牛肉價(jià)格節(jié)前下降 年貨銷售持續(xù)火熱 2024牛肉行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2024年1月30日 來源：百度 540 29
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為確保牛肉行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解牛肉行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新

春節(jié)臨近，正在家家戶戶抓緊儲(chǔ)備年貨之際，牛肉價(jià)格也迎來了新低。日前，中國(guó)證券報(bào)記者來到北京新發(fā)地綜合交易大廳調(diào)研，不少商戶告訴記者，現(xiàn)在牛肉價(jià)格普遍在60元/公斤左右，較上周有所下降。記者走訪多家商超發(fā)現(xiàn)，目前牛肉備貨充足，銷量走高。不僅牛肉，臨近春節(jié)，各大年貨市場(chǎng)銷售火熱，預(yù)制菜、零食干果等品類甚至一度斷貨。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2024年1月第三周，全國(guó)牛肉均價(jià)為80.17元/公斤，相比去年同期下跌9.5%。部分主產(chǎn)省份牛肉價(jià)格已降至70元/公斤以下。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉牛監(jiān)測(cè)預(yù)警專家組首席專家王明利表示，2023年全國(guó)牛肉產(chǎn)量753萬噸，同比增長(zhǎng)4.8%，進(jìn)口也處于高位，國(guó)內(nèi)牛肉供應(yīng)充足，近期牛肉價(jià)格處于穩(wěn)中略降的態(tài)勢(shì)。

為確保牛肉行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解牛肉行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能牛肉從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年牛肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

隨著人們的健康意識(shí)不斷提高，對(duì)于健康飲食的需求也不斷增加，而牛肉由于其豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)而受到越來越多人的青睞，從而導(dǎo)致需求量不斷增加。從牛肉人均需求量情況來看，近年來我國(guó)牛肉人均需求量穩(wěn)步增長(zhǎng)，由2015年的1.6千克/人增長(zhǎng)至2021年的2.5千克/人。未來，隨著我國(guó)居民可支配收入的提升，牛肉人均消費(fèi)量將保持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，為牛肉行業(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)勁動(dòng)力。

從價(jià)格方面來看，2022年以來，我國(guó)牛肉價(jià)格整體呈下降的態(tài)勢(shì)，但整體降幅相對(duì)較小。據(jù)資料顯示，2022年1月-2022年6月期間，我國(guó)牛肉(去骨統(tǒng)肉)價(jià)格由86.62元/公斤下降至84.92元/公斤。2022年6月-2023年1月期間，由于我國(guó)疫情反復(fù)以及供需緊張等因素的影響，牛肉價(jià)格開始回升，2023年來到最高值87.33元/公斤。隨后，2023年4月牛肉價(jià)格回落至84.43元/公斤。

目前，牛肉價(jià)格下降，銷量也有所上升。記者在新發(fā)地市場(chǎng)看到，來選購(gòu)牛羊肉的顧客絡(luò)繹不絕。不少商戶告訴記者，臨近春節(jié)，每天來批發(fā)或者買牛肉的顧客也比前一段時(shí)間多了不少。

“沒想到現(xiàn)在牛肉這么便宜!”在一家鋪面前選購(gòu)牛腩的消費(fèi)者王女士告訴記者，自己專門駕車30公里來新發(fā)地買年貨，“現(xiàn)在價(jià)格便宜，馬上要過年，這回一口氣買了快20斤牛肉!”

與此同時(shí)，大型商超也增加了牛肉備貨量。北京一家盒馬鮮生負(fù)責(zé)人告訴記者，目前門店牛腩、牛腱子等居民日常消費(fèi)較多的牛肉部位備貨充足。臨近春節(jié)牛肉消費(fèi)需求增加，加上牛肉整體價(jià)格較低，進(jìn)入農(nóng)歷臘月以后，該門店牛肉銷售量增長(zhǎng)了8%-10%。

物美相關(guān)負(fù)責(zé)人也告訴記者，年關(guān)將近，物美牛肉價(jià)格持續(xù)保持低價(jià)。從數(shù)據(jù)上來看，截至目前，1月牛肉銷售量環(huán)比增長(zhǎng)約10%。隨著春節(jié)的到來，物美會(huì)加大肉品儲(chǔ)備量，持續(xù)穩(wěn)價(jià)保供。

