2024冷鏈凍品行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析

• 黃文玉 2024年5月22日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì) 中國(guó)肉類協(xié)會(huì) 1278 83
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冷鏈凍品是指那些在生產(chǎn)、貯運(yùn)、銷售直到最終消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)都必須保持在規(guī)定的冷鏈環(huán)境中的食品。未來(lái)冷鏈凍品行業(yè)將更加注重服務(wù)模式的創(chuàng)新。例如，通過(guò)提供定制化、個(gè)性化的冷鏈物流服務(wù)滿足客戶的多樣化需求;通過(guò)引入智能物流設(shè)備、智能調(diào)度系統(tǒng)等提高運(yùn)營(yíng)效率和

近年來(lái)，冷鏈凍品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，主要得益于生鮮電商、餐飲外賣等行業(yè)的快速發(fā)展以及消費(fèi)者對(duì)食品安全和質(zhì)量要求的提升。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和冷鏈物流體系的完善，冷鏈凍品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望進(jìn)一步增長(zhǎng)。

冷鏈凍品是指那些在生產(chǎn)、貯運(yùn)、銷售直到最終消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)都必須保持在規(guī)定的冷鏈環(huán)境中的食品。它們通常以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽、水產(chǎn)品、果蔬等為主要原料，經(jīng)過(guò)前處理或進(jìn)一步混配、調(diào)制后，在低溫(10℃以下，包括冷卻、冷凍、速凍等)工藝下生產(chǎn)，并在消費(fèi)者使用之前始終保持在冷鏈狀態(tài)下貯存、運(yùn)輸、銷售、配送的包裝食品(或農(nóng)產(chǎn)品)。

冷鏈凍品的種類繁多，從加工的溫度來(lái)分包括冷藏、冷凍、速凍食品;從加工程度分為生鮮農(nóng)產(chǎn)品(糧谷、薯、豆類;果蔬、花卉;畜禽肉、水產(chǎn)品)和調(diào)制加工食品等;從社會(huì)消費(fèi)角度分為宅食食品、餐飲廚房食品、團(tuán)膳食品、交通旅游食品等;從產(chǎn)品種類分為面米制品、肉制品、蛋奶制品、水產(chǎn)制品、果蔬制品、冷飲、菜肴、配餐食品等。

冷鏈凍品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈主要包括上游的農(nóng)副產(chǎn)品、生產(chǎn)加工商、企業(yè)生產(chǎn)基地等，中游的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)供應(yīng)商，以及下游的冷鏈配送及銷售服務(wù)商。這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存到配送的整個(gè)過(guò)程，形成了一個(gè)完整的冷鏈物流體系。

冷鏈凍品行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析

隨著人口增長(zhǎng)和消費(fèi)水平的提升，尤其是生鮮電商和餐飲外賣等新興業(yè)態(tài)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)冷鏈凍品的需求不斷增加。這促使了冷鏈凍品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大。由于消費(fèi)者需求的多樣化和個(gè)性化，冷鏈凍品行業(yè)需要提供更加定制化和個(gè)性化的服務(wù)。這要求企業(yè)具備更強(qiáng)的靈活性和創(chuàng)新性，以滿足不同客戶的需求。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)要求的提高，冷鏈凍品行業(yè)需要不斷提高技術(shù)水平和完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這包括應(yīng)用先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)、建立嚴(yán)格的食品安全檢測(cè)體系等。

目前，冷鏈凍品行業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出競(jìng)爭(zhēng)激烈的態(tài)勢(shì)。市場(chǎng)上存在大量的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)供應(yīng)商和配送服務(wù)商，他們通過(guò)提供不同的服務(wù)方案和價(jià)格策略來(lái)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。同時(shí)，一些具有技術(shù)優(yōu)勢(shì)和品牌影響力的企業(yè)開始嶄露頭角，逐漸形成了行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)冷鏈凍品行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

