面粉行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研：面粉行業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈

• 方蔓桃 2023年8月28日 來(lái)源：百度 319 13
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如果你想了解面粉行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)面粉市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)面粉行業(yè)將面

在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，小麥?zhǔn)侵谱髅娣鄣脑牧希←湲a(chǎn)量的多少、質(zhì)量的好壞直接影響著面粉行業(yè)的情況。資料顯示，2017-2021年我國(guó)小麥產(chǎn)量呈先降后升態(tài)勢(shì)，2021年小麥產(chǎn)量達(dá)1.4億噸，同比增長(zhǎng)2.01%。隨著我國(guó)居民消費(fèi)水平的提高，對(duì)烘焙糕點(diǎn)的認(rèn)知度、接受度不斷上升，對(duì)于烘焙糕點(diǎn)的需求也逐漸提高。2021年我國(guó)烘焙糕點(diǎn)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2886億元，較2020年同比增長(zhǎng)11.60%。

截至2021年我國(guó)面粉產(chǎn)量為8892萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.88%，產(chǎn)量主要集中在華東、華中、華北地區(qū)生產(chǎn)，其中華東地區(qū)產(chǎn)量最高，產(chǎn)量較大的省份仍是河南、山東、河北。隨著人們生活條件的改善，對(duì)于日常食品材料的要求變得多樣化，從開(kāi)始的只使用小麥制粉到現(xiàn)在使用木薯、玉米等不同材料制粉，這在一定的程度上降低了小麥制粉的需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年我國(guó)面粉表觀需求量為8890萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.4%。受小麥價(jià)格的上漲以及面粉市場(chǎng)去庫(kù)存加快等多方面因素的影響，近年來(lái)，我國(guó)面粉零售價(jià)增長(zhǎng)明顯，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年1月我國(guó)面粉零售價(jià)為5.88元/公斤，8月份增長(zhǎng)至6.03元/公斤。

受小麥價(jià)格的上漲以及面粉市場(chǎng)去庫(kù)存加快等多方面因素的影響，近年來(lái)，我國(guó)面粉零售價(jià)逐年上升。2021年我國(guó)面粉零售均價(jià)為6.6元/千克，較2020年的6.45元/千克，同比增長(zhǎng)2.33%。從各省份面粉進(jìn)出口量方面看，2021年廣東省成為我國(guó)主要的面粉出口省，其面粉出口量達(dá)95.62%。從出口目的地看，2021年我國(guó)面粉主要是出口到香港地區(qū)，其出口量達(dá)6.78萬(wàn)噸。

如果你想了解面粉行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)面粉市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)面粉行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)面粉行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

面粉是一種由小麥碾、磨而成的粉狀物，是常見(jiàn)的食品原料之一，是我國(guó)北方大部分地區(qū)的主食，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，按蛋白質(zhì)含量的多少可以分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包;中筋粉用于制作面條、點(diǎn)心;低筋粉用于制作點(diǎn)心和菜肴。

在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，小麥?zhǔn)侵谱髅娣鄣脑牧?，小麥產(chǎn)量的多少、質(zhì)量的好壞直接影響著面粉行業(yè)的情況;面粉行業(yè)中游主要是面粉加工制造，其中農(nóng)發(fā)種業(yè)、克明食品、蓮花健康等為我國(guó)面粉行業(yè)的重點(diǎn)企業(yè);面粉行業(yè)下游主要是面粉制品，如面條、餃子、糕點(diǎn)等。

為進(jìn)一步滿足消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變適應(yīng)小麥粉加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)的需求，新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《小麥粉》(GB/T 1355—2021)已于今年起開(kāi)始實(shí)施。修訂后的《小麥粉》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，小麥粉為由普通小麥(六倍體小麥)經(jīng)過(guò)碾磨制粉，去除部分麩皮和胚并達(dá)到一定加工精度要求的、未添加任何物質(zhì)的、夠滿足制作面制食品要求的產(chǎn)品。

新國(guó)標(biāo)在一定程度上簡(jiǎn)化了分類等級(jí)。原標(biāo)準(zhǔn)按加工精度把小麥粉分為“特制一等”“特制二等”“標(biāo)準(zhǔn)粉”“普通粉”四個(gè)等級(jí)，新國(guó)標(biāo)則以加工精度和灰分含量作為分類指標(biāo)，分為“精制粉”“標(biāo)準(zhǔn)粉”“普通粉”三個(gè)類別。在滿足零售市場(chǎng)對(duì)加工精度的需求的同時(shí)，滿足企業(yè)用普通粉作為食品原料的需求。

