韓國(guó)老牌泡菜廠出現(xiàn)集體感染 2020韓式泡菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)規(guī)模分析

• 2020年9月5日 WuYaNan來(lái)源：新浪 374 17
• 繁體

近日一家韓式泡菜工廠出現(xiàn)集體感染，引發(fā)高度關(guān)注。據(jù)報(bào)道稱：這家發(fā)生集體感染事件的泡菜工廠位于韓國(guó)中西部的忠清南道，截止到今天0時(shí)，與這家工廠相關(guān)的確診者已達(dá)到22人，首例確診者是2天前確診的一名尼泊爾籍女員工。在出現(xiàn)確診者之后，工廠的宿舍和生產(chǎn)線被臨時(shí)關(guān)

你愛(ài)吃韓國(guó)泡菜嗎?近日一家韓式泡菜工廠出現(xiàn)集體感染，引發(fā)高度關(guān)注。據(jù)報(bào)道稱：這家發(fā)生集體感染事件的泡菜工廠位于韓國(guó)中西部的忠清南道，截止到今天0時(shí)，與這家工廠相關(guān)的確診者已達(dá)到22人，首例確診者是2天前確診的一名尼泊爾籍女員工。在出現(xiàn)確診者之后，工廠的宿舍和生產(chǎn)線被臨時(shí)關(guān)閉，近期生產(chǎn)的共50噸泡菜也開始回收并銷毀。其中存放在工廠里的10噸已經(jīng)被銷毀，剩下的40噸已經(jīng)流向市場(chǎng)，目前正在加緊召回。據(jù)了解，這家工廠已經(jīng)有32年的歷史，生產(chǎn)的10多種袋裝泡菜在韓國(guó)的便利店、超市均有銷售，是韓國(guó)民眾比較熟悉的品牌。這次集體感染事件引起了韓國(guó)消費(fèi)者不小的恐慌。

韓國(guó)泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發(fā)酵食品。主要成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無(wú)機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸。韓國(guó)泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營(yíng)養(yǎng)，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國(guó)烹調(diào)文化，制作泡菜已有3000多年的歷史，韓國(guó)泡菜源于中國(guó)。

2020韓式泡菜市場(chǎng)需求分析及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

韓式泡菜有多受歡迎，在擁有5000萬(wàn)人口的韓國(guó)，每年要消耗掉200萬(wàn)噸泡菜。其中有一半以上系家庭自制，市面上流通的僅有68萬(wàn)噸左右。也就是說(shuō)，我國(guó)泡菜在韓國(guó)泡菜的流通市場(chǎng)中，占比高達(dá)4成以上。"韓國(guó)泡菜"是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無(wú)機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸。

韓國(guó)泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營(yíng)養(yǎng)，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國(guó)烹調(diào)文化，由于韓國(guó)所處地理位置冬季寒冷、漫長(zhǎng)，不長(zhǎng)果蔬，所以韓國(guó)人用鹽來(lái)腌制蔬菜以備過(guò)冬。到了16世紀(jì)，傳進(jìn)辣椒被廣泛用于腌制泡菜，相傳是從中國(guó)傳入韓國(guó)的。其實(shí)稱之為"泡菜"是不正確的提法，真正的"泡菜"是指中國(guó)西南地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食，其制作過(guò)程與"韓國(guó)泡菜"有明顯區(qū)別，重點(diǎn)恰在一個(gè)"泡"字上。對(duì)這兩種美食，應(yīng)加以區(qū)別。

由于韓國(guó)所處地理位置冬季寒冷、漫長(zhǎng)，不長(zhǎng)果蔬，所以韓國(guó)人用鹽來(lái)腌制蔬菜以備過(guò)冬。到了16世紀(jì)，傳進(jìn)辣椒被廣泛用于腌制泡菜。韓式泡菜有200多種，各種蔬菜均可腌制泡菜，甚至連水果、魚、肉等均可腌漬制作成各種款式的泡菜，可謂林林總總，蔚為大觀，風(fēng)味獨(dú)特，別具一格，引起人們的喜愛(ài)。

韓國(guó)泡菜所取的原料都是新鮮的各種蔬菜，含有豐富的維生素和鈣、磷等無(wú)機(jī)物，既能為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病，所以自古以來(lái)，泡菜成了韓國(guó)上自國(guó)宴，下至千家萬(wàn)戶飲食中不可缺少的菜肴。到韓國(guó)家庭中做客，每家餐館或家庭的泡菜，味道都不盡相同，都有一手叫人品嘗之后回味良久的絕活。

