釀酒行業(yè)市場機遇和挑戰(zhàn)并存：2023年釀酒行業(yè)累計實現(xiàn)利潤2628.2億元

• 陳觀秋 2024年3月25日 來源：證券日報 中研普華報告 984 62
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根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會行業(yè)統(tǒng)計分析及測算，2023年，全國釀酒行業(yè)累計完成產(chǎn)品銷售收入10802.6億元，同比增長9.3%;累計實現(xiàn)利潤總額2628.2億元，同比增長7.6%。消費場景、商業(yè)模式的創(chuàng)新熱度持續(xù)升溫，持續(xù)的自我更新已成為酒類產(chǎn)業(yè)綻放新活力的關鍵。

2023年釀酒行業(yè)累計實現(xiàn)利潤2628.2億元

日前，中國酒業(yè)協(xié)會公布了2023年度多項酒業(yè)數(shù)據(jù)。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會行業(yè)統(tǒng)計分析及測算，2023年，全國釀酒行業(yè)累計完成產(chǎn)品銷售收入10802.6億元，同比增長9.3%;累計實現(xiàn)利潤總額2628.2億元，同比增長7.6%。

數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國釀酒行業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量6131萬千升，同比增長1.1%。其中，飲料酒產(chǎn)量4758萬千升，同比增長0.9%;發(fā)酵酒精產(chǎn)量1373萬千升，同比增長5.7%。

在中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉看來，消費場景、商業(yè)模式的創(chuàng)新熱度持續(xù)升溫，持續(xù)的自我更新已成為酒類產(chǎn)業(yè)綻放新活力的關鍵，更是深刻理解并適應消費需求新變化的重要途徑。

“2024年，中國酒類產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)增長、理性增長、增量拓展、優(yōu)勢集聚將成為主要特征，市場和消費的價值規(guī)律將進一步走向多極化、多元化、復合化?！彼螘袢绱朔治龇Q。

釀酒行業(yè)是一個歷史悠久且充滿活力的行業(yè)，隨著消費者對高品質、個性化酒品的需求增加，釀酒行業(yè)面臨著巨大的市場機遇。本報告旨在分析釀酒行業(yè)的市場機遇，為企業(yè)和投資者提供決策參考。

釀酒是指利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程，主要分為九大步驟：浸泡、蒸煮、冷卻、拌曲、發(fā)酵、蒸餾、再拌曲再發(fā)酵、再蒸餾、調(diào)兌與灌裝。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個先決條件。

釀酒行業(yè)市場機遇和挑戰(zhàn)并存

隨著養(yǎng)生、健康等生活觀念的轉變，我國釀酒行業(yè)市場逐漸呈現(xiàn)出“五化”趨勢：健康化多樣化、高端化、大眾化、新零售化和集中化。

有酒水從業(yè)者表示，過去的酒廠只要打通渠道，業(yè)務就能做得很大?，F(xiàn)在行業(yè)生態(tài)發(fā)生了很大改變，酒廠需要與消費者溝通互動，提升美譽度，才能獲得增長。是否能獲得消費者消費體驗的分享，決定了酒廠的品牌能做多大，能走多遠。從過去的渠道驅動轉向現(xiàn)在的消費者驅動，需要酒廠去做更多細致的工作，做圈層營銷，這意味著傳播成本、營銷成本在提高。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年釀酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析：

隨著消費者對酒品品質的要求提高，釀酒企業(yè)需要不斷提高產(chǎn)品質量和口感，以滿足消費者的需求。同時，企業(yè)也需要加強品牌建設和營銷推廣，提高品牌知名度和美譽度。

另外，消費者對酒品的個性化需求日益增加，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品種類和口感，以滿足消費者的個性化需求。同時，企業(yè)也需要加強與消費者的溝通和互動，提高消費者的忠誠度和滿意度。釀酒企業(yè)需要加強國際化發(fā)展，拓展海外市場。通過參加國際展會、建立海外銷售渠道等方式，提高品牌知名度和競爭力。

此外，隨著科技的發(fā)展，智能化生產(chǎn)已經(jīng)成為釀酒行業(yè)的重要趨勢。企業(yè)需要加強技術研發(fā)和創(chuàng)新，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量。同時，企業(yè)也需要加強與科技企業(yè)的合作，推動智能化生產(chǎn)的發(fā)展。

綜上所述，釀酒行業(yè)面臨著巨大的市場機遇和挑戰(zhàn)。企業(yè)需要加強品牌建設和營銷推廣，提高產(chǎn)品質量和口感;加強技術創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā);加強環(huán)保設施建設和運營管理;加強食品安全管理和質量控制;加強與政府部門的溝通和合作;加強國際化發(fā)展等措施來應對挑戰(zhàn)并抓住機遇。同時需要不斷適應市場的變化和發(fā)展趨勢并不斷改進和優(yōu)化自身的經(jīng)營策略以保持競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。

報告在總結中國釀酒行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國釀酒行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為釀酒企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

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