快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與發(fā)展前景：2023年小吃快餐品牌數(shù)同比上漲

• 吳亞楠 2024年1月24日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 549 30
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西少爺、和府撈面、賈國(guó)龍中國(guó)堡等快餐品牌也紛紛放下身段，將部分30多元的產(chǎn)品降到了10元左右。一直走平價(jià)大眾路線的南城香、和合谷、嘉和一品等品牌更是沒(méi)閑著，將一份早餐的價(jià)格打到了3元左右。

快餐是我國(guó)餐飲行業(yè)的種類(lèi)之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價(jià)格實(shí)惠等為特點(diǎn)的餐飲服務(wù)模式。

據(jù)《中國(guó)餐飲投融資發(fā)展報(bào)告2023》顯示，2023年前8個(gè)月的餐飲相關(guān)領(lǐng)域融資數(shù)為146起，其中小吃快餐品牌的融資占比就達(dá)到34.9%，僅次于茶飲，是資本最關(guān)注的餐飲行業(yè)細(xì)分賽道第二名。

快餐業(yè)通常以快餐店、連鎖店等形式出現(xiàn)，主要提供漢堡、炸雞、薯?xiàng)l、飲料等快餐食品。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

快餐行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與發(fā)展前景

近幾年來(lái)，快餐行業(yè)迅猛發(fā)展，除了西式快餐外，中式快餐也日漸進(jìn)入人們的生活中，成為了人們不可缺少的一部分。目前，中式快餐上市企業(yè)主要有鄉(xiāng)村基、味千(中國(guó))、巴比食品、大家樂(lè)集團(tuán)等。據(jù)國(guó)家權(quán)威調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在諸多行業(yè)中，快餐是其中比較受創(chuàng)業(yè)者歡迎的一類(lèi)。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的最新數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國(guó)餐飲收入52890億元，同比上升20.4%。2023年，餐飲行業(yè)誕生了一批新的網(wǎng)紅業(yè)態(tài)。先是竹筒奶茶走俏江浙滬，隨后，全國(guó)各地興起一批賣(mài)竹筒奶茶的門(mén)店;再往后，淄博燒烤火爆出圈，成為現(xiàn)象級(jí)的餐飲事件;還有各類(lèi)以新中式為特色的門(mén)店，包括新中式茶館、新中式饅頭、新中式糖水鋪等新模式門(mén)店引發(fā)市場(chǎng)不小的關(guān)注。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)小吃快餐市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)8,237億元，同比增長(zhǎng)12.6%。據(jù)企查查數(shù)據(jù)，2023年前11個(gè)月，小吃快餐相關(guān)的企業(yè)注冊(cè)量超過(guò)42萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)0.5%;小吃快餐相關(guān)的企業(yè)存量超過(guò)364萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)4.6%。

與此同時(shí)，小吃快餐的門(mén)店數(shù)也在擴(kuò)容。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月，小吃快餐在營(yíng)門(mén)店總數(shù)超過(guò)400萬(wàn)家。其中，門(mén)店數(shù)在50家以上的小吃快餐品牌數(shù)占比近三成，門(mén)店數(shù)在500家以上的小吃快餐品牌數(shù)占比達(dá)到2.9%，相比其他品類(lèi)，小吃快餐賽道中擁有較多門(mén)店的品牌數(shù)占比較高。

小吃快餐細(xì)分品類(lèi)較多，各個(gè)賽道都有代表品牌冒頭。具體來(lái)看，在細(xì)分品類(lèi)中，粉面、中式米飯快餐、鹵味熟食的門(mén)店數(shù)占比位列前三，分別達(dá)到22.7%、20.1%、11.3%。

西少爺、和府撈面、賈國(guó)龍中國(guó)堡等快餐品牌也紛紛放下身段，將部分30多元的產(chǎn)品降到了10元左右。一直走平價(jià)大眾路線的南城香、和合谷、嘉和一品等品牌更是沒(méi)閑著，將一份早餐的價(jià)格打到了3元左右。