雖然韓式泡菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)又如此激烈，但韓式泡菜的生命力旺盛、市場(chǎng)前景廣闊，并且食品業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競(jìng)爭(zhēng)階段，企業(yè)利潤(rùn)日趨平均化，市場(chǎng)細(xì)分和行業(yè)整合也將完成，有越來(lái)越多的韓式泡菜制造商轉(zhuǎn)型走健康泡菜的發(fā)展道路，目前來(lái)看醬味泡菜行業(yè)尤其是健康泡菜這個(gè)分支市場(chǎng)還遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，隨著老百姓消費(fèi)能力的提高，會(huì)有越來(lái)越多的消費(fèi)者注重健康飲食，醬味泡菜行業(yè)將來(lái)經(jīng)歷一次產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

暢通營(yíng)銷渠道，完善韓式泡菜市場(chǎng)體系，在各級(jí)食品批發(fā)市場(chǎng)擴(kuò)建或新建韓式泡菜專銷區(qū)，發(fā)展網(wǎng)上銷售、直銷配送、連鎖經(jīng)營(yíng)等現(xiàn)代流通方式，暢通加工原料和泡菜產(chǎn)品流通渠道。韓國(guó)政府還將提高泡菜的味道和品質(zhì)，將采取與標(biāo)注牛肉等級(jí)相似的制度，提高韓國(guó)泡菜的競(jìng)爭(zhēng)力。政府還將加強(qiáng)泡菜原產(chǎn)地的監(jiān)管，杜絕進(jìn)口泡菜非法在市場(chǎng)流通。此外，通過(guò)加大海外宣傳力度，促進(jìn)泡菜出口。但專家預(yù)測(cè)，由于中韓兩國(guó)泡菜價(jià)格懸殊較大，因此本次發(fā)布的相關(guān)戰(zhàn)略能否奏效仍是未知數(shù)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)韓式泡菜行業(yè)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》分析顯示：

2020韓式泡菜市場(chǎng)需求分析及預(yù)測(cè)

一、2020年韓式泡菜市場(chǎng)需求分析

未來(lái)我國(guó)的對(duì)韓式泡菜產(chǎn)品的需求將逐漸增加，主要原因是優(yōu)質(zhì)的韓式泡菜也是屬于綠色健康食品，而且韓式泡菜隨著韓國(guó)文化已經(jīng)逐漸向年輕一代普及泡菜文化。

二、2020-2025年韓式泡菜市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)

圖表：2020-2025年韓式泡菜市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華研究院

韓式泡菜行業(yè)主要市場(chǎng)大區(qū)發(fā)展?fàn)顩r及競(jìng)爭(zhēng)力研究

一、華北大區(qū)市場(chǎng)分析

華北地區(qū)在自然地理上一般指秦嶺-淮河線以北，長(zhǎng)城以南的中國(guó)的廣大區(qū)域;北與東北地區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)地區(qū)相接。大致以≥10℃積溫3200℃(西北段為3000℃)等值線、1月平均氣溫-10℃(西北段為-8℃)等值線為界。

在政治、經(jīng)濟(jì)層面上華北地區(qū)地理范圍包括北京市，天津市，河北省、山西省和內(nèi)蒙古中部(呼和浩特市、包頭市、鄂爾多斯市、巴彥淖爾市、烏蘭察布市)。內(nèi)蒙古西部屬草原沙漠地區(qū)，氣候嚴(yán)寒干旱，和地理意義的華北不是一個(gè)概念，自然區(qū)劃屬于西北地區(qū)，地理上的氣候?qū)W的現(xiàn)代華北為“暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性氣候”，四季分明，光照充足;冬季寒冷干燥且較長(zhǎng)，夏季高溫降水相對(duì)較多，春秋季較短。但華北平原的熱量和雨水明顯多于黃土高原。華北的土壤皆為河流沖積黃色旱作類型，是中國(guó)小麥的主產(chǎn)區(qū)。該區(qū)的京津冀地區(qū)是我國(guó)北方經(jīng)濟(jì)規(guī)模最大、最具活力的地區(qū)。

圖表：2017-2019年華北地區(qū)韓式泡菜銷售規(guī)模

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

二、華中大區(qū)市場(chǎng)分析

中國(guó)華中地區(qū)，簡(jiǎn)稱華中，中國(guó)七大地理分區(qū)之一，包括河南、湖北、湖南三省(按照自北向南排序)，華中國(guó)土總面積約56萬(wàn)平方公里，約占全國(guó)國(guó)土總面積的5.9%。

華中地區(qū)位于中國(guó)中部、黃河中下游和長(zhǎng)江中游地區(qū)，涵蓋海河、黃河、淮河、長(zhǎng)江四大水系，地處華北、華東、華南、西南、西北等地區(qū)之間，眾多國(guó)家交通干線通達(dá)全國(guó)，具有全國(guó)東西、南北四境的戰(zhàn)略要沖和水陸交通樞紐的優(yōu)勢(shì)，起著承東啟西、連南望北的作用。

