2023生鮮超市行業(yè)前景及市場發(fā)展趨勢調(diào)查分析

• 方蔓桃 2023年4月27日 來源：百度 331 14
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生鮮超市是新零售背景下的生鮮經(jīng)營模式，即將線上網(wǎng)絡(luò)銷售與線下體驗店結(jié)合起來，再利用同城配送將商品轉(zhuǎn)移到消費者手中的新型體驗式超市。這種線上、線下結(jié)合的運營特性使生鮮超市吸引了消費者廣泛的興趣。

生鮮超市行業(yè)的現(xiàn)狀、生鮮超市市場規(guī)模如何?目前生鮮超市的滲透率還不高，但生鮮超市的用戶黏性正穩(wěn)步提升，線上購買生鮮產(chǎn)品的習(xí)慣逐漸養(yǎng)成。未來，生鮮超市的發(fā)展空間還很巨大，而進口生鮮市場更需大力開發(fā)，有志于此的進口商可布局現(xiàn)在，以搶占先機。

生鮮食品是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工步驟，只需必要保鮮和簡單處理等初加工過程即可置于商店貨架出售的初級產(chǎn)品，主要包括新鮮度要求較高的水果、蔬菜、蛋類、禽類、肉類和水產(chǎn)。其零售為直接將生鮮商品銷售給個人消費者或最終消費者的商業(yè)活動，是商品或服務(wù)從流通領(lǐng)域進入消費領(lǐng)域的最后環(huán)節(jié)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年生鮮商超行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示

生鮮超市行業(yè)發(fā)展趨勢調(diào)查分析

生鮮零售行業(yè)上游主要為生鮮生產(chǎn)商，經(jīng)過產(chǎn)地集貿(mào)市場或者集中采購進入批發(fā)市場;行業(yè)中游主要是銷地一、二級批發(fā)市場;下游主要通過超市、餐廳、農(nóng)貿(mào)市場、電商等渠道銷往終端消費者。

生鮮超市是新零售背景下的生鮮經(jīng)營模式，即將線上網(wǎng)絡(luò)銷售與線下體驗店結(jié)合起來，再利用同城配送將商品轉(zhuǎn)移到消費者手中的新型體驗式超市。這種線上、線下結(jié)合的運營特性使生鮮超市吸引了消費者廣泛的興趣。

隨著線上生鮮電商出現(xiàn)“裁員倒閉潮”，“盒馬鮮生”、“京東7fresh”、“超級物種”等新零售物種誕生，線下生鮮再次引發(fā)關(guān)注。生鮮零售行業(yè)以農(nóng)貿(mào)市場與大型連鎖超市為主導(dǎo)的生鮮渠道格局逐漸被打破，具有較強便利性的社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)開始成為前兩者的有效補充，不同背景的各方紛紛入局。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國生鮮零售下游渠道分布中歐過，傳統(tǒng)菜市占比最重，占比56.3%，其次為現(xiàn)代超市，占比37%，電商占比6.3%，其他占比0.4%。預(yù)計未來中國線上銷售渠道的滲透率持續(xù)提高，電商渠道占比會逐步上漲。

目前生鮮零售行業(yè)的發(fā)展模式主要由個體經(jīng)營、實體商超、上游企業(yè)、區(qū)域連鎖、線上電商等布局形成。生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經(jīng)確定。供應(yīng)鏈是未來生鮮新零售企業(yè)的核心競爭力。供應(yīng)鏈包括采購、流通、倉儲、配送等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控最終都會影響到消費者的體驗。、

隨著冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的完善及廣泛覆蓋，配送方式的多樣化，以及疫情對于消費習(xí)慣的影響等多重驅(qū)動因素，市場規(guī)模總體呈現(xiàn)上升趨勢，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國線上生鮮零售市場規(guī)模為8880億元，線下生鮮零售市場規(guī)模為52200億元。

技術(shù)手段的運用不僅是供應(yīng)鏈改造的方向，也是解決消費者體驗問題的重要砝碼。未來的生鮮新零售企業(yè)如果可以通過大數(shù)據(jù)畫像，就能精準了解消費者的購買需求并進行趨勢預(yù)測，做到精準營銷。

隨著人均可支配收入和消費支出的提高，預(yù)計未來生鮮零售市場仍將保持增長態(tài)勢，到2025年中國生鮮零售行業(yè)市場規(guī)模將達到6.8萬億元。菜市場是最大的生鮮零售渠道，2020年中國菜市場生鮮零售占整體生鮮零售的56.0%。

生鮮零售的發(fā)展歷經(jīng)了農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市、生鮮電商、新零售4個階段。生鮮配送模式的新零售做法，一般是在線上端提升原有電商業(yè)務(wù)的配送效率，同時在線下端以便利貨架、便利貨柜等形式進行布局。以每日優(yōu)鮮、易果生鮮為代表。

從生鮮零售行業(yè)渠道來看，菜市場是最大的生鮮零售渠道，2020年中國菜市場生鮮零售占整體生鮮零售的56.0%。從不同級別城市來看，一二線城市菜市場生鮮零售占比相對較低，三線城市菜市場生鮮零售占比達59.6%，四線及以下城市菜市場生鮮零售占比達69.1%。

近年來，在數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)化的浪潮下，生鮮零售數(shù)字化進程加速，作為我國最大的線下生鮮零售渠道，菜市場數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢已勢不可擋。從生鮮零售行業(yè)消費屬性來看，生鮮零售行業(yè)市場交易規(guī)模將繼續(xù)增長至19135億元。生鮮品類具有剛性需求、高頻率購買、短消費半徑三大屬性。

生鮮超市行業(yè)市場前景分析

國家近年來也推出一系列政策大力支持水果行業(yè)發(fā)展，涵蓋種植、物流、銷售等多個環(huán)節(jié)，強調(diào)農(nóng)業(yè)質(zhì)量安全的重要性，鼓勵農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級，倉儲物流標準化等等，扶持中國生鮮零售行業(yè)健康穩(wěn)進的發(fā)展。

在巨頭帶動下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經(jīng)確定。供應(yīng)鏈是未來生鮮新零售企業(yè)的核心競爭力。供應(yīng)鏈包括采購、流通、倉儲、配送等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控最終都會影響到消費者的體驗。技術(shù)手段的運用不僅是供應(yīng)鏈改造的方向，也是解決消費者體驗問題的重要砝碼。未來的生鮮新零售企業(yè)如果可以通過大數(shù)據(jù)畫像，就能精準了解消費者的購買需求并進行趨勢預(yù)測，做到精準營銷。

隨著中國冷鏈物流的發(fā)展，中國生鮮零售行業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)向著進一步優(yōu)化供應(yīng)鏈，提高毛利率和降低損耗、生鮮零售便利化、盈利模式成為重中之重等方向發(fā)展，預(yù)計未來中國生鮮零售行業(yè)發(fā)展前景廣闊。

未來生鮮行業(yè)有望逐步實現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過生鮮引流，以高水平的運營能力實現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務(wù)能在建立品牌區(qū)域認知度的基礎(chǔ)上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場規(guī)模的進一步爆發(fā)，通過覆蓋更大范圍的用戶，短距離短時間的便捷配送，更好地服務(wù)于廣大消費者。投資機構(gòu)也將深度挖掘生鮮行業(yè)的投資風(fēng)口。

生鮮超市行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析生鮮超市未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘生鮮超市超行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年生鮮商超行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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  2022-2027年生鮮商超行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

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