大白菜現(xiàn)局地階段性賣難 大白菜行業(yè)市場機(jī)遇分析2024

• 方蔓桃 2024年1月5日 來源：百度 1038 66
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近期，全國蔬菜價格降幅明顯，個別品種如大白菜甚至出現(xiàn)局地階段性賣難現(xiàn)象，引起了關(guān)注。“11月份以來，全國蔬菜價格一路走低?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員李輝尚說。

一、大白菜行業(yè)概述

大白菜，作為我國主要的蔬菜作物之一，具有悠久的種植歷史和廣泛的消費市場。大白菜適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。近年來，隨著人們生活水平的提高和健康飲食觀念的普及，大白菜的需求量逐年增加，行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。

二、大白菜市場現(xiàn)狀

近期，全國蔬菜價格降幅明顯，個別品種如大白菜甚至出現(xiàn)局地階段性賣難現(xiàn)象，引起了關(guān)注?！?1月份以來，全國蔬菜價格一路走低?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員李輝尚說。

與往年同期相比，今年秋冬季菜價明顯偏低。11月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價每公斤4.58元，環(huán)比下跌5.8%，較近三年同期平均價低5.2%。分品種看，環(huán)比價格19種下跌，9種上漲。其中菠菜價格大跌26.6%，大白菜大跌26.4%。以北京市場上銷售的大白菜為例，11月份河北唐山、遼寧錦州和河北廊坊大白菜集中上市，北京大白菜每天交易2萬噸，批發(fā)價低至每公斤0.55元，同比下跌56%。

入冬菜價為何下跌?農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預(yù)警團(tuán)隊首席分析師張晶表示，主要有三個原因：一是秋季天氣整體偏暖，氣候條件適宜蔬菜生長，單產(chǎn)增加明顯。尤其是大白菜，單產(chǎn)增加約20%。二是蔬菜種植面積增加，穩(wěn)產(chǎn)保供基礎(chǔ)較好。去年大白菜、圓白菜、白蘿卜等“大路菜”價格處于高位，今年種植意愿較強(qiáng)，北方冷涼蔬菜產(chǎn)區(qū)以及山東、江蘇等地均有所擴(kuò)種。11月初，全國蔬菜在田面積同比增加1.2%。秋季耐儲品種供給總量大，市場供給增加，導(dǎo)致價格持續(xù)探底。三是前期不利天氣影響，部分產(chǎn)區(qū)上市推遲，相關(guān)品種露地菜與冷棚菜同時上市。大白菜價格一度較近三年同期低30%以上，為近幾年同期的最低點，個別產(chǎn)區(qū)甚至跌破成本，出現(xiàn)局地階段性賣難。

隨著消費者對食品品質(zhì)和安全的關(guān)注度提高，大白菜行業(yè)在品質(zhì)和安全管理方面取得了一定的進(jìn)步。部分企業(yè)開始引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，建立質(zhì)量管理體系，確保大白菜的品質(zhì)和安全。

大白菜的生長具有一定的季節(jié)性，導(dǎo)致市場供應(yīng)存在周期性波動。在旺季，大白菜供應(yīng)充足，價格相對較低;在淡季，供應(yīng)緊張，價格相應(yīng)上漲。

我國大白菜出口量逐年增加，主要出口至東南亞、中東等地區(qū)。同時，從國外進(jìn)口的大白菜數(shù)量也呈上升趨勢，主要來源于韓國、日本等國家。

實際上，近來菜價已經(jīng)開始反彈。12月8日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場蔬菜加權(quán)平均價是2.85元/公斤，比上周同期12月1日的2.81元/公斤上漲1.42%。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通認(rèn)為，近日蔬菜價格反彈與商戶提前備貨應(yīng)對即將到來的降溫有關(guān)。采購商到地頭加大采購量，對地頭價格產(chǎn)生明顯的拉動作用。從本周末異動的品種看，主要是鮮嫩蔬菜價格漲幅較明顯，其中尤以北方暖棚生產(chǎn)的茄果類蔬菜漲幅較大。不過，雖然本周末圓茄、長茄、黃瓜、西紅柿、西葫蘆等茄果類蔬菜價格有所上漲，但漲幅并不大，因為供應(yīng)充裕，價格反彈力度不足。