圖表：2017-2019年華中地區(qū)韓式泡菜銷售規(guī)模

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

三、華東大區(qū)市場(chǎng)分析

華東地區(qū)，簡(jiǎn)稱“華東”，位于中國(guó)東部。建國(guó)初期，華東區(qū)曾為中國(guó)六大行政區(qū)之一，為當(dāng)時(shí)一級(jí)行政區(qū)，于1954年撤銷，轄區(qū)相當(dāng)于現(xiàn)在的上海、江蘇、浙江、安徽、福建、山東和臺(tái)灣等地，江西當(dāng)時(shí)屬中南區(qū)，后又劃歸華東區(qū)。1961年，華東經(jīng)濟(jì)協(xié)作區(qū)成立，包括上海、江蘇、浙江、安徽、江西、福建、山東等地，1978年后撤銷。

華東地區(qū)是政治劃分，不是人文和自然劃分。如今，華東仍被用作地區(qū)用名，包括(現(xiàn)上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、臺(tái)灣)七省一市，其中，臺(tái)灣因特殊性，而單獨(dú)列出，統(tǒng)計(jì)資料時(shí)一般也不包含在內(nèi)。除此以外，其余六省一市的行政區(qū)劃代碼均以“3”開頭。

華東地區(qū)自然環(huán)境條件優(yōu)越，物產(chǎn)資源豐富，商品生產(chǎn)發(fā)達(dá)，工業(yè)門類齊全，是中國(guó)綜合技術(shù)水平最高的經(jīng)濟(jì)區(qū)。輕工、機(jī)械、電子工業(yè)在全國(guó)占主導(dǎo)地位。鐵路、水運(yùn)、公路、航運(yùn)四通八達(dá)，是中國(guó)經(jīng)濟(jì)文化最發(fā)達(dá)地區(qū)。

圖表：2017-2019年華東地區(qū)韓式泡菜銷售規(guī)模

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

四、東北大區(qū)市場(chǎng)分析

華北地區(qū)在自然地理上一般指秦嶺-淮河線以北，長(zhǎng)城以南的中國(guó)的廣大區(qū)域;北與東北地區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)地區(qū)相接。大致以≥10℃積溫3200℃(西北段為3000℃)等值線、1月平均氣溫-10℃(西北段為-8℃)等值線為界。

在政治、經(jīng)濟(jì)層面上華北地區(qū)地理范圍包括北京市，天津市，河北省、山西省和內(nèi)蒙古中部(呼和浩特市、包頭市、鄂爾多斯市、巴彥淖爾市、烏蘭察布市)。內(nèi)蒙古西部屬草原沙漠地區(qū)，氣候嚴(yán)寒干旱，和地理意義的華北不是一個(gè)概念，自然區(qū)劃屬于西北地區(qū)，地理上的氣候?qū)W的現(xiàn)代華北為“暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性氣候”，四季分明，光照充足;冬季寒冷干燥且較長(zhǎng)，夏季高溫降水相對(duì)較多，春秋季較短。但華北平原的熱量和雨水明顯多于黃土高原。華北的土壤皆為河流沖積黃色旱作類型，是中國(guó)小麥的主產(chǎn)區(qū)。該區(qū)的京津冀地區(qū)是我國(guó)北方經(jīng)濟(jì)規(guī)模最大、最具活力的地區(qū)。

圖表：2017-2019年?yáng)|北地區(qū)韓式泡菜銷售規(guī)模(單位：億元)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

五、西北大區(qū)市場(chǎng)分析

西北地區(qū)是中國(guó)西北內(nèi)陸的一個(gè)區(qū)域，包括大興安嶺以西，昆侖山—阿爾金山—祁連山和長(zhǎng)城以北，包括內(nèi)蒙古自治區(qū)、新疆維吾爾自治區(qū)、寧夏回族自治區(qū)和甘肅省的西北部。

西北地區(qū)深居中國(guó)西北部?jī)?nèi)陸，具有面積廣大、干旱缺水、荒漠廣布、風(fēng)沙較多、生態(tài)脆弱、人口稀少、資源豐富、開發(fā)難度較大、國(guó)際邊境線漫長(zhǎng)、利于邊境貿(mào)易等特點(diǎn)。

西北地區(qū)深居中國(guó)內(nèi)陸，與俄羅斯、蒙古國(guó)、哈薩克斯坦等國(guó)相鄰。西北地區(qū)具有面積廣大、地廣人稀等特點(diǎn)。西北地區(qū)是中國(guó)少數(shù)民族聚居最為集中的地區(qū)之一，主要少數(shù)民族有回族、維吾爾族、哈薩克族、藏族、蒙古族、俄羅斯族等。

圖表：2017-2019年西北地區(qū)韓式泡菜銷售規(guī)模(單位：億元)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

欲了解關(guān)于韓式泡菜行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)韓式泡菜行業(yè)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2020-2025年中國(guó)韓式泡菜行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  “韓國(guó)泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無(wú)機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