山竹筍生長(zhǎng)在深山比家筍小細(xì)長(zhǎng)。竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂來(lái)增加味道，所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附，降低了胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，并能減少與高脂有關(guān)的疾病的發(fā)生。
山竹筍生長(zhǎng)在深山比家筍小細(xì)長(zhǎng)。竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂來(lái)增加味道，所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附，降低了胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，并能減少與高脂有關(guān)的疾病的發(fā)生。
由于竹筍富含纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。從中醫(yī)的角度來(lái)看，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、養(yǎng)肝明目的功效。
時(shí)下，正值冬筍采收時(shí)節(jié)。冬筍肉質(zhì)細(xì)嫩，口感脆甜，在市場(chǎng)很受歡迎，鮮筍每斤價(jià)格在12元左右，除去人工和管理費(fèi)用，毛利潤(rùn)達(dá)到70%以上，桂花村黨支部書(shū)記鄧秀良如是說(shuō)。
一竹吃四季，一味生百肴。竹筍質(zhì)地單純，及易吸收搭配食物的滋味，可與肉類(lèi)脂肪形成美妙的平衡，因此，竹筍燒臘肉、竹筍燒肚絲等深受食客們的喜愛(ài)?！爸灰饲趧?，一年四季都有鮮筍吃，春吃毛竹筍、夏吃苦竹筍、秋吃方竹筍，冬吃楠竹筍”筍農(nóng)何國(guó)富說(shuō)道。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，仁和鎮(zhèn)竹類(lèi)資源有70余種，規(guī)模達(dá)上萬(wàn)余畝，筍農(nóng)年均收益可達(dá)萬(wàn)余元。小竹筍，大產(chǎn)業(yè)。仁和鎮(zhèn)牢固樹(shù)立綠水青山就是金山銀山的發(fā)展理念，因地制宜發(fā)展竹產(chǎn)業(yè)等林下經(jīng)濟(jì)，把竹產(chǎn)業(yè)打造成一個(gè)綠色、生態(tài)、富民的支柱產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。
山竹筍食品深加工行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)值分析
我國(guó)現(xiàn)代竹筍加工產(chǎn)業(yè)從上世紀(jì)80年代初引進(jìn)日本的清水筍加工工藝生產(chǎn)開(kāi)始，經(jīng)過(guò)30余年的快速發(fā)展，從竹筍的鮮食、鮮筍加工成清水筍、筍干、多味筍等傳統(tǒng)初級(jí)加工利用，發(fā)展到今天的竹筍源食品精深加工利用，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和技術(shù)水平都得到較大的提高，竹筍現(xiàn)已成為我國(guó)16 個(gè)大宗出口農(nóng)產(chǎn)品之一。
隨著世界上以植物性食品為主的素食越來(lái)越流行，竹筍得天獨(dú)厚的食藥稟賦，必將成為世界人民的首選。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前竹筍年加工業(yè)產(chǎn)值不到竹材年加工業(yè)產(chǎn)值的十分之一，竹筍、竹材加工業(yè)發(fā)展非常不平衡，已嚴(yán)重制約整個(gè)竹產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步提升和發(fā)展。
竹筍的種類(lèi)很多，可以分為冬季采摘的冬筍，春季采摘的春筍，以及夏季采摘的鞭筍。毛竹筍味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。除鮮食外，可制成筍干、玉蘭片、筍衣、筍絲、霉筍、油燜罐頭筍等多種產(chǎn)品，深消費(fèi)者歡迎。
山竹筍食品深加工企業(yè)年產(chǎn)值 1億—2億元規(guī)模的就已是目前中國(guó)竹筍加工產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)了，而食品企業(yè)年產(chǎn)值 10 億元規(guī)模的僅僅是中小企業(yè)，食品龍頭企業(yè)年產(chǎn)值少則百億元，多則上千億元。
食品工業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品的加工行業(yè)，既是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的繼續(xù)、發(fā)展和深化，又是消費(fèi)品工業(yè)的主要行業(yè)之一。三十年改革開(kāi)放，使中國(guó)的食品工業(yè)獲得飛速的發(fā)展，食品工業(yè)產(chǎn)值以年均 8%的速度遞增，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的支柱行業(yè)之一，為此食品工業(yè)是永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。
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2022-2027年山竹筍食品深加工行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告
本報(bào)告由中研普華的資深專(zhuān)家和研究人員通過(guò)長(zhǎng)期周密的市場(chǎng)調(diào)研，參考國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專(zhuān)業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)...
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