在火鍋領(lǐng)域，小龍坎原本470元的火鍋4人餐，開(kāi)啟超低價(jià)團(tuán)購(gòu)，只需要177元;重慶一家火鍋店派發(fā)“低價(jià)券”為門(mén)店引流，只要39.9元，就能享受火鍋店“五葷”“五素”超值套餐;還有做正餐的餐飲店甚至推出了9塊9抵100元的優(yōu)惠券……

美團(tuán)中式漢堡相關(guān)搜索量增長(zhǎng)354.1%

手搟現(xiàn)烤餅胚，搭配“麻婆豆腐、北京烤鴨、梅菜扣肉”等傳統(tǒng)中餐餡料，中式漢堡用老味道講出新故事，實(shí)現(xiàn)品牌強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2023年，中式漢堡在平臺(tái)上商品銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)66.92%，搜索量同比增長(zhǎng)354.1%，僅次于奶茶、火鍋等傳統(tǒng)熱門(mén)品類(lèi)。借著外賣(mài)、團(tuán)購(gòu)等本地化的線上平臺(tái)，更符合國(guó)人“味蕾審美”的中式漢堡，正在成為引領(lǐng)快餐品類(lèi)的新生力量。

來(lái)自美團(tuán)的數(shù)據(jù)顯示，中式漢堡品類(lèi)的快速發(fā)展有著較為顯著的區(qū)域化特征。從中式漢堡的區(qū)域搜索量看，廣州市、深圳市、重慶市位于搜索城市前三，其中團(tuán)購(gòu)增速最快的城市為金華市、武漢市與福州市。

2023年11月下旬，從海南前往南京旅游的王女士走進(jìn)了一家以醒獅為設(shè)計(jì)元素的中式漢堡店，嘗鮮中式風(fēng)味的漢堡。在大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)上，不少用戶評(píng)價(jià)稱中式漢堡“口感入味、價(jià)格公道實(shí)惠，下次還來(lái)”接地氣的口味和性價(jià)比，成為出現(xiàn)最多的關(guān)鍵詞。大眾點(diǎn)評(píng)的數(shù)據(jù)顯示，2023年，中式漢堡相關(guān)評(píng)論數(shù)量同比增長(zhǎng)了256.42%。

美團(tuán)研究院相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除口味優(yōu)勢(shì)之外，高性價(jià)比、方便外賣(mài)點(diǎn)單、裝修風(fēng)格為新中式等，也是用戶喜愛(ài)中式漢堡的重要因素。一二線城市年輕用戶對(duì)性價(jià)比的熱衷，與低線城市用戶對(duì)餐飲消費(fèi)品質(zhì)提升的需求正在同時(shí)發(fā)生。

快餐行業(yè)發(fā)展前景

快餐行業(yè)作為餐飲業(yè)的一個(gè)重要組成部分，近年來(lái)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢(shì)。隨著城市化進(jìn)程的加速和人們生活節(jié)奏的加快，快餐因?yàn)槠浔憬荨⒚牢?、?shí)惠的特點(diǎn)，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。目前，快餐行業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。

從市場(chǎng)格局來(lái)看，快餐行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。國(guó)內(nèi)外品牌紛紛涌入市場(chǎng)，爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。雖然一些知名品牌如肯德基、麥當(dāng)勞等已經(jīng)占據(jù)了相當(dāng)大的市場(chǎng)份額，但同時(shí)也面臨著來(lái)自本土品牌和其他國(guó)際品牌的競(jìng)爭(zhēng)。此外，隨著消費(fèi)者需求的多樣化，快餐企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)，以滿足市場(chǎng)的變化。

未來(lái)，快餐行業(yè)仍將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)。一方面，隨著人口紅利的支撐和城市化進(jìn)程的加速，快餐行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。另一方面，消費(fèi)者的需求將不斷變化和升級(jí)，對(duì)快餐的品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面將提出更高的要求，從而推動(dòng)快餐企業(yè)不斷創(chuàng)新和提高服務(wù)質(zhì)量。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫(xiě)的快餐行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)快餐行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多快餐行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專(zhuān)業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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