首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金成立 預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)行情分析

• 2022年7月11日 yangxianyu來源：互聯(lián)網(wǎng) 1051 67
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預(yù)制菜市場(chǎng)高速發(fā)展，在服務(wù)了消費(fèi)者的同時(shí)很好地為商家降本增效。目前我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為2100億元，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長(zhǎng)至6000億左右，銷售渠道85%以上集中于B端，總體看目前還主要是一個(gè)toB的生意。

首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金成立

7月7日，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金成立儀式在廣州舉行。這是全國(guó)首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金，基金總規(guī)模50億元，未來將通過子基金放大到100億元以上規(guī)模。

預(yù)制菜在我國(guó)有30年的發(fā)展歷史，但是真正進(jìn)入大眾視野，火起來，也就是最近幾年的事情，所以預(yù)制菜對(duì)于大多數(shù)參與者來說，還是一個(gè)新鮮事物，屬于新品類。

預(yù)制菜就像是外賣的升級(jí)版，對(duì)不會(huì)做飯和沒時(shí)間做飯的人非常友好。既有“廚房小白”秒變大廚的參與感，成就感，也能滿足社交分享的屬性，戳中人們的痛點(diǎn)。同時(shí)滿足用餐需求和情感需求。

預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

目前，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)主要包括4類：冷凍生制、冷凍熟制、冷藏生制和冷藏熟制。頭部連鎖餐飲企業(yè)中預(yù)制菜使用比例已經(jīng)較高。真功夫、吉野家、西貝、小南國(guó)等連鎖餐飲企業(yè)預(yù)制菜占比高達(dá)80%以上。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，與預(yù)制菜相關(guān)的企業(yè)注冊(cè)量逐步增長(zhǎng)，當(dāng)前已經(jīng)高達(dá)7.19萬家。安井、惠發(fā)、得利斯等傳統(tǒng)的凍品食材企業(yè)紛紛入局，正大、溫氏、恒興等畜牧水產(chǎn)龍頭企業(yè)大舉進(jìn)入。安井宣布在洪湖投資10億元建設(shè)預(yù)制菜基地;恒興投資10億建產(chǎn)業(yè)園區(qū)做預(yù)制菜。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)肉制品、米粉、預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》分析：

除了受到越來越多消費(fèi)者歡迎，預(yù)制菜也吸引了不少餐飲企業(yè)、電商平臺(tái)、投資機(jī)構(gòu)布局。與此同時(shí)，全國(guó)多地出臺(tái)措施支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也陸續(xù)推出。6月28日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布《預(yù)制菜質(zhì)量管理規(guī)范》《預(yù)制菜產(chǎn)品分類及評(píng)價(jià)》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為預(yù)制菜的品質(zhì)分級(jí)及生產(chǎn)質(zhì)量管理提供標(biāo)準(zhǔn)指引。

2022年年4月份，濰坊市公開預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃。根據(jù)行動(dòng)計(jì)劃，到2024年濰坊預(yù)制菜市場(chǎng)主體數(shù)量將達(dá)到3000家、全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破3000億元。

2021年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元，并且保持著20%左右的年復(fù)合增長(zhǎng)率，以此可以預(yù)見，到2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)5165億元，遠(yuǎn)景有高達(dá)3萬億元的預(yù)期。

預(yù)制菜市場(chǎng)高速發(fā)展，在服務(wù)了消費(fèi)者的同時(shí)很好地為商家降本增效。目前我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為2100億元，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長(zhǎng)至6000億左右，銷售渠道85%以上集中于B端，總體看目前還主要是一個(gè)toB的生意。

想了解更多關(guān)于行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)肉制品、米粉、預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》。

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