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      八寶粥行業(yè)現(xiàn)狀分析及消費(fèi)需求調(diào)研2024

      八寶粥作為我國(guó)的傳統(tǒng)美食,以其香甜軟糯的口味、方便速食的特點(diǎn)征服了一眾國(guó)內(nèi)外食客的味蕾。就目前的趨勢(shì)來(lái)說(shuō),八寶粥產(chǎn)品有向保健功能化的方向發(fā)展。從原來(lái)的泛泛的“營(yíng)養(yǎng)”概念,配方也從原來(lái)的五谷轉(zhuǎn)向添加新鮮菜蔬、保健食品等等,進(jìn)一步結(jié)合消費(fèi)群體逐步清晰、鎖

      從古至今中國(guó)人的餐桌上都離不開(kāi)一種重要的食物,那就是粥。粥在古代叫做糜,在我國(guó)有著非常悠久的歷史。經(jīng)過(guò)上千年的發(fā)展,粥也從簡(jiǎn)單的烹谷為粥演化為各式各樣的形態(tài)。近年來(lái),隨著養(yǎng)生風(fēng)潮漸起,粥品類成了一個(gè)小風(fēng)口,高端、低端、堂食、外賣等細(xì)分業(yè)態(tài)中先后崛起一批主打粥的品牌。

      粥品看似簡(jiǎn)單,可塑性卻極強(qiáng),加入各種不同的配料,口味、功效會(huì)隨之變化,可以滿足不同人群的需求,是男女老少通吃的品類。此外,相比米飯,粥的可食用時(shí)間段并沒(méi)有那么固定,早餐、午餐甚至宵夜都可以點(diǎn)上一份粥,粥是可以作為一個(gè)全時(shí)段運(yùn)營(yíng)的品類。

      八寶粥作為我國(guó)的傳統(tǒng)美食,以其香甜軟糯的口味、方便速食的特點(diǎn)征服了一眾國(guó)內(nèi)外食客的味蕾。就目前的趨勢(shì)來(lái)說(shuō),八寶粥產(chǎn)品有向保健功能化的方向發(fā)展。從原來(lái)的泛泛的“營(yíng)養(yǎng)”概念,配方也從原來(lái)的五谷轉(zhuǎn)向添加新鮮菜蔬、保健食品等等,進(jìn)一步結(jié)合消費(fèi)群體逐步清晰、鎖定,從而研發(fā)出一個(gè)新品種。

      八寶粥行業(yè)現(xiàn)狀分析

      八寶粥具有健脾養(yǎng)胃,消滯減肥,益氣安神的功效。可作肥胖及神經(jīng)衰弱者食療之用,也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。比較知名的品牌有娃哈哈、銀鷺、同福等知名品牌,市場(chǎng)集中較高。

      常見(jiàn)的八寶粥多為由桂圓蓮子、五谷雜糧等制作成的基礎(chǔ)款甜粥,如今速食粥的口味越來(lái)越豐富。比如黃小豬推出了皮蛋雞絲粥、番茄牛肉粥、泰式冬陰功粥等,自嗨鍋推出了牛肉自熱粥、海鮮自熱粥、蔬菜自熱粥等,海福盛推出了精燉牛肉粥、排骨菌菇粥、家常海鮮粥等。除了在口味、健康上創(chuàng)新之外,消費(fèi)場(chǎng)景的創(chuàng)新也為方便速食粥提供了更多的機(jī)會(huì)。傳統(tǒng)八寶粥可能主要是作為休閑零食來(lái)食用,現(xiàn)在則是在這一基礎(chǔ)上進(jìn)一步擴(kuò)大了場(chǎng)景。

      隨著方便速食的不斷崛起,方便速食粥的出現(xiàn)可能也很好地迎合了當(dāng)下的消費(fèi)需求。不過(guò)為了改變消費(fèi)者對(duì)速食粥的傳統(tǒng)印象,未來(lái)可能仍然需要品牌緊跟時(shí)代變化進(jìn)行創(chuàng)新。

