韓國(guó)大媽吐槽白菜比中國(guó)貴10倍 2020年大白菜行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析調(diào)研

• 2020年11月1日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)綜合 1385 91
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受天氣影響，今年韓國(guó)蔬菜大幅減產(chǎn)，價(jià)格飛漲，白菜變“金菜”。韓國(guó)大媽發(fā)現(xiàn)韓國(guó)蔬菜比中國(guó)貴10倍，連呼“想住在中國(guó)”，還問(wèn)“可不可以從中國(guó)買寄到韓國(guó)”。

韓國(guó)大媽吐槽白菜比中國(guó)貴10倍

受天氣影響，今年韓國(guó)蔬菜大幅減產(chǎn)，價(jià)格飛漲，白菜變“金菜”。韓國(guó)大媽發(fā)現(xiàn)韓國(guó)蔬菜比中國(guó)貴10倍，連呼“想住在中國(guó)”，還問(wèn)“可不可以從中國(guó)買寄到韓國(guó)”。泡菜是韓國(guó)百姓餐桌上必不可少的菜肴，而白菜泡菜更是人們最常吃的品種之一。眼下，又到了韓國(guó)家庭腌制越冬泡菜的季節(jié)，但韓國(guó)的白菜價(jià)格卻出現(xiàn)暴漲，這不僅增加了民眾腌制泡菜的成本，還導(dǎo)致市場(chǎng)上的泡菜供應(yīng)出現(xiàn)緊缺。

我國(guó)蔬菜消費(fèi)以生鮮為主，蔬菜加工行業(yè)起步較晚，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比行業(yè)發(fā)展仍較落后。我國(guó)蔬菜加工所需的原料，其供應(yīng)基地規(guī)?；l(fā)展不足，供應(yīng)的蔬菜質(zhì)量高低不一;蔬菜加工裝備制造水平偏低，在關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域缺乏自主知識(shí)產(chǎn)權(quán);大白菜的深度不夠，產(chǎn)品品種較為單一，規(guī)?；?、自動(dòng)化水平較低，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)不完善。整體來(lái)看，我國(guó)蔬菜加工行業(yè)在技術(shù)和運(yùn)營(yíng)方面發(fā)展尚不成熟，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力較低。

2020大白菜行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

國(guó)慶節(jié)以來(lái)，山東省淄博市博山區(qū)應(yīng)季蔬菜價(jià)格下跌明顯，尤其是大白菜，因集中供應(yīng)上市出現(xiàn)了價(jià)格大幅下跌的走勢(shì)。

據(jù)博山區(qū)發(fā)展改革局10月10日價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：集貿(mào)，大白菜價(jià)格為1.2元/500克，與上周及上月同期價(jià)格2.0元/500克、跌幅40%，與去年同期價(jià)格1.0元/500克、漲幅20%。

據(jù)博山區(qū)發(fā)展改革局分析，造成目前大白菜價(jià)格下跌的主要原因：

一是由于下半年天氣狀況良好，有利于蔬菜生長(zhǎng)，大白菜的產(chǎn)量提高，再加上集中爭(zhēng)相上市，致使大白菜價(jià)格快速下行;

二是目前大白菜價(jià)格出現(xiàn)低谷，大白菜種植規(guī)模過(guò)大也是重要原因。由于大白菜是時(shí)令菜，供大于求產(chǎn)生的過(guò)剩最終會(huì)浪費(fèi)，建議菜農(nóng)們不要盲目跟風(fēng)種植;

三是由于目前大白菜價(jià)格不理想，部分菜農(nóng)為種植下一茬蔬菜，低價(jià)處理成熟到期的大白菜等應(yīng)季蔬菜，迫使大白菜價(jià)格直線下滑。

綜上原因，短期內(nèi)大白菜供大于求的局面很難改變。預(yù)計(jì)，本月下旬博山區(qū)大白菜價(jià)格將趨穩(wěn)下跌調(diào)整為主。

2020年10月12日，受臺(tái)風(fēng)和超長(zhǎng)雨季等影響，今年韓國(guó)蔬菜大幅減產(chǎn)，價(jià)格暴漲。官方數(shù)據(jù)顯示，大白菜賣到了1.0689萬(wàn)韓元(約合62元人民幣)一顆，比2019年足足上漲40%。由于食材過(guò)于昂貴，許多餐廳悄悄撤掉了免費(fèi)的泡菜小碟，還有快餐店干脆不在漢堡中放西紅柿。

蔬菜是我國(guó)僅次于糧食的第二大種植農(nóng)作物，年產(chǎn)量和人家消費(fèi)量均處于較高水平。我國(guó)蔬菜多用于新鮮銷售，加工銷售的占比極少。蔬菜是不耐放農(nóng)產(chǎn)品，由于得不到有效保存及利用，我國(guó)每年約有8000萬(wàn)噸蔬菜腐爛，造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。并且，我國(guó)地域遼闊，不同蔬菜在不同地區(qū)的供需結(jié)局差別較大，新鮮蔬菜的運(yùn)輸和貯藏較為困難，區(qū)域供需不平衡的狀況亟待改善。蔬菜加工可以合理利用及分配蔬菜資源，有利于降低蔬菜損失率及改善區(qū)域供需格局，并提高農(nóng)民收入，其行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

據(jù)國(guó)際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來(lái)自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分，目前果蔬中的營(yíng)養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)，正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。

大白菜行業(yè)研究報(bào)告主要分析了大白菜行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析(市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等)、競(jìng)爭(zhēng)分析(行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等)、產(chǎn)品價(jià)格分析、用戶分析、替代品和互補(bǔ)品分析、行業(yè)主導(dǎo)驅(qū)動(dòng)因素、行業(yè)渠道分析、行業(yè)贏利能力、行業(yè)成長(zhǎng)性、行業(yè)償債能力、行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力、大白菜行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析、子行業(yè)分析、區(qū)域市場(chǎng)分析、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及相關(guān)的經(jīng)營(yíng)、投資建議等。報(bào)告研究框架全面、嚴(yán)謹(jǐn)，分析內(nèi)容客觀、公正、系統(tǒng)，真實(shí)準(zhǔn)確地反映了我國(guó)大白菜行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

更多大白菜行業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華出版的《2020-2025年大白菜行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2020-2025年中國(guó)韓式泡菜行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  “韓國(guó)泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無(wú)機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種...

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