10月10日早盤，千禾味業(yè)漲停，漲幅為10.01%。據了解，千禾味業(yè)曾在互動平臺回復投資者提問時表示，目前，零添加調味品收入占公司調味品營收的50%以上。與此同時，受食品添加劑“雙標”風波影響，“醬油一哥”海天味業(yè)開盤大跌7.99%。
千禾味業(yè)漲停
10月10日早盤，千禾味業(yè)漲停，漲幅為10.01%。據了解，千禾味業(yè)曾在互動平臺回復投資者提問時表示，目前，零添加調味品收入占公司調味品營收的50%以上。與此同時，受食品添加劑“雙標”風波影響，“醬油一哥”海天味業(yè)開盤大跌7.99%。
天眼查App顯示，近日，千禾味業(yè)食品股份有限公司發(fā)生多項工商變更，注冊資本由約3.26億人民幣增至約8億人民幣;曹洪退出董事職位，由黃剛接任;公司經營范圍新增谷物種植、豆類種植、農副產品銷售、游覽景區(qū)管理等。
海天風波后零添加醬油時代到來？
就在海天味業(yè)遭遇“雙標門”風波之時，不少線下商超正借國慶契機大力促銷零添加醬油產品;更有業(yè)內人士指出，該事件有望促使零添加醬油時代的到來。
據中研普華研究報告《2022-2027年醬油行業(yè)風險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》數據顯示
中國醬油行業(yè)發(fā)展形勢分析
第三節(jié) 醬油產銷狀況分析
一、醬油產量分析
圖表：2015-2019年全國醬油產量分析
數據來源：中研普華
2018年我國醬油行業(yè)產量為1041萬噸，同比增長4.41%;，2019年上半年產量為543.92萬噸，同比增長為4.5%。
二、醬油產能分析
2018年我國醬油行業(yè)產能為1041萬噸，同比增長4.5%;，2019年上半年產能為548萬噸。近年來我國醬油行業(yè)的產能不斷增大。
圖表：2017-2019年全國醬油產量分析
數據來源：中研普華
三、醬油市場需求狀況分析
(2)餐飲定制成為產業(yè)發(fā)展新動力
餐飲定制方面，很大一部分醬油企業(yè)在做相關渠道開發(fā)的產品，一方面是菜品定制，比如小龍蝦、麻辣香鍋、火鍋麻醬、魚調料、麻辣燙、冒菜、黃燜雞、自熱小火鍋等相關的復合調味料包;另一方面是渠道定制，比如快餐門店、外賣、酒店、交通餐、團餐等相關的產品開發(fā)。餐飲定制調味品的開發(fā)，給餐飲業(yè)帶來極大便利，因為標準化管理，在保證食品安全的基礎上，有了標準化口味的同時節(jié)約時間，還能降低成本。
連鎖餐飲對餐飲定制有著極大的需求量，如西貝莜面、和合谷、吉野家、呷哺呷哺、老娘舅等連鎖餐飲企業(yè)都有需求。一部分連鎖餐廳有專屬定制產品，有自己的醬油事業(yè)部，例如海底撈也在做醬油和火鍋底料;另一部分企業(yè)在尋求外部的合作，如“胖哥倆”這樣的品牌，更是從調味品促進餐飲的發(fā)展。除此之外，更多的餐飲新品牌對餐飲定制需求越來越旺盛，這就為整個醬油新品研發(fā)、綜合服務提供廣闊的市場空間。
欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年醬油行業(yè)風險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》。
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