2024年牛羊肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析

• 陳觀秋 2024年5月29日 來源：百度 813 49
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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站消息，為促進(jìn)牛羊肉生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展，增強(qiáng)牛羊肉供給能力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《促進(jìn)牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展五年行動計劃》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產(chǎn)量分別穩(wěn)定在680萬噸和500萬噸;牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖比例分別達(dá)到30%和50%。

前4個月全國牛羊肉價格走勢如何?

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月份，全國集貿(mào)市場牛肉平均價格為每千克76.36元，比1月份的每千克80.41元下跌5.0%;羊肉平均價格為每千克74.79元，比1月份的每千克76.89元下跌2.7%。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員楊春表示，今年前4個月，全國牛羊肉價格先漲后跌，目前已低于上年同期水平。

當(dāng)前牛羊肉價格為何下跌?楊春表示，主要原因是供給持續(xù)增長、消費(fèi)需求增長趨緩。

牛羊肉是牛肉和羊肉的統(tǒng)稱，分別為牛肢解品和羊肢解品，屬于中餐。隨著人們生活水平的提高，對牛羊肉的消費(fèi)需求不斷增加。特別是在冬季，由于牛羊肉具有溫補(bǔ)作用，消費(fèi)量會有所增加。牛羊肉價格受到多種因素的影響，如氣候、飼料成本、供需關(guān)系等。

牛羊肉是高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)肉類，富含多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素B群、鐵、鋅等，具有補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)血、健脾胃等功效。近年來，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，牛羊肉作為健康食材越來越受到消費(fèi)者的青睞。

牛羊肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2023年，全國豬牛羊禽肉產(chǎn)量9641萬噸，比上年增加414萬噸，增長4.5%。蛋奶產(chǎn)量均實現(xiàn)不同程度增長。

2023年，全國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者價格總水平比上年下降2.3%。其中，一季度上漲1.2%，二、三、四季度分別下降0.4%、3.8%、6.0%。

分品種看，稻谷、玉米價格分別上漲1.7%、1.6%，小麥、大豆價格分別下降2.7%、1.9%，蔬菜價格下降4.1%，水果價格上漲2.3%。2023年，生豬價格持續(xù)低位運(yùn)行，生豬生產(chǎn)者價格同比下降14.0%。

國務(wù)院出臺的《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》提出發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，重點(diǎn)實施“牛羊發(fā)展五年行動計劃”，切實保障和促進(jìn)了肉羊產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和現(xiàn)代化進(jìn)程。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站消息，為促進(jìn)牛羊肉生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展，增強(qiáng)牛羊肉供給能力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《促進(jìn)牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展五年行動計劃》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產(chǎn)量分別穩(wěn)定在680萬噸和500萬噸;牛羊規(guī)模化養(yǎng)殖比例分別達(dá)到30%和50%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年牛羊肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析：

中國現(xiàn)在的牛肉消費(fèi)市場，大多數(shù)企業(yè)與品牌都把主戰(zhàn)場放在低端，并且經(jīng)歷連年價格戰(zhàn)之后，這一市場的利潤已日漸微薄，許多企業(yè)與品牌都在開始嘗試拓展新領(lǐng)域，高端品牌牛肉市場競爭格局的改變和消費(fèi)需要的拉動，而高檔牛肉消費(fèi)的主要場所在較為高檔的餐廳，由于低基數(shù)，和富裕人群的擴(kuò)大，未來會有較快的發(fā)展。

我國的牛羊肉產(chǎn)量主要集中在幾個關(guān)鍵區(qū)域，其中河南、山東、內(nèi)蒙古、新疆和四川等地是主要的生產(chǎn)地。這些地區(qū)憑借獨(dú)特的地理、氣候和資源優(yōu)勢，為牛羊肉的養(yǎng)殖和生產(chǎn)提供了有利條件。

從產(chǎn)業(yè)布局來看，我國的牛羊肉企業(yè)主要集中在華北、華中和西北等地區(qū)。這些地區(qū)不僅與主要產(chǎn)地相鄰，而且具有相對完善的產(chǎn)業(yè)鏈和較高的產(chǎn)業(yè)集聚度，有利于企業(yè)之間的合作與資源共享。

然而，值得注意的是，中國牛羊肉行業(yè)的集中度整體較低。這意味著市場競爭相對激烈，各企業(yè)之間需要通過不同的發(fā)展模式來搶占市場份額。目前，一些企業(yè)已經(jīng)探索出了幾種有效的發(fā)展模式，包括海外屠宰、活牛進(jìn)口以及全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

牛羊肉產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢

規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展是趨勢。實施肉牛肉羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)等項目，支持規(guī)模養(yǎng)殖場進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化改造，提高牛羊肉綜合生產(chǎn)能力。以飼草料加工、規(guī)模飼養(yǎng)、廢棄物處理為重點(diǎn)，研發(fā)推廣牛羊設(shè)施養(yǎng)殖配套裝備，提高勞動生產(chǎn)率，增加養(yǎng)殖效益。大力培育牛羊生產(chǎn)新型經(jīng)營主體，加快培養(yǎng)新型農(nóng)牧民，鼓勵養(yǎng)殖戶成立專業(yè)合作組織，引導(dǎo)肉牛肉羊養(yǎng)殖家庭農(nóng)場、養(yǎng)殖小區(qū)、專業(yè)合作社的發(fā)展，帶動龍頭企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

高端產(chǎn)品前景看好。中國牛羊肉高端市場或許更加活躍。一方面，人們經(jīng)濟(jì)水平提升，消費(fèi)升級，更加注重產(chǎn)品質(zhì)量、口感，高端牛羊肉有市場需求和購買力支撐;另一方面，高端牛羊肉的營養(yǎng)價值、口感與普通的牛羊肉確實有區(qū)別，這也是吸引消費(fèi)者的主要塬因之一。

本報告對國內(nèi)外牛羊肉行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對牛羊肉下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討。

想要了解更多牛羊肉行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2024-2029年牛羊肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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