入冬以來，北京不少超市、社區(qū)供菜點的貨架上都開辟了冬儲大白菜專區(qū)。60多歲的北京東城區(qū)居民劉慧琴正在社區(qū)菜點挑菜，“現(xiàn)在白菜供應(yīng)充足，冬儲變成了日鮮，每次挑一棵，隨吃隨買很方便。可不像我們年輕那會兒，一入冬就要囤菜，成堆的白菜一直吃到來年開春?！?/p>

賣菜人也感受到變化。在河北省臨西縣臨發(fā)農(nóng)貿(mào)市場的一處蔬菜零售點，攤主王麗娟卸貨、整理、標(biāo)價，一番忙活，碼放好了30多種新鮮蔬菜?！岸炀蛿?shù)白菜賣得多，前些日子大雪過后，白菜價格從一斤一毛多，漲到了七八毛左右?！?/p>

再看批發(fā)端。走進(jìn)北京新發(fā)地市場周轉(zhuǎn)二區(qū)，一車車白菜映入記者眼簾?！皝磉@瞧瞧，我這攤位專售大白菜?！笔卟伺l(fā)商王東偉剛從河北玉田縣拉回兩車大白菜，多年從事這行，他見證了市場的變遷：“過去北方冬日家家靠白菜，如今市場有百菜，‘當(dāng)家菜’變成了常態(tài)菜，從賣一季到賣全年。原來咱批發(fā)專走大客戶，現(xiàn)在一兩棵也賣?！?/p>

三、大白菜市場前景

從整體看，去年入冬前氣溫持續(xù)偏高，秋季大白菜長勢好，單產(chǎn)同比增加20%，這是初期價格下降的主要原因?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團(tuán)隊蔬菜首席分析師張晶說，除了增產(chǎn)因素，種植面積增加，以及露地菜與冷棚菜同時收獲、多產(chǎn)區(qū)集中上市等原因疊加，加劇了白菜價格下行趨勢。近期受寒潮影響，蔬菜生長速度放緩，跨區(qū)調(diào)運(yùn)及在途保溫成本增加，菜價進(jìn)入季節(jié)性上漲區(qū)間。

緊盯菜籃子市場信號，一些菜農(nóng)選擇將大白菜儲存起來，錯季銷售。在山東省武城縣李家戶鎮(zhèn)梁莊村，村民梁付中將儲藏冷棚的塑料布打開通風(fēng)，待太陽落山后再系上，避免凍壞白菜。他說，“白菜就地扣上冷棚儲存，能放到春節(jié)前后，那時有機(jī)會逮個好價。”

隨著消費者對健康飲食的追求和對高品質(zhì)生活的向往，大白菜的需求將進(jìn)一步增加。未來，大白菜行業(yè)將更加注重品質(zhì)和品牌建設(shè)，以滿足消費者多樣化的需求。

大白菜的種植和加工技術(shù)將不斷創(chuàng)新。通過引進(jìn)智能化農(nóng)業(yè)裝備、推廣生物技術(shù)等手段，可以提高大白菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，提升市場競爭力。

未來，大白菜行業(yè)將加強(qiáng)與上下游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。通過與食品加工、物流配送、電子商務(wù)等行業(yè)的合作，拓展大白菜的應(yīng)用領(lǐng)域和市場空間，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。

國際化發(fā)展：我國大白菜在國際市場上具有一定的競爭優(yōu)勢。未來，隨著國際貿(mào)易環(huán)境的不斷變化和大白菜行業(yè)國際競爭力的提升，我國大白菜的出口量有望進(jìn)一步增加，為行業(yè)發(fā)展帶來新的機(jī)遇。

綜上所述，大白菜行業(yè)市場前景廣闊。然而，面對激烈的市場競爭和不斷變化的消費需求，大白菜行業(yè)需不斷提升自身的品質(zhì)和安全管理水平，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，以適應(yīng)市場的變化和滿足消費者的需求。

未來，更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國大白菜行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》。

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  2023-2028年中國大白菜行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告

  大白菜行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析大白菜未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘大白菜行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...

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