零食折扣店行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及機(jī)遇分析 折扣零售走向“深水區(qū)”

• 方蔓桃 2024年2月28日 來(lái)源：百度 1324 87
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為確保零食折扣行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解零食折扣行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，

盒馬方面表示，春節(jié)過(guò)后盒馬在三個(gè)試點(diǎn)城市內(nèi)實(shí)行新舉措：盒馬商品價(jià)格普遍下調(diào)，降價(jià)動(dòng)作覆蓋海鮮水產(chǎn)、肉類禽蛋、蔬菜水果、烘焙、休閑食品、酒類等幾乎所有品類，消費(fèi)者將長(zhǎng)期享受好物好價(jià)。

不過(guò)，值得注意的是，除了降價(jià)外，盒馬將北京、南京、長(zhǎng)沙3個(gè)試點(diǎn)城市免運(yùn)費(fèi)門檻調(diào)整至99元。本次運(yùn)費(fèi)調(diào)整政策自春節(jié)前征求意見(jiàn)、公示，X會(huì)員仍可享受每天一次免運(yùn)費(fèi)和會(huì)員88折特價(jià)。盒馬方面表示，這三地的運(yùn)費(fèi)政策調(diào)整自春節(jié)前征求意見(jiàn)和公示，自2月18日起正式試點(diǎn)實(shí)行。

為確保零食折扣行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解零食折扣行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能零食折扣從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

隨著健康意識(shí)的提高，消費(fèi)者對(duì)于健康零食的需求日益增加。健康型零食，如低糖、低脂、高纖維、高蛋白等類型的零食，成為了市場(chǎng)上的熱門產(chǎn)品。消費(fèi)者對(duì)于零食的需求越來(lái)越個(gè)性化，他們更加注重產(chǎn)品的口感、品質(zhì)和包裝。因此，零食企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，推出符合消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品。

中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模已突破萬(wàn)億，近五年年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)10%。2020年新冠肺炎疫情對(duì)休閑食品行業(yè)短期內(nèi)有所沖擊，市場(chǎng)規(guī)模增速較前幾年小幅放緩，但也促進(jìn)了休閑食品行業(yè)在直播電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新興渠道的發(fā)展，2021年行業(yè)規(guī)模增速或有所反彈，保持長(zhǎng)期穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

近半年來(lái)，諸多零售企業(yè)紛紛加入折扣化變革行列。2023年10月，盒馬啟動(dòng)折扣化變革，計(jì)劃于2024年前將350家盒馬門店全部轉(zhuǎn)為折扣超市;門店的SKU數(shù)量將從5000多縮減至2000多個(gè)，再引入800多個(gè)新品。2023年12月，奧樂(lè)齊中國(guó)高調(diào)官宣戰(zhàn)略調(diào)整，一改此前“社區(qū)精品超市”的定位，更強(qiáng)調(diào)“高品質(zhì)、低價(jià)格”，同時(shí)上市約100款“超值”系列商品。永輝超市在全國(guó)多家門店內(nèi)開(kāi)設(shè)“正品折扣店”的店中店，通過(guò)供應(yīng)鏈優(yōu)化、精細(xì)化管理主打“平價(jià)”。

盒馬、奧樂(lè)齊們紛紛轉(zhuǎn)舵，這源自新零售所面向的中產(chǎn)群體消費(fèi)需求發(fā)生變化。新的消費(fèi)趨勢(shì)下，“卷價(jià)格”似乎成為新零售的出路。

折扣零售迎來(lái)浪潮，但難題與麻煩才剛剛開(kāi)始。渠道方與品牌方身處同一賽道，“擦槍走火”在所難免。在最關(guān)鍵的商品定價(jià)環(huán)節(jié)，折扣渠道雖然優(yōu)化流通環(huán)節(jié)、改變商品結(jié)構(gòu)，但性價(jià)比優(yōu)勢(shì)的形成還源自渠道方出讓大部分加價(jià)利潤(rùn)，甚至是出讓供應(yīng)商利潤(rùn)。

從盒馬、永輝超市、零食很忙等終端渠道當(dāng)下的動(dòng)作來(lái)看，“折扣化”這股風(fēng)潮在2024年仍將持續(xù)。但折扣化風(fēng)潮下不是每個(gè)人都能成為贏家，供應(yīng)商、經(jīng)銷商們感受到了前所未有的壓力。零售折扣化，看似是簡(jiǎn)單地把商品賣便宜，但平臺(tái)、渠道和品牌商要可持續(xù)發(fā)展就必須走出過(guò)去成功模式的“舒適區(qū)”，推動(dòng)供銷體系、商品結(jié)構(gòu)和運(yùn)營(yíng)模式等更加精益化的變革“深水區(qū)”。