      各類罐頭八寶粥食品在室溫條件下能夠長(zhǎng)期保存,便于攜帶、運(yùn)輸和貯存,節(jié)省烹調(diào)手續(xù),克服了食品品種供應(yīng)的季節(jié)性和地區(qū)性限制,而備受消費(fèi)者喜愛(ài),尤其是能滿足野外勘探、遠(yuǎn)洋航海、登山探險(xiǎn)等艱苦條件下的特殊需要。但同時(shí)由于口味及新鮮度等問(wèn)題,也備受部分消費(fèi)者所排斥。

      八寶粥消費(fèi)需求調(diào)研

      對(duì)于傳統(tǒng)八寶粥而言,除了產(chǎn)品同質(zhì)化、產(chǎn)品老化等問(wèn)題之外,其擁有的較長(zhǎng)保質(zhì)期,現(xiàn)在可能反而是一個(gè)劣勢(shì)。主要是現(xiàn)在的健康、新鮮等需求逐漸突出,保質(zhì)期較長(zhǎng)容易給人一種不新鮮的印象,而且這些寶八寶粥中還是用了防腐劑,可能因此更加不受歡迎。

      傳統(tǒng)八寶粥的儲(chǔ)存方式為常溫,通常保質(zhì)期為24個(gè)月,在查看他們配料表示時(shí)可以發(fā)現(xiàn)“焦磷酸鈉”的存在,這是一種食品添加劑,可以作為防腐劑、漂白劑和疏松劑使用。即使在規(guī)定范圍內(nèi)使用防腐劑是安全的,但是在當(dāng)下追求“無(wú)添加”“天然”時(shí),依舊會(huì)影響消費(fèi)者的選擇。

      據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)八寶粥行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析:

      就目前的趨勢(shì)來(lái)說(shuō),八寶粥產(chǎn)品有向保健功能化的方向發(fā)展。從塬來(lái)的泛泛的“營(yíng)養(yǎng)”概念,配方也從塬來(lái)的五谷轉(zhuǎn)向添加新鮮菜蔬、保健食品等等,進(jìn)一步結(jié)合消費(fèi)群體逐步清晰、鎖定,從而研發(fā)出一個(gè)新品種。比如針對(duì)白領(lǐng)女性的燕窩粥,綠豆粥,針對(duì)年青90后的水果粥,椰汁粥,針對(duì)中高端消費(fèi)者的粗糧粥,咸味粥,針對(duì)糖尿病人的木糖醇八寶粥。

      上述打著美容養(yǎng)顏和保健功效的噓頭的產(chǎn)品層出不窮。也越來(lái)越受到各細(xì)分人群的接受。概念創(chuàng)新和營(yíng)銷必須同步,怎樣把創(chuàng)新的產(chǎn)品呈現(xiàn)在消費(fèi)者的面前,這是一個(gè)龐大的營(yíng)銷和傳播的過(guò)程。

      目前,中國(guó)八寶粥市場(chǎng)主要的競(jìng)爭(zhēng)品牌有娃哈哈、銀鷺、黑土地等。這些品牌在市場(chǎng)上擁有一定的市場(chǎng)份額,但競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。各品牌在產(chǎn)品質(zhì)量、口感、價(jià)格等方面進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng),同時(shí)也在銷售渠道、品牌營(yíng)銷等方面進(jìn)行比拼。

      此外,近年來(lái),隨著全球化水平不斷發(fā)展,中國(guó)美食陸續(xù)走出國(guó)門,逐漸被海外消費(fèi)者所熟悉。其中,罐裝八寶粥以其香甜軟糯的口味、方便食用的屬性征服了不少海外消費(fèi)者。八寶粥作為中國(guó)傳統(tǒng)食品順利出口海外,也是傳統(tǒng)飲食文化走出國(guó)門的有益嘗試,有助于帶動(dòng)同類型優(yōu)質(zhì)加工食品“走出去”。

      報(bào)告對(duì)我國(guó)八寶粥的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析,著重對(duì)八寶粥業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析,并根據(jù)八寶粥行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)八寶粥行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。

      想要了解更多八寶粥行業(yè)詳情分析,可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)八寶粥行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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