納豆行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇深度調(diào)研分析

• 方蔓桃 2024年2月23日 來源：百度 429 21
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為確保納豆行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解納豆行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，創(chuàng)新前沿

納豆提取物是從發(fā)酵豆制品納豆中提取而來，外觀為白色粉末或液體。納豆提取物成分多樣，包括納豆激酶、桿菌肽酶、卵磷脂、不飽和脂肪酸、皂素、異黃酮等成分，其中納豆激酶是納豆提取物主要成分。納豆激酶是一種絲氨酸蛋白酶，具有溶解血栓、調(diào)節(jié)血壓、促進(jìn)血液循環(huán)、軟化血管、預(yù)防高血壓等多重功效。

納豆是由黃豆通過枯草桿菌發(fā)酵制成的豆制品，納豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值極高，但由于氣味較臭、產(chǎn)品具有粘稠性，納豆在市場(chǎng)中推廣難度較大，目前日本是全球納豆主要生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。與日本相比，我國(guó)納豆市場(chǎng)滲透率較低、居民認(rèn)知度較低。目前我國(guó)納豆市場(chǎng)正處于培育期，納豆產(chǎn)品日漸豐富，包括納豆膠囊、納豆粉末、納豆飲料、納豆提取物等。納豆提取物在食品、醫(yī)藥、保健品、飲料、化妝品、飼料等領(lǐng)域具有廣闊應(yīng)用前景。尤其是醫(yī)藥領(lǐng)域，當(dāng)下人口老齡化程度在不斷加速，心腦血管病患者數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，臨床預(yù)防與治療需求空間廣闊。納豆提取物作為可預(yù)防心腦血管疾病的功能原料之一，勢(shì)必將迎來更大的市場(chǎng)發(fā)展機(jī)會(huì)。

為確保納豆行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解納豆行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能納豆從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年納豆市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

納豆的食用方式多樣，可加工成納豆卷、醬汁、炒飯、油炸納豆、餃子等多種形式。目前在市場(chǎng)中銷售的納豆類產(chǎn)品主要有鮮納豆、納豆膠囊、納豆激酶膠囊三種類型，除此以外，部分企業(yè)也在積極創(chuàng)新，生產(chǎn)出納豆飲料，但目前市場(chǎng)反應(yīng)一般。

納豆在日本是家喻戶曉的食物，也是日本保持世界第一長(zhǎng)壽國(guó)的秘訣之一。納豆在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的納豆激酶，一直以來都是日本健康市場(chǎng)的寵兒。

納豆激酶是納豆枯草桿菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一種絲氨酸蛋白酶，具有雙向溶栓的作用，力度大、速度快、持續(xù)久，對(duì)防治心腦血管血栓方面的疾病具有良好功效，還可以明顯減輕缺血性腦中風(fēng)的癥狀。

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院創(chuàng)建于1955年2月，是我國(guó)規(guī)模較大、歷史久遠(yuǎn)的從事食品、生物工程研究與開發(fā)的科研機(jī)構(gòu)，2003年4月被北京市科委認(rèn)定為北京市科技研發(fā)機(jī)構(gòu)。有這樣強(qiáng)大的科技機(jī)構(gòu)作為研發(fā)團(tuán)隊(duì)，燕京納豆從出生就有了強(qiáng)大支撐。

北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司嚴(yán)控產(chǎn)品品質(zhì)管理，以“粒粒萃取精華，顆顆奉獻(xiàn)愛心”為標(biāo)準(zhǔn)，在質(zhì)量方面，燕京集團(tuán)有自己的科研中心和北京順義區(qū)食藥監(jiān)管局定期的市場(chǎng)檢測(cè)，構(gòu)成了雙重保證。

技術(shù)優(yōu)勢(shì)是生物企業(yè)保持競(jìng)爭(zhēng)力的前提;實(shí)施技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、確立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益，增強(qiáng)納豆產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的前提，更是推進(jìn)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必然要求。

作為國(guó)內(nèi)為數(shù)不多采用進(jìn)口設(shè)備生產(chǎn)納豆及納豆膠囊的企業(yè)，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多擁有納豆定向特種種植基地的企業(yè)，北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司于2004年成功研發(fā)出納豆保健食品——燕京牌納豆膠囊。

2015年，納豆激酶作為功效成分獲得原國(guó)家食品藥品監(jiān)督總局的批準(zhǔn)，并對(duì)納豆膠囊保健食品中的納豆激酶含量、納豆芽孢桿菌含量做出了明確規(guī)定，并在批復(fù)文件上附上檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

