餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研：2024全年消費(fèi)市場(chǎng)有望持續(xù)升溫

• 吳亞楠 2024年2月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 854 52
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美團(tuán)研究院副院長(zhǎng)厲基巍表示，各地打造的新型消費(fèi)集聚區(qū)、節(jié)慶活動(dòng)在促進(jìn)消費(fèi)方面的效果愈加顯著，“餐飲+”等跨業(yè)態(tài)聯(lián)動(dòng)的場(chǎng)景大量涌現(xiàn)，平臺(tái)線上線下營(yíng)銷手段不斷翻新，2024全年消費(fèi)市場(chǎng)有望持續(xù)升溫。

餐飲行業(yè)是一個(gè)龐大的市場(chǎng)，涵蓋了各種類型的餐飲店鋪，從快餐店到高檔餐廳，從小吃攤到連鎖餐飲品牌。近年來，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的變化，餐飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，為餐飲企業(yè)提供了更多的商機(jī)。

春節(jié)假期餐飲消費(fèi)

春節(jié)假期是拉動(dòng)內(nèi)需、激活消費(fèi)潛力的重要節(jié)點(diǎn)。熱門餐廳等位上千桌、門店爆單的火熱景象隨處可見，餐飲經(jīng)濟(jì)韌性強(qiáng)、潛力大、活力足的特點(diǎn)進(jìn)一步顯現(xiàn)，成為激發(fā)假日經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的強(qiáng)力引擎。

美團(tuán)研究院副院長(zhǎng)厲基巍表示，各地打造的新型消費(fèi)集聚區(qū)、節(jié)慶活動(dòng)在促進(jìn)消費(fèi)方面的效果愈加顯著，“餐飲+”等跨業(yè)態(tài)聯(lián)動(dòng)的場(chǎng)景大量涌現(xiàn)，平臺(tái)線上線下營(yíng)銷手段不斷翻新，2024全年消費(fèi)市場(chǎng)有望持續(xù)升溫。

在港股上市的火鍋雙雄堂食消費(fèi)也迎來爆棚，大年初一至初七，呷哺集團(tuán)旗下呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶等品牌累計(jì)接待消費(fèi)者超160萬人次。“今年在上海已新開8家餐廳，平均翻臺(tái)率5.15翻，最高9.3翻，春節(jié)后隨著復(fù)工開啟也會(huì)有一批新門店亮相?！边炔高炔干虾Ｏ嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年餐飲行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》顯示：

海底撈的春節(jié)客流量也呈現(xiàn)大幅增長(zhǎng)趨勢(shì)。公司方面告訴記者，大年初一至初六已累計(jì)接待顧客超950萬人次，較2023年春節(jié)同期增長(zhǎng)超30%。目前的客流最高峰出現(xiàn)在2024年農(nóng)歷大年初五，在情人節(jié)的助推下，海底撈全天接待顧客超180萬人次。

呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示：“今年春節(jié)返鄉(xiāng)人群較多，總體業(yè)績(jī)也表明了餐飲消費(fèi)突顯‘返鄉(xiāng)潮’特點(diǎn)，石家莊、無錫、太原等二三線城市的業(yè)績(jī)十分亮眼?！?/p>

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，1月份以來，年夜飯預(yù)訂便迎來搜索高峰，搜索量環(huán)比提升40%?！√檬潮瑵M的同時(shí)，外賣平臺(tái)訂單不斷，保障春節(jié)期間消費(fèi)者的用餐需求。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，截至2月13日，年夜飯外賣異地訂單同比去年增長(zhǎng)29%，多個(gè)熱門旅游城市的外賣訂單漲幅明顯。例如成都同比去年增長(zhǎng)71%，三亞同比去年增長(zhǎng)76%，西雙版納同比去年增長(zhǎng)91%。

餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

由于餐飲行業(yè)利潤(rùn)空間大，吸引了越來越多的創(chuàng)業(yè)者涌入，市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈。各個(gè)餐飲品牌需要通過不斷創(chuàng)新和提高服務(wù)質(zhì)量來吸引顧客。隨著人口結(jié)構(gòu)的變化，消費(fèi)升級(jí)成為一種趨勢(shì)。人們對(duì)餐飲服務(wù)的要求不再僅僅是填飽肚子，更注重健康、營(yíng)養(yǎng)、口感和品質(zhì)。

隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注度增加，健康餐飲將成為餐飲行業(yè)的重要發(fā)展趨勢(shì)。餐飲企業(yè)需要注重食品的營(yíng)養(yǎng)和健康，推出更多健康餐飲產(chǎn)品。未來，餐飲行業(yè)將更加注重線上線下融合，通過線上平臺(tái)吸引顧客，提供便捷的點(diǎn)餐和支付方式。同時(shí)，線下實(shí)體店也需要注重提供優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)，滿足顧客的多元化需求。

科技創(chuàng)新將是餐飲行業(yè)未來發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。例如，通過人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段，提高服務(wù)效率、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、提升顧客體驗(yàn)等。總之，餐飲行業(yè)未來的發(fā)展前景廣闊，但也將面臨更多的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)回升向好，餐飲市場(chǎng)快速?gòu)?fù)蘇，節(jié)假日期間迎來餐飲消費(fèi)小高峰。

2023年全國(guó)餐飲收入超5.2萬億元

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示：2023年，全國(guó)餐飲收入52890億元，同比上升20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華說：“2023年餐飲在社會(huì)消費(fèi)品零售總額中，增速領(lǐng)跑其他類型?！?/p>

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳分析，2023年，促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力，各地積極開展文旅、展演等活動(dòng)，推動(dòng)餐飲市場(chǎng)的快速回升，發(fā)展信心進(jìn)一步恢復(fù)?？v觀2023年全年，1—2月份餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇回暖，3月份以后餐飲收入增幅始終保持兩位數(shù)，其中二、四季度表現(xiàn)尤為亮眼，餐飲收入增幅分別達(dá)到31.7%、24.3%。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的餐飲行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多餐飲行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年餐飲行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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  2024-2029年餐飲行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告

  風(fēng)險(xiǎn)投資是在創(chuàng)業(yè)企業(yè)發(fā)展初期投入風(fēng)險(xiǎn)資本，待其發(fā)育相對(duì)成熟后，通過市場(chǎng)退出機(jī)制將所投入的資本由股權(quán)形態(tài)轉(zhuǎn)化為資金形態(tài)，以收回投資，取得高額風(fēng)險(xiǎn)收益。全球風(fēng)險(xiǎn)資本市場(chǎng)已進(jìn)入新一輪快速...

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