奶油市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 奶油乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2022年6月13日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 444 22
• 繁體

奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。

奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。

近年來，各大廠商積極研發(fā)并推廣各種新口味的植物性鮮奶油以促進(jìn)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，其中最為突出的就是無糖植物性鮮奶油技術(shù)。最大限度地滿足了糖尿病人、肥胖病人、低血糖病人和幼兒對(duì)奶油的需求。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)奶油行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

奶油市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著內(nèi)地城市化程度加深，市場(chǎng)加速國(guó)際化，面包牛奶的西式早餐組合逐漸取代中國(guó)傳統(tǒng)的粥和油條，同時(shí)，越來越多的市民已將“飯后甜點(diǎn)”或“下午茶”視為生活中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，城市中西點(diǎn)及面包等烘焙食品的需求量大增。未來，我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)，城鎮(zhèn)化的不斷深化，居民可支配收入的快速上升，消費(fèi)者購(gòu)買烘焙糕點(diǎn)食品等消費(fèi)支出逐年上升，我國(guó)奶油行業(yè)步入了黃金發(fā)展期。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，目前我國(guó)形成了占主導(dǎo)地位的國(guó)外先進(jìn)人造奶油加工企業(yè)和我國(guó)眾多中小油脂加工企業(yè)的兩大競(jìng)爭(zhēng)群組。我國(guó)人造奶油幾乎被聯(lián)合利華、益海嘉里、澳洲糧油、邦基公司、不二制油等國(guó)外企業(yè)所壟斷;我國(guó)眾多中小企業(yè)由于規(guī)模相對(duì)較小，品牌競(jìng)爭(zhēng)力不足，只占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額較少。雖然我國(guó)較大的油脂企業(yè)，如中糧，也生產(chǎn)人造奶油，但是其人造奶油產(chǎn)量占比相對(duì)較小，也難于和國(guó)外知名企業(yè)展開競(jìng)爭(zhēng)。

目前，市場(chǎng)上供應(yīng)的人造奶油絕大部分是氫化工藝生產(chǎn)的人造奶油。氫化工藝生產(chǎn)的人造奶油在外觀、口味、質(zhì)量上都與天然黃油相近，并具有更好的可調(diào)性等獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)，但是，它同時(shí)也存在兩個(gè)很大的缺點(diǎn)：一是植物油中寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分———亞油酸，在氫化過程中會(huì)因雙鍵被飽和而失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;二是氫化過程使一部分油酸發(fā)生異構(gòu)化，在人造奶油中形成了自然界沒有的反式油酸成分，被機(jī)體吸收后在血管沉積易引起動(dòng)脈血管硬化和諸多心臟疾病。隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)、健康醫(yī)學(xué)的發(fā)展，人們?cè)絹碓疥P(guān)注失去亞油酸而又含人工反式脂肪酸的氫化油脂對(duì)人體健康的影響，并提出了許多對(duì)人體不利的醫(yī)學(xué)報(bào)告。

奶油乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、健康化趨勢(shì)增強(qiáng)

在疫情重塑人們的健康意識(shí)下，消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注度更高，健康的生活方式、功能化和個(gè)性化產(chǎn)品更受重視。根據(jù)不同人群的不同需求，加大細(xì)分市場(chǎng)產(chǎn)品創(chuàng)新和特色產(chǎn)品的研發(fā)，不僅有助于突破開發(fā)產(chǎn)品的同質(zhì)化問題，同時(shí)還可提升乳制品附加值，走乳業(yè)精細(xì)化發(fā)展道路。

2、高品質(zhì)趨勢(shì)增強(qiáng)

后疫情時(shí)代乳制品需求表現(xiàn)出剛性穩(wěn)定的特點(diǎn)，高品質(zhì)奶品消費(fèi)趨勢(shì)依舊，基礎(chǔ)產(chǎn)品滲透率較高，乳品企業(yè)不僅要把握消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)適應(yīng)市場(chǎng)需求，還要關(guān)注基礎(chǔ)產(chǎn)品市場(chǎng)所呈現(xiàn)的量級(jí)增長(zhǎng)需求。隨著共同富裕扎實(shí)推進(jìn)，以及潛力巨大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)人群消費(fèi)意識(shí)的崛起，乳制品市場(chǎng)仍存在較大提升空間。

本報(bào)告對(duì)我國(guó)奶油的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，最后提出研究者對(duì)奶油行業(yè)的研究觀點(diǎn)，以供投資決策者參考。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)奶油行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)奶油行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。中研普華通過對(duì)奶油行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