2024精釀啤酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

• 方蔓桃 2024年2月27日 來(lái)源：百度 662 38
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為確保精釀啤酒行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，

精釀啤酒行業(yè)正在經(jīng)歷冰與火的淬煉，對(duì)于許多品牌和商家來(lái)說(shuō)，要吃到“蛋糕”并非易事。盡管過(guò)去幾年精釀啤酒在中國(guó)市場(chǎng)也曾火過(guò)好幾年，但疫情重壓、價(jià)格敏感等問(wèn)題以及高達(dá)35%以上的年化閉店率，讓精釀啤酒市場(chǎng)充滿了挑戰(zhàn)。

隨著當(dāng)前各類消費(fèi)場(chǎng)景的復(fù)蘇，2023年精釀啤酒市場(chǎng)展現(xiàn)出了一定的潛力。隨著餐飲、娛樂(lè)消費(fèi)的恢復(fù)性增長(zhǎng)，中高端、高端及超高端啤酒的銷售有望表現(xiàn)出較大的彈性。與此同時(shí)，精釀啤酒文化正在逐漸受到更多人的關(guān)注和喜愛(ài)，這也為精釀品牌提供了更大的發(fā)展空間。

為確保精釀啤酒行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能精釀啤酒從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年精釀啤酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

精釀啤酒的消費(fèi)者主要是年輕人和高收入人群，他們更注重啤酒的品質(zhì)和口感，愿意為高品質(zhì)的啤酒支付更高的價(jià)格。同時(shí)，精釀啤酒的消費(fèi)者也更加注重品牌的口碑和品質(zhì)，因此品牌建設(shè)對(duì)于精釀啤酒企業(yè)來(lái)說(shuō)非常重要。

精釀啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但也有很多機(jī)會(huì)。目前市場(chǎng)上的主要品牌包括青島啤酒、燕京啤酒、華潤(rùn)雪花等，但這些品牌的市場(chǎng)份額占比并不高，因此新進(jìn)入者仍有很大的發(fā)展空間。同時(shí)，隨著精釀啤酒市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，越來(lái)越多的中小型啤酒企業(yè)開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)，為市場(chǎng)帶來(lái)了新的活力和機(jī)會(huì)。

拋開(kāi)“模棱兩可”的啤酒大廠不談，獨(dú)立精釀廠牌和經(jīng)銷商進(jìn)口的國(guó)外精釀啤酒，是我國(guó)精釀市場(chǎng)目前的主流。近年來(lái)，這兩類品牌都在迅速擴(kuò)容。

先來(lái)看進(jìn)口精釀啤酒，一位經(jīng)銷商告訴虎嗅，現(xiàn)在每個(gè)月進(jìn)口到國(guó)內(nèi)的精釀啤酒都有幾十款。而就在十年前，進(jìn)口精釀啤酒都還是“稀罕物”。很多啤酒發(fā)燒友，都有去國(guó)外人肉被背酒回來(lái)喝的經(jīng)歷。為了多喝幾種，他們還會(huì)“拼酒喝”，“相當(dāng)于AA制喝酒，一個(gè)人從國(guó)外買回來(lái)，攢一個(gè)局，大家平攤一部分錢一起喝?！币晃痪剰S牌創(chuàng)始人說(shuō)道。

獨(dú)立精釀啤酒廠牌，算是我國(guó)精釀文化的“播種者”和行業(yè)先行者，也是這兩年新增數(shù)量最多、競(jìng)爭(zhēng)最激烈的領(lǐng)域。

據(jù)了解，目前我國(guó)成立5年以上的頭部和腰部精釀品牌，大都由精釀啤酒愛(ài)好者成立。這些品牌的運(yùn)作模式主要有三種，第一種是連鎖的“精釀+餐吧”模式，頭部精釀廠牌很多采用這種模式;第二種是只做精釀啤酒，沒(méi)有或者只有一兩家線下門店;第三種是自有品牌和代工業(yè)務(wù)同時(shí)發(fā)展。