河南工業(yè)大學(xué)教授趙仁勇表示，隨著國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)普通粉加工精度要求的降低，小麥加工企業(yè)的總出粉率將提高0.5%至3%不等，以2020年小麥粉加工處理小麥1億噸測(cè)算，相當(dāng)于增加小麥粉產(chǎn)量50萬(wàn)噸至300萬(wàn)噸。

為了促進(jìn)新技術(shù)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用，新標(biāo)準(zhǔn)取消了面筋值和粗細(xì)度的質(zhì)量要求。適應(yīng)加工工藝、包裝工藝進(jìn)步和儲(chǔ)存條件改善等新形勢(shì)，助力小麥粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

面筋值是表征小麥粉加工品質(zhì)和加工用途的指標(biāo)，面筋值大小主要受小麥原料自身品質(zhì)的影響，與品種基因和種植環(huán)境有關(guān)，而與加工精度幾乎無(wú)關(guān)。

小麥?zhǔn)侨蠊任镏?，也是我?guó)主要的糧食作物。近年來(lái)，我國(guó)小麥的種植面積整體上呈下降態(tài)勢(shì)，2017-2020年受農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的影響，我國(guó)小麥面積由2017年的2447.82萬(wàn)公頃下降至2020年的2338萬(wàn)公頃，2021年回升為2357萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)0.81%。從小麥產(chǎn)量方面看，2017-2021年我國(guó)小麥產(chǎn)量呈先降后升態(tài)勢(shì)，2021年產(chǎn)量達(dá)1.4億噸，較2020年同比增長(zhǎng)2.01%。小麥產(chǎn)量的增加，一定程度上推動(dòng)面粉行業(yè)的發(fā)展。

目前，益海嘉里集團(tuán)，是以益海嘉里金龍魚(yú)糧油食品股份有限公司為核心的企業(yè)集團(tuán)的簡(jiǎn)稱，國(guó)內(nèi)最大的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)之一，小麥加工產(chǎn)品涵蓋小包裝面粉、掛面、工業(yè)粉等。

中糧集團(tuán)，中國(guó)最大的小麥加工商之一。目前，年小麥加工能力達(dá)619萬(wàn)噸，居行業(yè)領(lǐng)先地位;年面條生產(chǎn)能力達(dá)到19萬(wàn)噸;年面包及糕點(diǎn)產(chǎn)能3600噸。

此外，我國(guó)還有一些大的面粉集團(tuán)公司，例如河北金沙河，河北今麥郎，克明面業(yè)，山東發(fā)達(dá)，陜西陜富，古船面粉，南順集團(tuán)等數(shù)十余家也因其良好的經(jīng)營(yíng)策略實(shí)現(xiàn)了規(guī)模的快速擴(kuò)大。

面粉行業(yè)市場(chǎng)前景分析

目前面粉是小麥加工最主要的初級(jí)制成品之一，也是食品行業(yè)的核心原材料之一。國(guó)內(nèi)面粉加工行業(yè)除了生產(chǎn)口糧面粉，產(chǎn)品種類呈現(xiàn)多樣化。速凍食品、方便食品、傳統(tǒng)主食品等專用粉以及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉、綠色面粉、預(yù)配合粉等不斷涌現(xiàn)。我國(guó)家庭消費(fèi)用面粉消費(fèi)量占全部面粉消費(fèi)的三分之一，而餐飲消費(fèi)占比不斷提升，擠占家庭與食品工業(yè)消費(fèi)份額。隨著國(guó)內(nèi)人均口糧消費(fèi)量下降以及人口增速放緩，小麥加工行業(yè)整合進(jìn)程仍在持續(xù)。

我國(guó)小麥資源豐富，是列于稻谷之后的第三大主要糧食作物，近年來(lái)，我國(guó)小麥加工業(yè)發(fā)展較快，品種結(jié)構(gòu)得到調(diào)整和提升，區(qū)域布局更加趨于合理，產(chǎn)業(yè)化水平明顯提高，市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。

面粉行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)面粉行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了面粉市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，面粉行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年中國(guó)面粉市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)面粉市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

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