中國披薩市場趨勢及前景機遇分析

• 方蔓桃 2024年4月3日 來源：百度 1374 90
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為確保披薩市場行業(yè)數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側面綜合了解披薩市場行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，

無論是披薩市場還是炸雞快餐市場，近年來國內市場競爭者眾多。大量的品牌通過更低的價格來吸引消費群體。在這一激烈的市場之下，百勝中國的性價比并不高。

在中國披薩起步階段，市場以必勝客、達美樂等國際品牌為主導，定位較高端。高速發(fā)展階段，棒約翰等外來品牌加速登陸，尊寶披薩、比格披薩等本土披薩店群雄并起，品牌迅速搶占市場;2009年以來，樂凱撒披薩、掌上披薩、大師披薩等更多中國本土披薩店開始涌現，披薩細分賽道開始不斷擴展，披薩逐漸成為尋常百姓餐桌食物，企業(yè)更加注重發(fā)掘消費者的新需求，披薩品類逐漸增多。

為確保披薩市場行業(yè)數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側面綜合了解披薩市場行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能披薩市場從業(yè)者搶跑轉型賽道。

中國披薩市場是一個龐大且持續(xù)增長的市場。據弗若斯特沙利文報告，2022年中國披薩市場規(guī)模為375億元，預計到2027年將增長一倍至771億元，5年復合增長率達15.5%。

根據天眼查數據顯示，截至目前，我國現存披薩企業(yè)為2.6萬家。伴隨著頭部品牌的加速擴張，披薩市場競爭將變得越來越激烈。

在需求方面，據達美樂企業(yè)公布數據，在2022年每百萬人口披薩門店數對比中，目前中國每百萬人僅有11.7家披薩店，在日本和韓國，這個數字分別為29.5家和30家，中國披薩店仍有3倍左右的增長空間。

，隨著年輕一代消費者對西餐接受程度不斷提升，中國西式快餐市場規(guī)模增速顯著高于其他類別快餐市場。盡管披薩賽道標準化強、連鎖化率高，但國內市場滲透率低，還有大量空白市場可以占領，發(fā)展空間廣闊。

另一方面，隨著中國外送平臺的發(fā)展、基礎設施的完善以及外賣消費習慣的養(yǎng)成，外賣也成了披薩餐飲店的重要增長支柱。根據達美樂企業(yè)公布數據，2016年至2022年，中國披薩市場的外賣市場營收規(guī)模從人民幣76億元增至人民幣218億元，復合年增長率為19.2%，增長率大幅超過同期線下門店渠道的0.5%。其中，2022年外賣渠道營收占據披薩行業(yè)總營收的58.1%，成為行業(yè)的主要營收渠道。

而作為披薩第一股，達美樂披薩收入絕大部分來自外送，2019年至2021年期間，外送訂單產生的收益的占比穩(wěn)定在70%-75%之間，超出行業(yè)平均水平的40%~50%。

披薩行業(yè)市場機遇分析

披薩屬于西式快餐的主要種類，早期由必勝客進入中國市場標志著披薩店連鎖化開始，2000年以來披薩賽道入局企業(yè)大幅度增長，必勝客一家獨大的局面隨著外來品牌紛紛登陸和本土品牌不斷爆發(fā)被打破，披薩市場進入群雄并起時代，頭部品牌份額下滑，而披薩市場整體增長也愈顯乏力，當前消費大環(huán)境的變化，使披薩整體產業(yè)逐步脫離“高端”，平民化趨勢背景下，二線城市及以下可發(fā)展空間廣闊，整體披薩產業(yè)引來快速發(fā)展機遇。

隨著披薩店產業(yè)持續(xù)發(fā)展，整體選址要求持續(xù)提升，疊加大數據產業(yè)持續(xù)發(fā)展，有助于分析選址地點相關數據，需要監(jiān)控地區(qū)的人流量、車流量、停車量等信息，并將門店詳細繪制成圖，詳細到每個路口和紅綠燈的位置，以便找到最佳外賣配送路線，同時最大可能降低成本，整體來看，數字化為披薩店的發(fā)展提供了關鍵支撐。

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