對(duì)零售商而言，找到一批愿意變革、敢于變革的供應(yīng)商，志同道合地將折扣零售做到底，這是變革的核心也是最大的難點(diǎn)。但骨感的現(xiàn)實(shí)是，山姆、Costco等國(guó)際零售企業(yè)已經(jīng)打通的新零供模式，在國(guó)內(nèi)還需要漫長(zhǎng)的發(fā)展。

國(guó)零食專利申請(qǐng)數(shù)量整體呈上升趨勢(shì)，2021年，中國(guó)零食專利申請(qǐng)數(shù)量為807項(xiàng)，同比增長(zhǎng)17.82%，2022年至今中國(guó)零食專利申請(qǐng)數(shù)量為311項(xiàng)。隨著零食產(chǎn)業(yè)的不斷革新及居民生活水平的提升，休閑零食行業(yè)呈現(xiàn)出注重健康、國(guó)潮興起、兒童零食創(chuàng)新、功能化發(fā)展的趨勢(shì)，零食產(chǎn)品更新速度加快，企業(yè)需要不斷基于消費(fèi)者需求進(jìn)行創(chuàng)新。

傳統(tǒng)零售渠道與線上渠道相融合，成為零食市場(chǎng)的重要發(fā)展方向。線上渠道可以擴(kuò)大銷售覆蓋面，提高銷售效率，線下渠道則可以提供體驗(yàn)和便利，兩者相輔相成，共同推動(dòng)零食市場(chǎng)的發(fā)展。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和消費(fèi)需求的升級(jí)，零食產(chǎn)業(yè)鏈需要進(jìn)行整合與升級(jí)。企業(yè)需要加強(qiáng)與供應(yīng)商、生產(chǎn)商、渠道商等的合作，實(shí)現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，同時(shí)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化、智能化升級(jí)，提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)的效率和質(zhì)量。

零食折扣店行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

幾大零食折扣品牌大有短兵相接的意味，你投入10億我就投入12億，簡(jiǎn)直“貼臉開(kāi)大”。

此前形成的“北萬(wàn)辰、南很忙、西有鳴、東一鳴”格局，也逐漸演變成萬(wàn)辰系、很忙系雙雄爭(zhēng)霸的局面。隨著大量資金涌入和“全國(guó)化”推進(jìn)，未來(lái)兩大巨頭的勢(shì)力范圍不可避免的將產(chǎn)生重疊，“北萬(wàn)辰”要南下，“南很忙”要北上成為必然。

無(wú)屆創(chuàng)新資本合伙人譚志旺曾對(duì)外界表示，零食折扣店的加價(jià)率是所有連鎖業(yè)態(tài)里最低的，商品毛利一般不到10個(gè)點(diǎn)，門店不到20個(gè)點(diǎn)，加起來(lái)大約30個(gè)點(diǎn)的毛利。直觀地說(shuō)，5元錢出廠價(jià)的產(chǎn)品，零食折扣店可以賣到6.5元，而傳統(tǒng)的商超賣場(chǎng)售價(jià)為10元錢以上。而這種低加價(jià)率的能力在于零食量販店“不收廠商費(fèi)用、不壓供應(yīng)商賬期，不退貨”，因此零食量販店往往可以拿到“裸價(jià)”。

海外成熟連鎖折扣店業(yè)態(tài)門店銷售產(chǎn)品豐富多樣。以達(dá)樂(lè)公司為例，門店銷售產(chǎn)品中日用消耗品占比最大，通常超過(guò)七成，包括各項(xiàng)日化清潔產(chǎn)品、包裝食品、健康藥品、寵物用品、煙草等，另外還有固定1美元產(chǎn)品和季節(jié)性產(chǎn)品吸引客流。

復(fù)盤達(dá)樂(lè)公司歷史同店收入表現(xiàn)可知，公司同店銷售連續(xù)31年正增長(zhǎng)，并且在90年代初、2008年次貸危機(jī)、2021新冠疫情沖擊等美國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境惡化情況下，達(dá)樂(lè)同店銷售增速更好。反映出經(jīng)濟(jì)衰退影響消費(fèi)者購(gòu)買力的情況下，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品價(jià)格敏感度更加提升……。

想了解關(guān)于更多零食行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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  2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告

  零食是與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品，是沖動(dòng)型購(gòu)買的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂(lè)、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來(lái)了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是...

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