由于冷鏈凍品行業(yè)對(duì)溫度控制、設(shè)備投入等方面的要求較高，導(dǎo)致成本相對(duì)較高。企業(yè)需要不斷提高運(yùn)營(yíng)效率、降低成本以保持競(jìng)爭(zhēng)力。食品安全是冷鏈凍品行業(yè)的核心問(wèn)題之一。企業(yè)需要建立完善的食品安全檢測(cè)體系、加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理等措施來(lái)確保食品安全。隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和效率要求的提高，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新技術(shù)、提高服務(wù)質(zhì)量以滿足市場(chǎng)需求。

根據(jù)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)的規(guī)劃設(shè)計(jì)路線，從國(guó)內(nèi)發(fā)展看，“十四五”期間，肉類行業(yè)要按照全面貫徹落實(shí)高質(zhì)量發(fā)展、鄉(xiāng)村振興和建設(shè)健康中國(guó)的要求，緊緊圍繞構(gòu)建農(nóng)牧業(yè)增產(chǎn)增效和農(nóng)民持續(xù)增收的長(zhǎng)效機(jī)制，適應(yīng)城鄉(xiāng)居民生活水平提高和保障居民食品安全的需要，以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主導(dǎo)，以畜禽屠宰企業(yè)為發(fā)力點(diǎn)，加快屠宰產(chǎn)業(yè)及冷庫(kù)等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)布局調(diào)整，加快肉類冷鏈物流技術(shù)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，為建設(shè)一體化的肉類冷鏈物流服務(wù)體系奠定基礎(chǔ)，降低肉類產(chǎn)品產(chǎn)后損失和流通成本，促進(jìn)農(nóng)民增收，確保肉類產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)安全。為此，要建立主要品種和重點(diǎn)地區(qū)肉類產(chǎn)業(yè)冷鏈物流體系。

冷鏈凍品行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)肉類市場(chǎng)呈現(xiàn)出主要生產(chǎn)區(qū)與主要消費(fèi)區(qū)分離的局面，因此大量肉類產(chǎn)品需要進(jìn)行異地調(diào)運(yùn);而隨著活畜禽運(yùn)輸限制增多，大量貨運(yùn)需求冷鏈運(yùn)輸解決。從運(yùn)輸結(jié)構(gòu)來(lái)看，我國(guó)冷藏車保有量占貨車總量比重，遠(yuǎn)低于冷鏈運(yùn)輸業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，冷藏車市場(chǎng)有著巨大增長(zhǎng)空間。隨著我國(guó)政策紅利的釋放，國(guó)民生活水平的提高，受冷鏈物流需求的帶動(dòng)，未來(lái)冷藏車市場(chǎng)有著巨大增長(zhǎng)潛力。

隨著人口增長(zhǎng)和消費(fèi)水平的提升，尤其是電商、新零售等新型業(yè)態(tài)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、安全、健康的冷鏈凍品需求將持續(xù)增長(zhǎng)。這將推動(dòng)冷鏈凍品行業(yè)市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)張。未來(lái)，冷鏈凍品行業(yè)將更加注重技術(shù)創(chuàng)新，如應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)冷鏈物流全過(guò)程的可追溯性，確保食品安全;應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)冷鏈設(shè)備的實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)警，提高運(yùn)營(yíng)效率。此外，大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)也將被廣泛應(yīng)用于冷鏈凍品行業(yè)，推動(dòng)其向智能化、自動(dòng)化方向發(fā)展。

未來(lái)冷鏈凍品行業(yè)將更加注重服務(wù)模式的創(chuàng)新。例如，通過(guò)提供定制化、個(gè)性化的冷鏈物流服務(wù)滿足客戶的多樣化需求;通過(guò)引入智能物流設(shè)備、智能調(diào)度系統(tǒng)等提高運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量。綜上所述，冷鏈凍品行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)將持續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，并面臨諸多發(fā)展機(jī)遇。企業(yè)需要緊跟市場(chǎng)需求和技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量和效率，以應(yīng)對(duì)未來(lái)的挑戰(zhàn)并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

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