2021蛋白飲料市場競爭格局及容量預(yù)測

• 2020年11月19日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 951 59
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蛋白飲料一般可按蛋白質(zhì)的來源進(jìn)行分類，主要可分為兩大類：動物蛋白飲料動物蛋白飲料中的動物蛋白主要是乳及乳制品，或其他動物蛋白，以這些動物蛋白為主要原料，再加入相應(yīng)的添加劑配成動物蛋白飲料。而按其主要原料不同，又可分為乳制飲料和其他動物蛋白飲料兩類。植

蛋白飲料一般可按蛋白質(zhì)的來源進(jìn)行分類，主要可分為兩大類：動物蛋白飲料動物蛋白飲料中的動物蛋白主要是乳及乳制品，或其他動物蛋白，以這些動物蛋白為主要原料，再加入相應(yīng)的添加劑配成動物蛋白飲料。而按其主要原料不同，又可分為乳制飲料和其他動物蛋白飲料兩類。植物蛋白飲料植物蛋白飲料是以富含蛋白質(zhì)的植物籽仁，如大豆、綠豆、花生仁、芝麻、杏仁、核桃仁、葵花籽仁等為主要原料，再加入甜味劑、穩(wěn)定劑、香味劑、風(fēng)味劑、色素酸味劑等，經(jīng)過原料處理、浸泡、選料、磨漿、漿渣分離、調(diào)配、殺菌、均質(zhì)等工藝而制成的飲料。其中又以豆奶為主要代表。其他品種的種類雖多，但產(chǎn)量并不大。

據(jù)中研研究院《2020-2025年蛋白飲料行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》

2021蛋白飲料市場競爭格局及容量預(yù)測

我國的蛋白飲料每年以30%的速度增長，可以說蛋白飲料正處于一個發(fā)展最佳時期，自80年代初廣東引進(jìn)第一條豆奶生產(chǎn)線至今，國內(nèi)已有數(shù)千家豆奶加工廠。而且我國蛋白資源從北到南極為豐富，以大豆為例，我國是世界四大大豆生產(chǎn)國之一，所以發(fā)展植物蛋白飲料是適合國情、提高國民蛋白質(zhì)攝入量的一個補充措施。另一方面，蛋白飲料如豆奶營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)素組成合理，其特殊的色香味均適合中國廣大消費者，是一種物美價廉的健康型營養(yǎng)飲料。

目前，在細(xì)分蛋白飲料市場上，六個核桃、露露杏仁露、椰樹椰汁、銀鷺花生奶分別占據(jù)絕對份額。椰樹和承德露露起步較早，憑借原料產(chǎn)地優(yōu)勢，采取大單品戰(zhàn)略，分別壟斷椰子汁和杏仁露兩個細(xì)分品類。養(yǎng)元飲品和銀鷺則效仿大單品戰(zhàn)略，分別開辟出核桃乳、花生牛奶的新品類。

蛋白飲料是我國目前發(fā)展速度最快的飲料之一，蛋白飲料年均以30%的速度增長，已成為很多地區(qū)的消費熱點

隨著人們消費水平的提高，人們對飲料的要求更趨于營養(yǎng)、保健和回歸自然。蛋白飲料中的蛋白質(zhì)，主要來源于乳及乳制品、植物的籽仁中。在植物籽仁中，含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，其中所含的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸品種齊全，具有人體必需的八種氨基酸;在脂肪中不含膽固醇，卻含有大量對人體健康十分有益的亞油酸和亞麻酸，長期食用，對附著在血管壁上的膽固醇還具有溶解作用。而牛乳中含有能促進(jìn)人體生長發(fā)育及維持健康水平的幾乎一切必需的營養(yǎng)成分，所含的營養(yǎng)成分比例，大體適合人體生理需要，幾乎全部可以消化吸收，比植物蛋白的消化率和消化速度都要高。正因為蛋白飲料有豐富的營養(yǎng)，并對人體有較好的保健作用，所以蛋白飲料正顯示出越來越大的魅力。

在當(dāng)前消費升級與消費降級并存的環(huán)境下，蛋白飲料行業(yè)的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)并存。假冒偽劣等問題給蛋白飲料行業(yè)的健康發(fā)展帶來了挑戰(zhàn)，在這樣的背景下，蛋白飲料行業(yè)應(yīng)加強自律，積極采用并自覺遵守相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。另一方面，面對消費者日益變化的訴求，企業(yè)應(yīng)深入挖掘多樣化的消費場景，深化市場定位研究，拓展產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，豐富產(chǎn)品的功能，進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)。

近幾年來，在我國的飲料市場上，蛋白飲料開始嶄露頭角。我國食品結(jié)構(gòu)的突出缺陷是蛋白質(zhì)偏低，奶源嚴(yán)重缺乏，人均牛乳占有率不足發(fā)達(dá)國家的1/10。另外，在乳制品中，奶粉占75%左右，新的領(lǐng)域巫待開拓。開發(fā)含乳飲料蛋白新品種，適合我國消費者的嗜好，豐富乳制品市場，是食品工業(yè)的重要任務(wù)。蛋白飲料近十年在我國得到迅速發(fā)展，主要原因是隨著大中城市生活水平的不斷提高和健康意識的不斷增強，消費者從單純的滿足消暑解渴的碳酸飲料逐步轉(zhuǎn)向營養(yǎng)、保健、功能的要求，這也是軟飲料發(fā)展之必然。二是有一些企業(yè)依靠自己的品牌效應(yīng)滲透到各個領(lǐng)域，經(jīng)營靈活，品種多樣。三是一些有固定奶源的企業(yè)成為中國乳品市場一支不可忽視的主力軍。中國人均奶消費量遠(yuǎn)低于國際平均水平，潛力大。因地制宜，合理布局，在發(fā)展含乳飲料的同時，大力發(fā)展蛋白飲料是我國飲料工業(yè)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)政策。隨著人們消費水平的提高，對飲料的要求趨于營養(yǎng)、保健、安全衛(wèi)生、回歸自然。

本報告利用中研普華長期對蛋白飲料行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個蛋白飲料行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

報告對中國蛋白飲料行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點分析了我國蛋白飲料行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)。報告將幫助蛋白飲料企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解蛋白飲料行業(yè)最新發(fā)展動向，及早發(fā)現(xiàn)蛋白飲料行業(yè)市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……準(zhǔn)確把握蛋白飲料行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避蛋白飲料行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢。

未來蛋白飲料市場發(fā)展如何?更多詳細(xì)分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年蛋白飲料行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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