牛奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析、未來發(fā)展方向：綠色化成為牛奶行業(yè)發(fā)展的重要方向

• 吳亞楠 2024年3月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 854 52
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在乳制品質量方面，中國的生鮮乳質量一直保持在非常高的水平。根據(jù)《中國奶業(yè)質量報告(2023)》，全國生鮮乳抽檢合格率高達100%，這表明中國的生鮮乳質量非?？煽?，能夠為消費者提供安全、健康的乳制品。

隨著消費者健康意識的提高，對牛奶及其制品的需求也在不斷增加。消費者不僅關注產(chǎn)品的口感和品質，還注重產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和健康功能。因此，具有高品質、高營養(yǎng)價值、健康功能的牛奶產(chǎn)品更受消費者青睞。

近年來，隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，牛奶及其制品的消費量持續(xù)增長。牛奶被譽為“白色血液”。它含有大量的鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等礦物質，以及豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、乳糖、無機鹽和維生素等營養(yǎng)成分，對人體健康有諸多益處。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國牛奶產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報告》顯示：

牛奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析、未來發(fā)展方向

我國奶業(yè)競爭力將繼續(xù)增強，2023年產(chǎn)量將達到4307.2萬噸。隨著中國奶業(yè)的持續(xù)發(fā)展和乳制品產(chǎn)量的增長，產(chǎn)業(yè)素質也在穩(wěn)步提升。規(guī)?；B(yǎng)殖已經(jīng)成為主流，養(yǎng)殖比例逐年提高。這不僅提高了生產(chǎn)效率，也有助于提升乳制品的質量和安全性。

在乳制品質量方面，中國的生鮮乳質量一直保持在非常高的水平。根據(jù)《中國奶業(yè)質量報告(2023)》，全國生鮮乳抽檢合格率高達100%，這表明中國的生鮮乳質量非?？煽?，能夠為消費者提供安全、健康的乳制品。

根據(jù)《中國奶業(yè)質量報告(2023)》，2022年全國奶類產(chǎn)量4026.5萬噸，同比增長6.6%。全國生鮮乳抽檢合格率為100%，乳制品總體抽檢合格率為99.88%。生乳中乳蛋白、乳脂肪、菌落總數(shù)抽檢平均值達到歐美奶業(yè)發(fā)達國家水平，體細胞抽檢平均值優(yōu)于歐盟標準。三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)14年保持100%。

未來，牛奶行業(yè)將呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢：一是奶源與產(chǎn)能將進一步優(yōu)化，提升行業(yè)的整體競爭力;二是行業(yè)將加強品牌建設，提升產(chǎn)品附加值和品牌影響力;三是行業(yè)將加強科技創(chuàng)新，推動產(chǎn)品升級和產(chǎn)業(yè)升級;四是行業(yè)將加強國際合作與交流，提升國際化水平。

環(huán)保意識的提高使得綠色化成為牛奶行業(yè)發(fā)展的重要方向。未來，牛奶行業(yè)將更加注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，推廣循環(huán)農業(yè)、生態(tài)農業(yè)等綠色生產(chǎn)方式，減少生產(chǎn)過程中的環(huán)境污染。同時，牛奶行業(yè)還將加強對廢棄物的處理和資源回收利用，實現(xiàn)綠色生產(chǎn)。

低脂、低糖、高鈣、高蛋白質等營養(yǎng)豐富的產(chǎn)品，以滿足消費者對健康牛奶的需求。同時，牛奶行業(yè)還將加強對有機、綠色、無污染等生產(chǎn)方式的推廣和應用，以提供更加健康、安全的牛奶產(chǎn)品。

實現(xiàn)中國奶業(yè)高質量發(fā)展

近年來，我國奶業(yè)實現(xiàn)突飛猛進的發(fā)展，產(chǎn)量、質量、裝備水平等各項指標穩(wěn)步提升，中國人從“喝到奶”到“喝好奶”，中國奶業(yè)從“落后”到“現(xiàn)代化”的轉型突破，都離不開科技創(chuàng)新的力量。