企查查數(shù)據(jù)顯示，僅以“精釀啤酒”為關(guān)鍵詞檢索企業(yè)，仍保持存續(xù)/在業(yè)的企業(yè)共7998家。其中，于近5年(2019-2023)成立的企業(yè)數(shù)量高達(dá)6179家，近1年內(nèi)成立的企業(yè)數(shù)量為1700家，分別占比77.26%、21.26%。

精釀啤酒行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

未來(lái)幾年，精釀啤酒市場(chǎng)仍將保持快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。一方面，隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的追求和對(duì)個(gè)性化產(chǎn)品的需求，精釀啤酒將越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。另一方面，隨著精釀啤酒市場(chǎng)的不斷規(guī)范和品牌建設(shè)的加強(qiáng)，精釀啤酒企業(yè)將更加注重產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象，為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。

數(shù)據(jù)顯示，2022年以前，北上廣深是消費(fèi)精釀啤酒的主陣地，但這一局勢(shì)在逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變。去年以來(lái)，全國(guó)14個(gè)精釀啤酒擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目集中于全國(guó)11個(gè)省，總投資金額超過(guò)75億元，三、四線城市占據(jù)較大比重，包括縣級(jí)市場(chǎng)的精釀啤酒也在建廠擴(kuò)產(chǎn)。

首先，從啤酒市場(chǎng)角度來(lái)看，精釀啤酒的出現(xiàn)填補(bǔ)了市場(chǎng)空白，滿足了消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化、多元化啤酒的需求。同時(shí)精釀啤酒的價(jià)格相對(duì)較高，但也并未阻擋消費(fèi)者對(duì)它的熱情。尤其是在疫情期間，精釀啤酒的市場(chǎng)需求更是呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。精釀啤酒的特色化也成為了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要因素。以消費(fèi)者為中心，精釀品牌不斷將產(chǎn)品結(jié)構(gòu)細(xì)分化，推出了不同口味的精釀啤酒，如果味精釀、世濤精釀、IPA等，以滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

再者，近年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和即時(shí)零售的發(fā)展，精釀啤酒的渠道也在不斷擴(kuò)展。消費(fèi)者可以通過(guò)外賣平臺(tái)或者外帶渠道購(gòu)買到精釀啤酒，這也在一定程度上擴(kuò)大了精釀啤酒的市場(chǎng)份額。 同時(shí)下沉市場(chǎng)成為精釀品牌尋求突破的新方向。投資入局精釀啤酒的企業(yè)開(kāi)始向下沉市場(chǎng)傾斜，這不僅是為了尋求更多的消費(fèi)者需求，也是為了在薄利多銷的商業(yè)模式中獲得更大的發(fā)展空間。

精釀啤酒市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)也引發(fā)了競(jìng)爭(zhēng)加劇。一些大型啤酒企業(yè)也開(kāi)始涉足精釀啤酒市場(chǎng)，試圖分一杯羹。同時(shí)一些投資者也看到了精釀啤酒市場(chǎng)的潛力，紛紛入局，使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。

潛力巨大的市場(chǎng)前景也吸引了眾多傳統(tǒng)飲料、餐飲企業(yè)、零售企業(yè)紛紛入局精釀賽道，2021年至2022年的融資事件超過(guò)前6年總和。截至2022年年底，重慶十七門、泰山啤酒、南京高大師等多個(gè)精釀啤酒品牌共獲得46筆融資，金額超百億元。

隨著精釀啤酒賽道再次轉(zhuǎn)熱，啤酒大廠也并不甘心重金培育的高端化市場(chǎng)被中小精釀啤酒品牌分食，也加快了在這一領(lǐng)域的投資布局。

精釀啤酒是指只采用麥芽、啤酒花、酵母、水這4種原料來(lái)發(fā)酵，不添加任何人工添加劑的啤酒。大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)也采用麥芽、啤酒花、酵母、水這四種原料發(fā)酵，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

而隨著精釀啤酒賽道再次轉(zhuǎn)熱，啤酒大廠也并不甘心重金培育的高端化市場(chǎng)被中小精釀啤酒品牌分食，也加快了在這一領(lǐng)域的布局。

想了解關(guān)于更多精釀啤酒行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年精釀啤酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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