含乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵加工制成的制品。含乳飲料分為配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料。配制型含乳飲料是以乳或乳制品為原料4，加入水、白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。2023年含乳飲料1
含乳飲料有著軟飲和乳制品的雙重屬性，比軟飲料更營養(yǎng)、健康，比乳制品風(fēng)味和口感更好，在消費(fèi)升級和年輕群體逐漸占主導(dǎo)的背景下，近年來逐漸受到消費(fèi)者青睞。中國消費(fèi)者更偏好本地生產(chǎn)的食物以及含有天然成分或較少刺激性化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)品，國產(chǎn)液態(tài)乳品增長較快。2022年，國產(chǎn)液態(tài)乳品在液態(tài)乳品銷售額中占比96.5%，進(jìn)口液態(tài)乳品僅為3.5%。同時(shí)，國產(chǎn)液態(tài)乳品銷售額同比增長率大于進(jìn)口液態(tài)乳品，二者分別為0.4%和-10.6%。
2022年快消品銷售額同比增長率為1.4%，液態(tài)乳品整體銷售額同比增長率為-0.6%，滲透率為99.5%。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年全國牛奶產(chǎn)量3932萬噸，同比增長6.8%。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國含乳飲料行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》顯示：
含乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵加工制成的制品。含乳飲料分為配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料。配制型含乳飲料是以乳或乳制品為原料4，加入水、白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。2023年含乳飲料市場規(guī)模將達(dá)到1300億元。
隨著中國制造業(yè)機(jī)械化程度不斷提升，工廠化規(guī)模經(jīng)營促使國內(nèi)含乳飲料產(chǎn)量穩(wěn)步提升。而居民收入水平的穩(wěn)步提升，刺激了中國居民飲料消費(fèi)需求，含乳飲料憑借著營養(yǎng)、健康的產(chǎn)品優(yōu)勢，擴(kuò)大了國內(nèi)的需求量。
含乳飲料行業(yè)消費(fèi)趨勢及發(fā)展?jié)摿?/u>
我國含乳飲料市場快速發(fā)展，具備了較完整的產(chǎn)業(yè)鏈。行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游包含奶源、包裝材料、食品添加劑等行業(yè)生產(chǎn)所需的必要原材料;中游為行業(yè)的生產(chǎn)及加工環(huán)節(jié);下游渠道方面包括線上的電商平臺以及線下的連鎖零售等。含乳飲料中的常溫乳酸菌飲品無需冷鏈運(yùn)輸、易于貯藏，產(chǎn)品銷售區(qū)域得到了很大擴(kuò)展，易于切入三、四線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。同時(shí)，常溫乳酸菌飲品便于攜帶，可適應(yīng)各種飲用場景，消費(fèi)人群更為龐大。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國含乳飲料消費(fèi)人群比例及其消費(fèi)量均成快速上升趨勢，兒童是含乳飲料主要消費(fèi)人群之一。目前市面上銷售的各種口味含乳飲料是以乳或乳制品為原料，加入水和適量輔料經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品。在本質(zhì)上，含乳飲料只是一種飲料，而不是傳統(tǒng)意義上的牛奶。
乳酸菌飲品是含乳飲料中一個(gè)重要細(xì)分領(lǐng)域，當(dāng)前市場仍處于高速發(fā)展培育階段，在行業(yè)井噴之后，隨著行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范，產(chǎn)品品牌和優(yōu)質(zhì)單品價(jià)值將凸顯。數(shù)據(jù)顯示，2015-2019年五年間，中國常溫乳酸菌飲品市場規(guī)模從74億元增長至142億元。但是受到疫情影響，預(yù)計(jì)2020年國內(nèi)常溫乳酸菌飲品只會小幅上漲至153億元。
含乳飲料行業(yè)中誕生了娃哈哈AD鈣奶、營養(yǎng)快線、旺仔牛奶等超級明星產(chǎn)品。含乳飲料是孕育大單品的沃土，李子園甜牛奶有成為大單品的空間和潛力。從全國性競品銷售體量來看，AD鈣奶于2009年銷售額就已超過30億人民幣，目前已是百億單品;營養(yǎng)快線于2013年銷售額突破200億人民幣;旺仔牛奶銷售額超過100億。營養(yǎng)快線與旺仔牛奶的熱銷一定程度上反映了含乳飲料產(chǎn)品擁有廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)和良好的發(fā)展前景。同時(shí)由于含乳飲料行業(yè)規(guī)模大且全國性大型乳企與全國性布局企業(yè)產(chǎn)品層面存在差異化競爭，因此有產(chǎn)品、渠道及品牌優(yōu)勢的企業(yè)仍有空間與潛力塑造超級大單品。
隨著含乳飲料行業(yè)由單品競爭過度到資本、營銷、體制及渠道的綜合實(shí)力比拼，少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)品牌的競爭優(yōu)勢將凸顯。未來，含乳飲料中的中小企業(yè)的市場份額將流向少數(shù)品牌企業(yè)，市場集中程度逐漸提升;行業(yè)龍頭優(yōu)勢將得到鞏固，獲得更高的市場份額。
含乳飲料行業(yè)均屬于食品飲料行業(yè)，產(chǎn)品屬于日?？焖傧M(fèi)品，行業(yè)不具有明顯的周期性。我國人口基數(shù)較大，隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長，居民生活水平不斷提高，居民在食品飲料上的消費(fèi)能力日益提升，加之消費(fèi)者更加關(guān)注食品飲料涉及的健康問題，含乳飲料的消費(fèi)需求量將隨之快速上升。
在國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，純牛奶的蛋白質(zhì)含量不低于2.9g/100g、調(diào)制乳的蛋白質(zhì)含量不低于2.3g/100g，而配制型、發(fā)酵型含乳飲料蛋白質(zhì)含量大于等于1g/100g、乳酸菌飲料蛋白質(zhì)含量大于等于0.7g/100g，含乳飲料的營養(yǎng)成分含量標(biāo)準(zhǔn)明顯更低一些。面對這一情況，改變含乳飲料“不健康”印象可能也是品牌需要重點(diǎn)解決的問題，否則還將持續(xù)影響含乳飲料市場的發(fā)展，而選用優(yōu)質(zhì)原料、減少食品添加劑的使用成為了產(chǎn)品改進(jìn)的方向。
隨著含乳飲料的消費(fèi)群體不斷增加，市場認(rèn)可度逐漸提高，有實(shí)力的液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)紛紛介入含乳飲料生產(chǎn)領(lǐng)域，含乳飲料已成為乳制品生產(chǎn)企業(yè)的重要品類。乳制品往往通過較高的營養(yǎng)價(jià)值、鮮美的口感吸引消費(fèi)者，而含乳飲料則憑借其自身口味豐富、兼具營養(yǎng)、消費(fèi)場景多元化的特點(diǎn)，來促進(jìn)消費(fèi)者的品牌忠誠度提高，兩者互為補(bǔ)充，互相促進(jìn)，共同推進(jìn)企業(yè)產(chǎn)品和品牌的發(fā)展。
更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國含乳飲料行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》。本報(bào)告利用中研普華長期對含乳飲料行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)含乳飲料行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。
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2021-2026年中國含乳飲料行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告
隨著含乳飲料行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的含乳飲料企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期...
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吳澳燕
2023中國含乳飲料行業(yè)市場分析 
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