2025年一人食經(jīng)濟行業(yè)深度調(diào)研及前景預(yù)測研究

一人食經(jīng)濟行業(yè)指的是以滿足單人用餐需求為核心，涵蓋餐飲、零售等多個領(lǐng)域的新型經(jīng)濟模式。隨著獨居人口的不斷增加和生活節(jié)奏的加快，一人食經(jīng)濟逐漸興起并迅速發(fā)展。一人食經(jīng)濟已經(jīng)滲透到人們?nèi)粘Ｉ畹母鱾€方面。在餐飲領(lǐng)域，越來越多的餐廳開始推出單人套餐，提供適合一人用餐的環(huán)境和服務(wù)。同時，外賣平臺也抓住這一趨勢，推出各種一人食套餐，滿足消費者的多樣化需求。

獨居人口不斷增加，一人食經(jīng)濟市場將持續(xù)增長。預(yù)計未來幾年，一人食經(jīng)濟將保持較快的增長速度，成為推動餐飲、零售等行業(yè)發(fā)展的重要力量。消費者對于一人食的需求將越來越多樣化、個性化。餐廳和外賣平臺需要不斷創(chuàng)新，提供更多口味、更多選擇的一人食套餐來滿足消費者的不同需求。未來，技術(shù)不斷進步和消費者需求不斷變化，一人食經(jīng)濟行業(yè)將迎來更多的發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)。

一、供需分析

供給端

1. 食品行業(yè)產(chǎn)能與結(jié)構(gòu)調(diào)整

中國食品行業(yè)產(chǎn)量持續(xù)增長，2020-2024年面食行業(yè)產(chǎn)量年均增長率達5.8%，預(yù)計2025年產(chǎn)量將突破1.2億噸。

企業(yè)加速布局“小包裝”和預(yù)制菜市場，例如肉禽預(yù)制菜2021年市場規(guī)模達977億元，預(yù)計2026年將增長至3289億元。供應(yīng)鏈企業(yè)如圣農(nóng)、鍋圈食匯通過“反向供應(yīng)鏈”模式優(yōu)化生產(chǎn)，提升標(biāo)準(zhǔn)化程度，滿足一人食需求。

2. 競爭格局與創(chuàng)新

頭部企業(yè)(如龍大肉食)在春節(jié)期間強化民生保供能力，推出小份裝產(chǎn)品，覆蓋“一人食”場景。

餐飲品牌(如漢堡王、肯德基)推出低價單人套餐，單品類銷量顯著提升，部分門店單人套餐占比超30%。

需求端

1. 消費群體與行為特征

中國單身人口規(guī)模達2.4億，其中獨居成年人口超9200萬，成為一人食經(jīng)濟核心客群。

調(diào)研顯示，67.3%的消費者關(guān)注餐品口味與種類，52.3%的預(yù)制菜用戶傾向于推薦單人份產(chǎn)品。外賣場景中，單人訂單占比達65%，20-35元價格帶最受歡迎。

2. 場景與渠道分化

家庭用餐、朋友聚餐和一人食為預(yù)制菜主要消費場景，晚餐時段占比最高(58.3%)。

線上渠道成為重要增長極，2025年在線外賣市場規(guī)模預(yù)計突破1.5萬億元，生鮮電商滲透率將達28%。

二、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年中國一人食經(jīng)濟行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析與前景預(yù)測研究報告》顯示：

上游：原材料與供應(yīng)鏈

1. 農(nóng)業(yè)與冷鏈支撐

農(nóng)產(chǎn)品直采比例提升，如鍋圈食匯通過直連產(chǎn)地降低采購成本。

冷鏈物流市場規(guī)模2025年預(yù)計達5500億元，保障預(yù)制菜和生鮮食品的流通效率。

中游：生產(chǎn)與加工

1. 食品加工企業(yè)

面食、預(yù)制菜企業(yè)加速產(chǎn)能擴張，2025年面食行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)計突破8000億元。

技術(shù)革新推動標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，例如圣農(nóng)通過全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢實現(xiàn)食品安全與成本控制。

2. 餐飲服務(wù)創(chuàng)新

連鎖餐飲品牌推出“一人食”套餐，優(yōu)化SKU結(jié)構(gòu)，降低食材浪費率至12%以下。

下游：銷售與消費

1. 渠道多元化

線下：便利店、社區(qū)店布局小包裝食品，占比超40%。

線上：外賣平臺(如美團、餓了么)和生鮮電商(如每日優(yōu)鮮)強化即時配送能力，訂單量年增速超25%。

2. 消費者服務(wù)延伸

數(shù)據(jù)平臺(如艾媒咨詢)提供用戶畫像分析，指導(dǎo)企業(yè)開發(fā)個性化產(chǎn)品。

三、前景預(yù)測

1. 市場規(guī)模

2025年一人食經(jīng)濟市場規(guī)模預(yù)計突破1.8萬億元，年復(fù)合增長率達15.3%，其中預(yù)制菜和外賣貢獻主要增量。

2. 趨勢與挑戰(zhàn)

機會：技術(shù)驅(qū)動(AI定制菜單、智能烹飪設(shè)備)、健康化(低脂、低添加產(chǎn)品)、場景融合(辦公、旅行場景滲透)。

挑戰(zhàn)：成本控制(小包裝毛利率較低)、供應(yīng)鏈穩(wěn)定性(冷鏈物流區(qū)域不均)。

一人食經(jīng)濟在供需兩端持續(xù)優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效應(yīng)增強，但需通過技術(shù)創(chuàng)新與精細(xì)化運營應(yīng)對市場分化。未來，企業(yè)需以數(shù)據(jù)驅(qū)動精準(zhǔn)匹配需求，同時強化供應(yīng)鏈韌性來抓住單身經(jīng)濟紅利。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國一人食經(jīng)濟行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析與前景預(yù)測研究報告》。