地區(qū)，還先后建成300平方米的冷庫和引入每年可消化150萬公斤的自動化山楂加工生產(chǎn)線，使山楂既可保鮮保質(zhì)直接銷售，也能以更加完善的產(chǎn)業(yè)鏈條提升產(chǎn)業(yè)附加值，為農(nóng)戶增收兜底。

山楂行業(yè)發(fā)展趨勢

相對于過去我們常見的山楂果干、果糕一類風(fēng)味相似的食品，山楂產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展中緊跟時代趨勢，向果汁飲品系列的延伸為其發(fā)展注入新的活力。在山楂飲品可選擇性變得多樣的過程中，生產(chǎn)端生產(chǎn)能力的提升也對提升品質(zhì)有著深刻影響，行業(yè)、產(chǎn)業(yè)加快布局時，也要推動自身新舊動能轉(zhuǎn)換。

近年來，山楂水果奶茶的出現(xiàn)也給原味奶茶增加了更多的發(fā)揮空間，不斷探索獵奇，并吸引著年輕消費者的眼球。油柑、橄欖、柿子、山楂等小眾水果，也逐漸出現(xiàn)在大眾視野里;同時出品形式也非常有特色，很受年輕消費者的喜歡。

報告對我國山楂的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對山楂業(yè)務(wù)的發(fā)展進行詳盡深入的分析，并根據(jù)山楂行業(yè)的政策經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境對山楂行業(yè)潛在的風(fēng)險和防范建議進行分析。

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  2023-2028年國內(nèi)山楂行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告

  中研普華通過對山楂行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析山楂行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的山楂...

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