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      2024水餃行業(yè)發(fā)展趨勢如何?水餃行業(yè)市場機(jī)遇分析

      隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展,線上線下融合的銷售模式將會(huì)成為水餃行業(yè)的一個(gè)重要趨勢。品牌可以通過線上渠道進(jìn)行銷售,同時(shí)也可以通過線下渠道提供更好的消費(fèi)者體驗(yàn)。

      一、水餃行業(yè)概述

      水餃,這一中國傳統(tǒng)美食,歷史悠久,深受廣大消費(fèi)者喜愛。隨著生活水平的提高和消費(fèi)者口味的多樣化,水餃行業(yè)得到了快速發(fā)展。水餃行業(yè)市場規(guī)模逐年擴(kuò)大,品牌眾多,競爭激烈。

      二、水餃市場規(guī)模

      餃子在我國已有上千年的歷史,據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院觀察,餃子發(fā)展歷程可分為萌芽期、成長期、加速期、精細(xì)化運(yùn)營期等四大階段。

      時(shí)至今日,餃子品類已經(jīng)進(jìn)入了精細(xì)化運(yùn)營階段,餃子品牌更加注重精細(xì)化運(yùn)營,消費(fèi)者也愿意為“現(xiàn)包現(xiàn)煮”的生鮮外帶餃子買單。本報(bào)告的研究對(duì)象,如無特別說明,則指的是非速凍的現(xiàn)制餃子。

      目前,水餃?zhǔn)袌龈偁幖ち?,品牌眾多。其中,三全、思念、灣仔碼頭等品牌占據(jù)了大部分市場份額。這些品牌在水餃行業(yè)中具有較強(qiáng)的品牌影響力和市場競爭力,同時(shí)也不斷推出新品,滿足消費(fèi)者多樣化的需求。

      消費(fèi)者對(duì)于水餃的消費(fèi)行為主要集中于節(jié)日和聚會(huì)等場合,如春節(jié)、中秋節(jié)等。同時(shí),隨著速凍食品的普及,越來越多的消費(fèi)者開始將水餃作為日常餐桌上的美食。在購買水餃時(shí),消費(fèi)者主要關(guān)注品牌、口感和品質(zhì)等方面。

      據(jù)研究院測算,2023年我國餃子品類的市場規(guī)模約為650億元。紅餐大數(shù)據(jù)顯示,截至2024年1月,我國餃子的在營門店總數(shù)超過10萬家。隨著餃子品牌繼續(xù)深入社區(qū)生鮮市場,餃子賽道預(yù)計(jì)還將爆發(fā)更多潛力。

      據(jù)大數(shù)據(jù),截至2024年1月,94.0%的餃子品牌門店數(shù)在3家以下,門店數(shù)超過50家的品牌占比為0.3%。

      近一年來餃子賽道的熱度呈現(xiàn)波動(dòng)上升的走勢,其抖音單日搜索指數(shù)在2023年冬至當(dāng)天突破了830萬,創(chuàng)下近5年來的新高。據(jù)巨量算數(shù),近一年(截至2024年1月),在搜索餃子關(guān)鍵詞的人群中,廣東、河南、江蘇等地的人群占比排名靠前。

      具體來看,在餃子品牌中,既有深耕賽道的袁記云餃、喜家德蝦仁水餃、熊大爺、粵餃皇等選手,也有從速凍餃子賽道孵化而來的餃鮮說等品牌。

      目前,餃子的整體規(guī)模化程度不高,部分品牌的門店數(shù)超過100家,僅有袁記云餃等少數(shù)品牌突破千店。為了加快擴(kuò)張步伐,一些品牌從加盟、上市等層面發(fā)力,例如2023年粵餃皇新開放多個(gè)加盟區(qū)域;熊大爺創(chuàng)始人則表示考慮在2024年進(jìn)入上市準(zhǔn)備期,預(yù)計(jì)2027年有機(jī)會(huì)IPO。


      三、水餃行業(yè)趨勢分析

      健康飲食趨勢:隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度提高,健康口味的水餃將會(huì)越來越受歡迎。例如蔬菜水餃、低脂水餃等健康食品將會(huì)受到更多消費(fèi)者的青睞。

      當(dāng)前,餃子品牌在產(chǎn)品、門店模型、模式、供應(yīng)鏈、渠道、傳播等多方面展開角逐,市場競爭有所加劇。本文將節(jié)選其中的幾個(gè)要點(diǎn)做剖析。

      1.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元,粥品、燒烤、甜品等躋身品牌菜單

      在大部分餃子連鎖品牌的產(chǎn)品中,除了餃子外,還會(huì)涵蓋粉面、小吃、飲品等產(chǎn)品,例如拌面、花生米、玉米汁等。

      品質(zhì)化需求:消費(fèi)者對(duì)于食品品質(zhì)的需求越來越高,對(duì)于水餃行業(yè)來說,高品質(zhì)的產(chǎn)品將會(huì)更加受到消費(fèi)者的青睞。

      線上線下融合:隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展,線上線下融合的銷售模式將會(huì)成為水餃行業(yè)的一個(gè)重要趨勢。品牌可以通過線上渠道進(jìn)行銷售,同時(shí)也可以通過線下渠道提供更好的消費(fèi)者體驗(yàn)。

      未來,若你欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年中國餃子行業(yè)市場調(diào)查研究及發(fā)展前景分析報(bào)告》。

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