固體飲料市場現(xiàn)狀調(diào)查 2021固體飲料行業(yè)銷售額及預(yù)測

• 2021年9月15日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 934 58
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在食品工業(yè)中，中國的固體飲料工業(yè)起步較晚，但隨著國民經(jīng)濟持續(xù)提升，從20世紀90年代以來，固體飲料行業(yè)發(fā)展十分迅速，前景光明。

什么是固體飲料

一直以來，固體飲料因品種多樣、風味獨特、易于存放而備受消費者青睞;尤其是那些富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分的固體飲料，可以及時補充人體代謝所需營養(yǎng)，更成為了許多人生活中離不開的好伴侶。

固體飲料屬于軟飲料的一類，主要分為蛋白型固體飲料(包含氨基酸飲料)和普通型固體飲料。蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他動植物蛋白、氨基酸等為主要原料，添加或不添加輔料制成的、蛋白質(zhì)含量大于或等于4%的制品，常見的有豆奶粉、核桃粉、麥乳精、氨康源氨基酸等;普通型固體飲料是指以果粉或經(jīng)烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物提取物為主要原料，添加或不添加其他輔料制成的、蛋白質(zhì)含量低于4%的制品。常見的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸飲料等。

固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì)或腐敗，以利儲藏;二是便于儲存和運輸。與液體飲料相比，固體飲料具有如下特點：質(zhì)量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便;風味好，速溶性好，應(yīng)用范圍廣，飲用方便;易于保持衛(wèi)生;包裝簡易，運輸方便。

固體飲料市場現(xiàn)狀調(diào)查

在食品工業(yè)中，中國的固體飲料工業(yè)起步較晚，但隨著國民經(jīng)濟持續(xù)提升，從20世紀90年代以來，固體飲料行業(yè)發(fā)展十分迅速，前景光明。

企查查數(shù)據(jù)顯示，我國共有關(guān)鍵詞為“固體飲料”的現(xiàn)存企業(yè)9640家。廣東省以1997家排名首位，安徽、河南、山東、福建以及河北的固體飲料相關(guān)企業(yè)均超過五百家。十年來，固體飲料企業(yè)注冊量逐年增長，2020年共注冊1579家。2021年上半年共注冊固體飲料企業(yè)379家，同比減少57%。從季度來看，2021年一季度和二季度分別注冊固體飲料企業(yè)173家和206家。十年來首次呈現(xiàn)出減少趨勢。

近年來，固體飲料行業(yè)市場快速增長。2017至2020年期間，規(guī)模以上固體飲料制造企業(yè)銷售額從645億元增至720億元，預(yù)計2021年進一步增長至753億元。

圖表：2019-2021年固體飲料行業(yè)銷售額及預(yù)測

數(shù)據(jù)來源：中研網(wǎng)整理

固體飲料行業(yè)發(fā)展前景

在部分消費者心中，固體飲料作為一種“物美價廉”的商品，定位偏中低端，而對價格不太敏感的新興消費群體卻更看重產(chǎn)品品質(zhì)與其帶來的社交屬性。改變?nèi)藗儗Τ燥埖恼J知、帶有特殊營養(yǎng)價值、符合體重管理與運動營養(yǎng)等年輕群體需求的代餐市場，給固體飲料行業(yè)帶來機遇。

隨著消費群體近年來對健康的重視，再加上突如其來的疫情影響，帶動營養(yǎng)品火熱的同時，讓固體飲料更多地走進大眾視野，也讓其未來發(fā)展更具潛力。

原料的多元化使得固體飲料能不斷適應(yīng)消費習慣和偏好的轉(zhuǎn)變而持續(xù)發(fā)展。固體飲料的原料已涵蓋果蔬、植物提取物、茶、乳制品等，可以面向不同消費群體和需求;同時，在消費升級的趨勢下，各類風味、特殊營養(yǎng)和功能性固體飲料產(chǎn)品逐步得到市場和消費者認可，進而擴充新的固體飲料細分市場，固體飲料行業(yè)進一步繁榮發(fā)展。

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