對于奶業(yè)來說，通過科技創(chuàng)新加速產(chǎn)業(yè)升級，是推動中國奶業(yè)走向更加創(chuàng)新、高效和可持續(xù)的發(fā)展道路。對此，王彩云建議：加強科教創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的融合與平臺打造，加強對于創(chuàng)新人才和創(chuàng)新成果的培養(yǎng)與保護，為創(chuàng)新發(fā)展提供良好環(huán)境和優(yōu)秀人才隊伍，實現(xiàn)更多的技術突破和成果轉化。奶業(yè)研發(fā)團隊將繼續(xù)圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈進行創(chuàng)新，不斷實現(xiàn)行業(yè)的技術引領，搶占全球產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新制高點，為中國奶業(yè)高質量發(fā)展助力。

新乳業(yè)作為新希望集團旗下的重要消費板塊、中國乳業(yè)新鮮勢力的代表品牌，在國內乳品市場增速趨緩的大背景下，如何持續(xù)保持跑贏大盤，破解消費增長動力不足的難題，也受到了行業(yè)的廣泛關注。

數(shù)據(jù)顯示，2022年我國人均乳制品消費量42千克，比上一年減少0.6千克，占比最高的液態(tài)奶消費量出現(xiàn)8年來的首降，降幅達8.6%。進入2023年，乳品產(chǎn)量增幅3.1%，乳品銷售均價同比下降3.5%，乳品消費恢復緩慢。

而在新乳業(yè)看來，乳品市場仍有結構性機會，一方面是優(yōu)質的低溫鮮奶、低溫酸奶、有機奶、特色奶等高品質的品類新品取得了亮眼成績，另一方面生鮮店、OTO等新興渠道和下沉市場也有更多機會。

牛奶產(chǎn)業(yè)鏈是一個復雜而完整的系統(tǒng)，涉及多個環(huán)節(jié)和參與者。各個環(huán)節(jié)的協(xié)同發(fā)展和創(chuàng)新是推動整個產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)發(fā)展的重要動力。

牛奶全產(chǎn)業(yè)鏈分析

牛奶產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從奶牛養(yǎng)殖、生鮮奶生產(chǎn)，到液態(tài)奶、乳粉、乳冰淇淋等乳制品的加工制造，以及最終通過超市、便利店、電商平臺等銷售渠道到達消費者的全過程。

在產(chǎn)業(yè)鏈上游，奶牛養(yǎng)殖是乳制品制造行業(yè)的重要環(huán)節(jié)。奶牛養(yǎng)殖企業(yè)如現(xiàn)代牧業(yè)、乳山、圣牧、賽科星、優(yōu)然牧業(yè)等，負責奶牛的飼養(yǎng)和原奶的生產(chǎn)。飼料成本是奶牛養(yǎng)殖的主要成本來源，約占70%左右，其中包括精飼料和粗飼料。此外，人工費用也是一項重要的成本支出。

中游環(huán)節(jié)主要是乳制品的加工制造。企業(yè)如伊利、安慕希、飛鶴等，將上游生產(chǎn)的原奶加工制造成各類乳制品，包括液態(tài)奶、乳粉、乳冰淇淋等。這些產(chǎn)品滿足了消費者對不同種類乳制品的需求。

下游環(huán)節(jié)則是通過超市、便利店、線上平臺等銷售渠道將乳制品銷售給消費者。大型商超如沃爾瑪、永輝，便利店如全家、美宜佳，以及電商平臺如淘寶、京東等，都是乳制品銷售的重要渠道。這些渠道為消費者提供了多樣化的購買選擇，方便他們隨時隨地購買到所需的乳制品。

在產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展過程中，龍頭企業(yè)和地方乳企形成了互補的市場競爭格局。穩(wěn)定、高質、成本可控的奶源和營銷渠道是未來乳制品競爭領先的關鍵。同時，隨著消費者對綠色、健康食品的需求不斷提升，乳制品行業(yè)也面臨著新的挑戰(zhàn)和機遇。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網(wǎng)撰寫的牛奶行業(yè)報告對中國牛奶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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  2024-2029年中國牛奶產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報告

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