臨期食品定義

臨期食品是指接近食品保質(zhì)期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。這些食品在安全性上并無問題，仍然可以食用，但由于接近保質(zhì)期，商家通常會以較低的價格進行銷售。

臨期食品的界定并沒有明確的國家標準，但多數(shù)企業(yè)會遵循政府部門的相關(guān)規(guī)定、企業(yè)規(guī)定或與供應(yīng)商達成的共識，以及基于保質(zhì)期、微生物等科學(xué)檢測的試驗結(jié)果進行界定。

隨著反食品浪費理念成為社會共識，臨期食品的處置和銷售引起社會和行業(yè)的廣泛關(guān)注。2021年4月29日，《中華人民共和國反食品浪費法》開始施行，其中明確“超市、商場等食品經(jīng)營者應(yīng)當對其經(jīng)營的食品加強日常檢查，對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售”。

臨期食品涵蓋了加工食品(如烘焙食品、休閑食品、飲料等)、食用農(nóng)產(chǎn)品(如肉、蛋、奶、水產(chǎn)類等)、現(xiàn)制現(xiàn)售商品(如自制面食、糕點、熟食等)以及特殊食品(如保健食品、嬰幼兒奶粉等)等多個品類。

臨期食品行業(yè)市場分析

(一)消費者行為與市場需求

價格敏感性提高：隨著經(jīng)濟下行壓力的增大，消費者對價格的敏感性提高，臨期食品因其價格優(yōu)勢而受到越來越多消費者的青睞。

環(huán)保意識增強：國家反食品浪費工作的展開以及消費者環(huán)保意識的增強，推動了臨期食品行業(yè)的發(fā)展。購買臨期食品被視為一種節(jié)約和環(huán)保的行為。

多元化需求：臨期食品的種類豐富，可以滿足不同消費者的需求。同時，消費者對品質(zhì)和口感的追求也促使臨期食品行業(yè)不斷引入進口食品、有機食品等高端臨期食品。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年臨期食品行業(yè)市場投資策略及前景預(yù)測研究報告》分析：

(二)挑戰(zhàn)與機遇

挑戰(zhàn)：臨期食品行業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)之一是貨源不穩(wěn)定。由于臨期食品的特殊性，其供應(yīng)受到上游供應(yīng)商庫存量、市場波動、季節(jié)變化等多種因素的影響。此外，食品安全風險、市場競爭風險以及法規(guī)政策變動風險也是行業(yè)需要關(guān)注的問題。

機遇：隨著消費者對臨期食品接受度的提高以及線上線下銷售渠道的拓展，臨期食品行業(yè)迎來了巨大的發(fā)展機遇。特別是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展為臨期食品提供了更加便捷的銷售渠道。

(三)發(fā)展趨勢

線上線下融合加深：隨著電子商務(wù)和數(shù)字平臺的興起，線上平臺為臨期食品批發(fā)提供了更加便捷的銷售渠道。未來線上線下融合將進一步加深，為消費者提供更加便捷、高效的購物體驗。

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行業(yè)規(guī)范與標準化進程加快：隨著臨期食品行業(yè)的不斷發(fā)展，行業(yè)規(guī)范和標準化進程將加快。這將有助于提升行業(yè)整體的食品安全水平和市場競爭力。

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