牛肉行業(yè)市場深度分析2024

• 陳觀秋 2024年4月23日 來源：百度 314 13
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近年來我國牛肉人均需求量穩(wěn)步增長，由2015年的1.6千克/人增長至2021年的2.5千克/人。目前，我國人均消費(fèi)與世界年人均牛肉消費(fèi)相比，還存在一定的差距，牛肉需求有較大的上升空間，2022年我國牛肉人均消費(fèi)量約為6.99千克，整體呈上升趨勢。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉。牛肉作為高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，越來越受到消費(fèi)者的青睞。

從牛肉人均需求量情況來看，近年來我國牛肉人均需求量穩(wěn)步增長，由2015年的1.6千克/人增長至2021年的2.5千克/人。

目前，我國人均消費(fèi)與世界年人均牛肉消費(fèi)相比，還存在一定的差距，牛肉需求有較大的上升空間，2022年我國牛肉人均消費(fèi)量約為6.99千克，整體呈上升趨勢。

牛肉行業(yè)市場深度分析

我國肉牛業(yè)的發(fā)展仍處于以傳統(tǒng)養(yǎng)牛業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)過渡與轉(zhuǎn)變的歷史時期，肉牛產(chǎn)業(yè)仍然面臨諸多問題，尤其是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，但隨著國家扶貧攻堅任務(wù)繼續(xù)深入，肉牛產(chǎn)業(yè)作為高賦能產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為多數(shù)傳統(tǒng)養(yǎng)牛地區(qū)的重點扶持項目。

數(shù)據(jù)顯示，2023年1-12月中國牛肉進(jìn)口量274萬噸，同比增長1.8%。除進(jìn)口量增長之外，國產(chǎn)牛出欄量進(jìn)一步提升。2022年，中國肉牛存欄量已經(jīng)突破一億頭，年增長率4.1%，成為繼印度、巴西之后，世界上第三大肉牛養(yǎng)殖國。

2013年至2022年間，中國牛期末存欄數(shù)量年均復(fù)合增長率約為1.44%，牛出欄數(shù)量增長了約15.51%，牛肉產(chǎn)量也維持了穩(wěn)定增長的趨勢，年均復(fù)合增長率約為1.77%。

目前，中國牛肉行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正處在健康發(fā)展的階段。

2023年，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資約585.5億元，同比增長8.2%。截至2023年底，冷庫總量約2.28億立方，同比增長8.3%。其中高標(biāo)準(zhǔn)冷庫占比有所提高，約為62%。果蔬、肉類、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地低溫處理率分別為23%、78%和80%，均高于2022年水平。

中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會秘書長 秦玉鳴：2023年整個冷鏈物流發(fā)展還是穩(wěn)中有進(jìn)的，增長的背后還是基于消費(fèi)者對品質(zhì)消費(fèi)的需求的進(jìn)一步增長。從需求來看，消費(fèi)者對品質(zhì)生活，特別是對于生鮮產(chǎn)品的需求量不斷在增加。

我國牛肉行業(yè)屬于較為發(fā)達(dá)的產(chǎn)業(yè)，種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展態(tài)勢明顯，農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展也越來越成熟，牛肉獨(dú)立冷鏈遍布全國的物流基礎(chǔ)設(shè)施正在不斷完善，冷藏庫、裝備制造產(chǎn)業(yè)也在快速發(fā)展。這一發(fā)展態(tài)勢為牛肉行業(yè)的未來發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年牛肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析：

牛肉消費(fèi)量的增長更多地來自于餐飲消費(fèi)，家庭消費(fèi)占比相對較低。牛肉的下游渠道主要是食品供應(yīng)鏈企業(yè)和餐飲企業(yè)，B端需求占據(jù)主導(dǎo)，其次是面向C端的大型連鎖商超、生鮮超市等。

回顧2023年，牛肉全國批發(fā)價也在一路下滑。從2023年1月的77.88元/公斤跌至6月的73.72元/公斤。整體來看，一噸牛肉的價格在半年之內(nèi)便宜了4000多元，創(chuàng)下近三年新低。

隨著人們生活水平的提高和對健康飲食的關(guān)注，對高品質(zhì)、綠色、有機(jī)牛肉的需求逐漸增加。這可能會促使部分消費(fèi)者轉(zhuǎn)向高端牛肉市場，從而對高品質(zhì)牛肉的價格產(chǎn)生一定的上漲壓力。

食品行業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，牛肉消費(fèi)有望在今年或明年步入細(xì)分化的節(jié)點。隨著消費(fèi)基數(shù)擴(kuò)大，整個牛肉產(chǎn)品消費(fèi)的金字塔出現(xiàn)，包括塔尖的高端牛肉，中段的進(jìn)口牛肉，以及塔基的國產(chǎn)牛肉。未來，隨著消費(fèi)多元化進(jìn)程中，牛肉的細(xì)分更加明確，將有助于中國牛肉銷量的上升。

牛肉行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛肉未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘牛肉行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。預(yù)測未來牛肉業(yè)務(wù)的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找牛肉行業(yè)的投資商機(jī)。

想要了解更多牛肉行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年牛肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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  2023-2028年牛肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

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