我國(guó)肉牛主要為地方良種黃牛和雜交改良牛兩大類。我國(guó)黃牛有69 個(gè)品種，其中地方品種52 個(gè)，培育品種5 個(gè)，引入品種12 個(gè)，是世界上牛品種最多的國(guó)家。其中，秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛、延邊牛被譽(yù)為我國(guó)五大良種黃牛。2022年我國(guó)牛存欄量約為1.02億頭，同比增長(zhǎng)4.06%。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展、人口總量增加、居民收入提高，牛肉消費(fèi)呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。目前，我國(guó)人均消費(fèi)與世界年人均牛肉消費(fèi)相比，還存在一定的差距，牛肉需求有較大的上升空間，2022年我國(guó)牛肉人均消費(fèi)量約為6.99千克，整體呈上升趨勢(shì)。2022年我國(guó)牛肉市場(chǎng)規(guī)模約為8644.9億元，同比增長(zhǎng)7.47%，2015年到2022年復(fù)合增長(zhǎng)率約為10.87%。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中國(guó)的人均牛肉消費(fèi)量?jī)H次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。2022年我國(guó)牛肉產(chǎn)量約為718萬噸，需求量為986.97萬噸，市場(chǎng)均價(jià)約為87.59元每千克。個(gè)別食品加工龍頭企業(yè)開展了養(yǎng)殖、加工、銷售為一體的牛肉產(chǎn)業(yè)鏈。中小型養(yǎng)殖基地，部分中小型養(yǎng)殖基地涵蓋了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖。市場(chǎng)發(fā)展方面，由于中小養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小，技術(shù)水平應(yīng)用場(chǎng)景較低，導(dǎo)致整體生產(chǎn)效率不高，面臨一定市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)部分中小型企業(yè)選擇了獨(dú)立運(yùn)營(yíng)模式。

中國(guó)牛肉企業(yè)發(fā)展分析

改革開發(fā)40年，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)取得世界矚目的成果，我國(guó)的很多傳統(tǒng)行業(yè)得以益于改革開發(fā)的成果也在進(jìn)行飛速的發(fā)展。但仍有一產(chǎn)業(yè)由于自身的特點(diǎn)以及時(shí)代原因并未跟隨時(shí)代的步伐而進(jìn)行發(fā)展。如：我國(guó)的牛肉產(chǎn)業(yè)便是其中之一。由于其“分散性、產(chǎn)業(yè)弱、人才缺乏，生產(chǎn)效率低”的特點(diǎn)，使得我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)除少數(shù)的頭部企業(yè)能夠形成及時(shí)轉(zhuǎn)型的態(tài)勢(shì)外，大部分的企業(yè)依然缺乏精細(xì)化的經(jīng)營(yíng)理念與管理思維。

2023年，安徽出臺(tái)意見，提出實(shí)施“秸稈變?nèi)狻濒呷馀Ｕ衽d計(jì)劃，推進(jìn)秸稈綜合利用、實(shí)施農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展?！鞍不帐寝r(nóng)業(yè)大省，擁有豐富的農(nóng)作物秸稈資源?！卑不帐∪舜蟠砻戏脖硎荆「鞯?、特別是皖北各市都積極行動(dòng)起來，積極謀劃并落實(shí)肉牛繁育、屠宰加工等項(xiàng)目。

“雖然各類項(xiàng)目發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，但也面臨一些困難?！泵戏脖f，目前養(yǎng)殖品種多為普通肉牛，高端肉牛品種不多，肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條較短，養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)仍以活牛外運(yùn)為主，本地屠宰加工，特別是精深加工能力比較弱，產(chǎn)業(yè)和品牌影響力不足?！拔沂?yīng)當(dāng)鼓勵(lì)有條件的地區(qū)發(fā)展高端肉牛養(yǎng)殖加工，把長(zhǎng)周期的高品質(zhì)牛肉生產(chǎn)和普通牛肉市場(chǎng)需求有機(jī)結(jié)合?！泵戏脖J(rèn)為，可以引進(jìn)安格斯、和牛等高端肉牛，通過“聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”形式逐步推廣，積極搶占高端牛肉市場(chǎng)，并加大肉牛產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)，做響“皖?！逼放?，進(jìn)一步提升肉牛產(chǎn)業(yè)品牌影響力。

但是隨著外部環(huán)境的改變以及中國(guó)改革開發(fā)紅利的消失，我國(guó)的牛肉產(chǎn)業(yè)這一態(tài)勢(shì)將有望得到改觀。從長(zhǎng)遠(yuǎn)的趨勢(shì)來看，我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)朝向精細(xì)化發(fā)展是一個(gè)必然的趨勢(shì)，而形成這種態(tài)勢(shì)的主體因素，主要是同我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)未來所面臨環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。

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  2024-2029年牛肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

  在一個(gè)供大于求的需求經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)成功的關(guān)鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時(shí)就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會(huì)傾盡畢生的精力及資源搜尋產(chǎn)業(yè)的當(dāng)前需求、潛在需求以及新的...

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