寧波前7月海鮮進口猛增246.8% 2023海鮮現(xiàn)狀及供需情況分析

• 黃文玉 2023年8月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 中國新聞網(wǎng) 1190 77
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海鮮又稱海產(chǎn)食物，海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主，大部分可食用海洋生物都可以被稱為海鮮。

生猛海鮮“打飛的”進口

據(jù)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于調(diào)整海洋伏季休漁制度的通告》顯示，2023年5月1日12時開始，渤海、黃海、東海及北緯12度以北的南海(含北部灣)海域進入伏季休漁期。在此背景下，近海捕撈受到較大影響，進口海鮮作為有益補充，有效保障了市民餐桌上的海鮮“不斷供”。據(jù)寧波海關(guān)統(tǒng)計，2023年1月至7月，寧波口岸累計進口各類食用水產(chǎn)品6.6萬噸，同比大幅增長246.8%;貨值達20億元，同比大幅增長201.2%。

近年來，生鮮行業(yè)發(fā)展的速度很快，作為生鮮市場的細分市場--海鮮行業(yè)，也有了較快的發(fā)展。目前，國內(nèi)肉類消費的結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，海鮮越發(fā)成為常態(tài)化的用餐選擇。

海鮮又稱海產(chǎn)食物，海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主，大部分可食用海洋生物都可以被稱為海鮮。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。海鮮的定義基本上可以這樣認為，只要是出產(chǎn)于海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。

中國海鮮市場正在蓬勃發(fā)展。隨著進口到中國的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來越多。中國消費者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參和許多其他海鮮。相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團購新寵，比如鹽水蝦蛄干，風(fēng)味蝦干，還有烤魚片、魚餅、小黃魚干、手撕魷魚，都是經(jīng)典海味小吃，每天現(xiàn)做現(xiàn)賣，非常熱銷。當(dāng)前，中國是世界上海鮮消費量最大的國家之一，同時也是海產(chǎn)進出口大國。

中國海鮮行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場供需情況分析

自改革開放以來，我國漁業(yè)生產(chǎn)力迅速發(fā)展，水產(chǎn)品生產(chǎn)能力大幅提高，捕撈和水產(chǎn)養(yǎng)殖均獲得大發(fā)展，中國是世界上最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)國、消費國、進出口國之一，2020年中國水產(chǎn)品產(chǎn)量和需求量雙增長，2020年中國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達6545萬噸，較2019年增加了95萬噸，其中中國捕撈水產(chǎn)品產(chǎn)量為1330萬噸，較2019年減少了70萬噸;養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量為5215萬噸，較2019年增加了165萬噸。

2020年中國水產(chǎn)品需求量達6731.68萬噸，較2019年增加了81.94萬噸。受新冠費用疫情影響，2020年中國水產(chǎn)品進出口數(shù)量雙降，但中國水產(chǎn)品進口數(shù)量仍然大于出口數(shù)量，2020年中國水產(chǎn)品進口數(shù)量為567.86萬噸，較2019年減少了58.67萬噸;出口數(shù)量為381.18萬噸，較2019年減少了45.61萬噸。

從海鮮消費場景角度來說，主要是有2個，一個是個人/家庭消費，另外一個渠道就是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、海鮮連鎖店等場景。其中海鮮餐飲是海鮮消費最為主要的消費場景， 2020年，受疫情影響，行業(yè)市場規(guī)模為4633.46 億元。

數(shù)據(jù)顯示，2020-2022年中國海鮮行業(yè)總體規(guī)模呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢。其中，2020年中國海鮮市場規(guī)模達到6900億元人民幣左右。2021年中國海鮮市場規(guī)模進一步擴大，超過7000億元人民幣，同比增長約3.4%。而到了2023年，中國海鮮市場規(guī)模預(yù)計將突破7500億元人民幣，同比增長率約為5.2%左右。值得注意的是，受新冠疫情和其他因素的影響，海鮮行業(yè)在某些時間段可能會出現(xiàn)波動。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國海鮮行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》顯示：

我國海鮮餐飲行業(yè)增長率在10%-30%之間，行業(yè)處于成長期，但市場集中度較低，海鮮餐飲業(yè)排名前十的品牌市場占比不足3%。從城鎮(zhèn)居民消費結(jié)構(gòu)來看，豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費比重已從過去超60%降至50%以下，而海鮮消費比重則從過去的23%提升至目前的30%左右。

據(jù)中研研究院數(shù)據(jù)顯示：實際上，從海產(chǎn)消費區(qū)域來看，東部的百姓海產(chǎn)消費量高，而且消費市場下沉渠道容易打通，而西部的民眾海產(chǎn)消費量低，冷鏈、交通等因素的制約，也進一步加大了市場開發(fā)的難度。

最近的2023年漁業(yè)更新報告中說，2022年，越南漁業(yè)經(jīng)歷了一個大幅復(fù)蘇和增長的一年，盡管上半年和下半年之間波動很大。2022年前11個月，越南海鮮出口額達102億美元(同比增長28%)。其中，蝦和巴沙魚出口分別達到40億美元(同期增長14%)和23億美元(增長64%)，主要原因是2022年前9個月同期增長38%。這是歷史最高水平，而2011-2021年水產(chǎn)品出口的復(fù)合年增長率僅為4%。

在2022年新冠疫情影響下，中國海鮮行業(yè)受到了一定的沖擊，但整體盈利水平仍實現(xiàn)了增長。比增長3.5%;凈利潤約為374億元人民幣。 另外，值得注意的是，近年來隨著消費者對健康、安全和品質(zhì)的需求不斷提高，一些海鮮企業(yè)開始加強品牌建設(shè)和產(chǎn)品創(chuàng)新，通過提供更加優(yōu)質(zhì)的海鮮產(chǎn)品來提高盈利水平。同時，政府也加大了支持海洋經(jīng)濟發(fā)展的力度，為海鮮企業(yè)提供了更多的扶持政策和資金支持，這也有助于提升海鮮行業(yè)的盈利水平。

海鮮行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢預(yù)測

2022年上半年，由于需求旺盛和價格上漲，蝦和巴沙魚的出口都實現(xiàn)了增長。下半年，主要經(jīng)濟體的高通脹影響了消費者情緒，而且各大市場的庫存增加。因此，2022年下半年出口量迅速放緩。中國海鮮行業(yè)的盈利情況受到多種因素的影響，包括市場供求關(guān)系、成本費用、政策法規(guī)等等。總體來說，近年來中國海鮮行業(yè)的盈利水平呈現(xiàn)出波動上升的趨勢。

《中國農(nóng)業(yè)展望報告》預(yù)計，到2026年我國人均水產(chǎn)品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右?？梢哉f，海鮮市場正在迎來黃金期。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國的海鮮消費正在迎來突破性增長。

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