自助餐行業(yè)怎么樣 自助餐行業(yè)現(xiàn)狀分析2022

• 2022年11月8日 ChenWeiMei來源：互聯(lián)網 209 5
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從消費場景看，聚餐是最主要的到店就餐場景。根據(jù)美團點評統(tǒng)計的用戶各場景用餐比例，朋友/同事/同學聚會、追求口味享受和解決日常餐飲是日常用餐最主要的三個場景，分別占31.2%、17.0%和16.3%，周中中午、周末晚上在外用餐比例更高。

自助餐行業(yè)怎么樣？自助餐，亦稱頓飯，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料、自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時調動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內安排選用菜肴。

自助餐行業(yè)現(xiàn)狀分析2022

目前自助餐在國內十分盛行，類別也是五花八門，像烤肉自助、海鮮自助、甜品自助等，符合人們味蕾的同時，也為人們提供了不同的選擇。

目前市面上的自助餐廳，大多都圍繞在100元左右的價位，而這個價位在普通餐廳其實只能點兩三道菜品，并且是那種價格不是很貴的。然而在自助餐廳，100塊錢可以吃到很多種菜肴，花費的金額不多卻能享受到多種美食。

據(jù)了解，目前已經有近2萬家自助餐廳接連關閉，像之前一直作為自助餐廳領頭羊的“金錢豹”，在巔峰時一年的營業(yè)額就達到了30億元。

自助餐業(yè)以其自助餐的菜式多樣性，食物的公開性，形式的隨意性，價格低廉性，餐具衛(wèi)生的保障性，以及它的快捷方便成為餐飲業(yè)主要的優(yōu)勢。自助餐有葷、有素、有生、有熟、有熱、有冷，可自由的搭配主副食，另有飲料，酒水類可供選擇，自助餐的菜點顧客往往一看就明白，并且形式隨意，自由度高，不受價格束縛。

企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國現(xiàn)存“自助餐”相關企業(yè)共2.2萬家。從自助餐相關企業(yè)的發(fā)展狀況來看，2019年注冊量最多，為5283家。2020年注冊量出現(xiàn)下跌，為3929家，同比下跌了25.6%。

從地域分布來看，企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國現(xiàn)存的自助餐相關企業(yè)主要分布在廣東、湖南、山東等省份。其中廣東擁有最多的自助餐相關企業(yè)，共0.8萬家排全國第一。湖南省排名第二，共0.2萬家相關企業(yè);山東省排名第三，有0.1萬家相關企業(yè)。

從城市分布來看，企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存自助餐相關企業(yè)主要分布在廣州、長沙、深圳等城市。其中廣州的企業(yè)量為7025家，遙遙領先于其他城市。長沙市排名第二，共1257家。深圳排名第三，有869家。

很多人認為，中國人普遍抱有“吃回本”的心態(tài)，所以導致吃垮了這么多的自助餐廳。但這一說法顯然是站不住腳的，畢竟真正的大胃王只是很少的一部分人，并且自助餐廳在經營的時候肯定考慮到了成本定價的問題，如果真是因為這個原因導致了自助餐廳的關閉，只能說明餐廳經營者的能力不足。

中研普華研究報告《2022-2027年自助餐產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》分析

從消費場景看，聚餐是最主要的到店就餐場景。根據(jù)美團點評統(tǒng)計的用戶各場景用餐比例，朋友/同事/同學聚會、追求口味享受和解決日常餐飲是日常用餐最主要的三個場景，分別占31.2%、17.0%和16.3%，周中中午、周末晚上在外用餐比例更高。

根據(jù)消費者就餐關注要素調研，當前消費者在選擇餐廳時最關注的前三大要素是菜品口味、餐廳性價比和內部就餐環(huán)境。菜品口味這個要素的占比達71.7%，明顯高于其他要素，可見當前消費者外食的最主要需求還是追求口味。

根據(jù)消費者最愛口味數(shù)據(jù)，辣、清淡和鮮排前三。其中，喜歡辣口味的消費者占41.8%，喜歡清淡口味的消費者占23.7%，喜歡鮮的口味的消費者占20.3%。

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  2022-2027年自助餐產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告

  在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。自助餐行業(yè)研究報告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的...

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