2023年中國(guó)乳酸菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 乳酸菌飲料市場(chǎng)正顯現(xiàn)出巨大潛力

• 陳澤芳 2023年9月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 526 28
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在當(dāng)下健康意識(shí)不斷提升之際，乳酸菌飲料市場(chǎng)出現(xiàn)了新的發(fā)展機(jī)遇。不少品牌為了更好地適應(yīng)新的需求，也在推動(dòng)乳酸菌飲料向健康化、功能化方向發(fā)展，同時(shí)適應(yīng)更多的消費(fèi)場(chǎng)景。消費(fèi)者喜歡的益生菌產(chǎn)品中酸奶穩(wěn)居第一，其次是固體飲料、乳酸菌飲料，其中乳酸菌飲料偏好度達(dá)

乳酸菌飲料只是含乳飲料中的一種以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水、以及白砂糖和甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料中的一種或幾種調(diào)制而成的飲料?！?guó)家標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中明確規(guī)定，純牛奶中的蛋白質(zhì)含量需≥2.9%，而乳飲料當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量?jī)H需≥1%，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量相差較大;更何況乳酸菌飲料當(dāng)中含有較多的添加糖，經(jīng)常攝入會(huì)增加機(jī)體患齲齒、肥胖、糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

雖然乳酸菌飲料包括常溫和低溫兩種子品類，但其兩者的消費(fèi)場(chǎng)景是并不重合。尤其常溫乳酸菌飲料，相較于調(diào)理腸胃的功能，其本身的“飲料”氣質(zhì)更突顯些?！?021飲料消費(fèi)趨勢(shì)洞察》顯示，當(dāng)這屆年輕人在消費(fèi)飲料產(chǎn)品時(shí)，愈加重視產(chǎn)品的健康成分和功能，同時(shí)也更加關(guān)注多元化的口味和口感。因此，從我國(guó)乳酸菌飲料行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀來看，乳酸菌飲料市場(chǎng)規(guī)模正在逐步擴(kuò)大，并步入品類多、功能+、高端化的發(fā)展階段。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)乳酸菌行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

乳酸菌飲品市場(chǎng)的快速發(fā)展，與近年來品質(zhì)、健康消費(fèi)成為新潮流的大背景息息相關(guān)，尤其在后疫情時(shí)代，人們對(duì)膳食均衡和健康越發(fā)重視，目前我國(guó)乳酸菌飲料市場(chǎng)正向品類多、功能+、高端化的發(fā)展階段發(fā)展。乳酸菌是一種益生菌，其能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸，因而得名。 乳酸菌分布廣泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，乳酸菌也廣泛存在于畜、禽腸道及少數(shù)臨床樣品中，其中，在人類和其他哺乳動(dòng)物的口腔、腸道等環(huán)境中的乳酸菌，是構(gòu)成特定區(qū)域正常微生物菌群的重要成員。

乳酸菌飲料只是含乳飲料中的一種以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水、以及白砂糖和甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料中的一種或幾種調(diào)制而成的飲料?！?guó)家標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中明確規(guī)定，純牛奶中的蛋白質(zhì)含量需≥2.9%，而乳飲料當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量?jī)H需≥1%，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量相差較大;更何況乳酸菌飲料當(dāng)中含有較多的添加糖，經(jīng)常攝入會(huì)增加機(jī)體患齲齒、肥胖、糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

在當(dāng)下健康意識(shí)不斷提升之際，乳酸菌飲料市場(chǎng)出現(xiàn)了新的發(fā)展機(jī)遇。不少品牌為了更好地適應(yīng)新的需求，也在推動(dòng)乳酸菌飲料向健康化、功能化方向發(fā)展，同時(shí)適應(yīng)更多的消費(fèi)場(chǎng)景。消費(fèi)者喜歡的益生菌產(chǎn)品中酸奶穩(wěn)居第一，其次是固體飲料、乳酸菌飲料，其中乳酸菌飲料偏好度達(dá)到了36%，與固體飲料相差不大。

2023年中國(guó)乳酸菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域具有極高的應(yīng)用價(jià)值。乳酸菌飲品是含乳飲料中一個(gè)重要細(xì)分領(lǐng)域，當(dāng)前市場(chǎng)仍處于高速發(fā)展培育階段，在行業(yè)井噴之后，隨著行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范，產(chǎn)品品牌和優(yōu)質(zhì)單品價(jià)值將凸顯。目前我國(guó)乳酸菌資源缺乏有效的收集保護(hù)，篩選和加工技術(shù)相對(duì)落后，所采用的菌種、制劑大部分依賴進(jìn)口，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。加大原創(chuàng)性菌株的開發(fā)與應(yīng)用，打破國(guó)外技術(shù)的壟斷迫在眉睫。

在當(dāng)下健康意識(shí)不斷提升之際，乳酸菌飲料市場(chǎng)出現(xiàn)了新的發(fā)展機(jī)遇。不少品牌為了更好地適應(yīng)新的需求，也在推動(dòng)乳酸菌飲料向健康化、功能化方向發(fā)展，同時(shí)適應(yīng)更多的消費(fèi)場(chǎng)景。消費(fèi)者喜歡的益生菌產(chǎn)品中酸奶穩(wěn)居第一，其次是固體飲料、乳酸菌飲料，其中乳酸菌飲料偏好度達(dá)到了36%，與固體飲料相差不大。

伴隨著社會(huì)發(fā)展和國(guó)民財(cái)富水平的快速提升，食品飲料行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)是明確的發(fā)展趨勢(shì)，“健康、安全、營(yíng)養(yǎng)”的產(chǎn)品有望獲得更大的發(fā)展空間。同時(shí)，消費(fèi)者健康消費(fèi)習(xí)慣不斷養(yǎng)成，乳酸菌飲料市場(chǎng)正顯現(xiàn)出巨大潛力，并且也開始以日常飲品的角色，切入到不同消費(fèi)場(chǎng)景當(dāng)中。相信在未來，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)之下，乳酸菌飲料品類不斷破圈，整體行業(yè)也將迎來真正的發(fā)展。

隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的回暖，大眾健康意識(shí)不斷提升。中國(guó)大陸乳酸菌市場(chǎng)將持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，有望在2024年達(dá)到492.4億的規(guī)模。同時(shí)，隨著健康消費(fèi)習(xí)慣不斷養(yǎng)成，乳酸菌市場(chǎng)顯現(xiàn)出發(fā)展?jié)摿?，而且產(chǎn)品也在不斷做出突破。一方面乳酸菌飲品開始向更符合消費(fèi)需求的健康化和功能化方向發(fā)展，另一方面是乳酸菌飲品開始以日常飲品的角色切入到不同的消費(fèi)場(chǎng)景中。

乳酸菌行業(yè)研究報(bào)告中的乳酸菌行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)乳酸菌行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等。更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)乳酸菌行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)乳酸菌行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  乳酸菌行業(yè)研究報(bào)告中的乳酸菌行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)乳酸菌行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)...

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