值得一提的是，東京工業(yè)大學(xué)2021年7月15日發(fā)布的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，納豆提取液中含有可分解SARS-CoV-2表面的刺突蛋白質(zhì)受體結(jié)合區(qū)的物質(zhì)，能有效抑制感染。同年10月5日，東京都醫(yī)學(xué)綜合研究所發(fā)布的研究成果顯示，納豆對(duì)COVID-19的預(yù)防和治療具有一定效果。

過去10年來，我國(guó)城鄉(xiāng)居民的高血脂癥及血栓病發(fā)病率迅速升高，所以，具有天然降脂抗血栓效果的保健產(chǎn)品對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者頗有吸引力，納豆就是其中一種。

由于國(guó)內(nèi)廠家不遺余力的宣傳，納豆類保健食品在市場(chǎng)的銷量一路向上。眾多保健品廠商看到這一新產(chǎn)品的巨大發(fā)展?jié)摿?，紛紛上馬生產(chǎn)。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)現(xiàn)已有20多家公司在生產(chǎn)或銷售納豆類產(chǎn)品。

納豆行業(yè)市場(chǎng)供需趨勢(shì)及未來發(fā)展空間

隨著技術(shù)的發(fā)展，以納豆為概念的飲料產(chǎn)品也逐漸推出。有研究者將納豆芽孢桿菌接種于牛奶和豆奶中培養(yǎng)，以生產(chǎn)納豆酸奶，相對(duì)于固體發(fā)酵工藝，液體發(fā)酵更有利于納豆激酶的富集，且易實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。也有研發(fā)人員以優(yōu)質(zhì)大豆和脫脂奶粉為原料成功研制出富含納豆激酶的蛋白飲品，通過優(yōu)化發(fā)酵工藝，得到最佳發(fā)酵條件。

在全球中日本是納豆主要生產(chǎn)和銷售國(guó)家，我國(guó)有少量品牌，但知名度以及銷量遠(yuǎn)不如日本品牌。

根據(jù)日本納豆協(xié)會(huì)2021年度市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告顯示，不同年齡層人群，納豆消費(fèi)習(xí)慣并不相同。60歲以上的人群，每天吃納豆的人群比例(21.4%)，以及每周至少吃一次以上的人群比例(70.6%)，都是最高;40-50 歲人群則次之，而各個(gè)年齡段都有一定的納豆消費(fèi)群體，全年齡段每天吃納豆的人群比例平均為16.5%。在日本人眼里，對(duì)身體有好處的發(fā)酵食品中，酸奶排第一位，納豆排第二位。

日本納豆市場(chǎng)規(guī)模連續(xù)9年增長(zhǎng)，2020年達(dá)到2711億日元，約合人民幣152億元。出口額達(dá)到13.7億日元，約合人民幣7700萬元。

納豆行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面來看，納豆備受日本居民青睞，日本納豆品牌眾多，在我國(guó)市場(chǎng)布局的有株式會(huì)社日本生物科學(xué)研究所、ORIHIRO株式會(huì)社、阿斯維他(ASTALIVE)、iSDG、小林制藥等，除卻日本品牌，美國(guó)的斯旺森/SWANSON、Doctor's Best、PipingRock樸諾等也在我國(guó)市場(chǎng)布局。

目前我國(guó)納豆市場(chǎng)正處于培育期，納豆產(chǎn)品日漸豐富。隨著納豆研究的不斷深入與技術(shù)的日益革新，現(xiàn)在市面上的納豆產(chǎn)品已不只是傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品，而是呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展趨勢(shì)，納豆復(fù)合飲料、納豆咀嚼片和納豆壓片糖果等新產(chǎn)品形式層出不窮。

國(guó)家對(duì)納豆激酶作為納豆類保健食品的功效成分批準(zhǔn)進(jìn)行量化，并規(guī)范了檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，讓納豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有章可循，增強(qiáng)了納豆的可靠性和安全性，為納豆保健品企業(yè)生產(chǎn)指明了方向。

為了保證燕京納豆的高品質(zhì)，燕京鮮納豆和納豆膠囊所用的納豆原料全部來自燕京種植基地，并按照大豆的水分蛋白進(jìn)行檢查：大豆蛋白重量比要達(dá)到35%—40%，碳水化合物要達(dá)到25%—30%，在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)比例下生產(chǎn)出的納豆拉出的黏絲最好。

另外，納豆也是一個(gè)很好的保健食品原料，能夠以納豆粉、納豆凍干粉或納豆提取物的形式應(yīng)用到增強(qiáng)免疫力、輔助降血脂、抗氧化、輔助降血壓、增加骨密度等多種保健食品中。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及納豆專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

想要了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年納豆市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年納豆市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

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