消費(fèi)者健康飲食需求增加 中國輕食行業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模及發(fā)展前景分析

• 2022年10月13日 ChenGuanQiu來源：互聯(lián)網(wǎng) 925 58
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隨著人們的生活理念發(fā)生改變，近年來食品行業(yè)也涌現(xiàn)出眾多風(fēng)口，輕食作為一個(gè)貼合健康趨勢(shì)的品類無疑有著一定的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

隨著人們的生活理念發(fā)生改變，近年來食品行業(yè)也涌現(xiàn)出眾多風(fēng)口，輕食作為一個(gè)貼合健康趨勢(shì)的品類無疑有著一定的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

看上去好看，吃起來營養(yǎng)，少油少鹽配粗糧，這是輕食行業(yè)留給大眾的直觀印象。雖然被戲稱為“吃草”，但實(shí)際上輕食并不是單純的蔬菜沙拉，也不是指一種特定食物，而是一種新型飲食方式。更多時(shí)候，輕食可以是舶來品，也可以是基于本地餐食習(xí)慣之上改良的健康輕食。在美國，輕食可以是沒有這么多黃油芝士脂肪的漢堡;在日本，輕食可以是便當(dāng)和簡(jiǎn)餐;在英國，輕食可以是烤箱烤制的魚柳和薯角;在東南亞，輕食當(dāng)然可以是用椰子油制作的馬來咖喱雞胸;在中國，輕食可以是以烤雞胸為蛋白質(zhì)主要來源的，以有一點(diǎn)香辛辣的芝麻葉為葉菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香葉為沙拉頂料的口水雞芝麻葉沙拉，也可以是一份方便膳食餐。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》分析：

輕食消費(fèi)興起背后，體現(xiàn)出消費(fèi)者飲食理念的改變。輕食迎合了人們口味變化，擁有健康、綠色的標(biāo)簽，已經(jīng)成為不少餐廳和各大外賣平臺(tái)熱賣的“新食尚”。目前市場(chǎng)上熱銷的輕食產(chǎn)品以食物組成豐富、烹飪方式簡(jiǎn)約、新鮮和能量低為主要特點(diǎn)，成為人們?cè)谝欢螘r(shí)間內(nèi)的選擇性餐食。

有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，隨著二三線城市居民生活水平進(jìn)一步提高和對(duì)健康飲食的需求增加，輕食代餐消費(fèi)將向二三線城市發(fā)展，開發(fā)空間巨大。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國人群輕食消費(fèi)行為白皮書》顯示，調(diào)查人群中94.9%的人至少每周消費(fèi)一次輕食，55.7%的人一周消費(fèi)2-4次，職業(yè)為企業(yè)普通職員和大學(xué)生在輕食消費(fèi)人群中占比最多。

輕食市場(chǎng)調(diào)研顯示，67.0%的受訪者認(rèn)為“輕食”生活意味著低脂低油低卡，對(duì)身體負(fù)擔(dān)小，67.0%的受訪者表示是為了減肥減脂/保持好身材。飲食觀念轉(zhuǎn)變，追求健康的生活方式(66.0%)也是受訪者選擇輕食生活的重要原因。

中國輕食產(chǎn)業(yè)規(guī)模及發(fā)展前景分析

疫情之下，公眾對(duì)于健康生活的追求日益增強(qiáng)，下半年輕食類外賣訂單同比增長(zhǎng)50%，同期在線的輕食行業(yè)商家數(shù)量也同比增長(zhǎng)了27%。

據(jù)了解，預(yù)計(jì)至少有10億資本進(jìn)入輕食市場(chǎng)。如今，隨著“健康中國”成了熱詞，輕食市場(chǎng)“卷土重來”，大量輕食行業(yè)新消費(fèi)品牌近兩年涌入市場(chǎng)。

目前，我國有超過7500家企業(yè)名稱中含有“輕食”兩字，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出。值得注意的是，約78%的新增輕食相關(guān)企業(yè)。中國輕食產(chǎn)業(yè)的規(guī)模有望在3年內(nèi)突破1000億元，5年內(nèi)逐步占到餐飲業(yè)總收入的10%左右。

在中共中央、國務(wù)院發(fā)布的的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》和《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》中，國家均強(qiáng)調(diào)了合理膳食的重要性，并提出要重視完善營養(yǎng)法規(guī)政策和標(biāo)準(zhǔn)體系，重視健康烹飪模式與營養(yǎng)均衡膳食?？梢娢覈p食行業(yè)是契合國家層面的導(dǎo)向，未來我國輕食行業(yè)發(fā)展前景穩(wěn)定。

在選擇輕食餐廳時(shí)，餐廳的衛(wèi)生狀況、飲食營養(yǎng)含量、食品特色是消費(fèi)者考慮的主要因素。因此，餐廳在保證輕食的高營養(yǎng)的同時(shí)，也需堅(jiān)持對(duì)衛(wèi)生狀況的嚴(yán)格把控，加強(qiáng)菜品的差異化創(chuàng)新。

選擇吃輕食的人越來越多，輕食賽道將是一個(gè)增量市場(chǎng)。龐大市場(chǎng)下的競(jìng)爭(zhēng)是多元的，除了不斷創(chuàng)新研發(fā)食譜外，針對(duì)年輕人的營銷上，還會(huì)與一些健身健美賽事進(jìn)行合作，做出品牌差異化，未來將會(huì)是輕食品牌的競(jìng)爭(zhēng)。

想要了解更多輕食行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國輕食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告

  本報(bào)告由中研普華的資深專家和研究人員通過長(zhǎng)期周密的市場(chǎng)調(diào)研，參考國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)...

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