亞麻籽油怎么吃？亞麻籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,功效與作用

• 2019年1月19日 WuYaNan來(lái)源：360搜索 1131 73
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亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84.07% 。亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達(dá)5.16%，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白質(zhì)。

亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實(shí)，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產(chǎn)于東印度地區(qū)，漢朝張騫出使西域時(shí)，經(jīng)絲綢之路將亞麻帶回中國(guó)，主要種植于舊時(shí)匈奴一帶，是"胡人"聚集的地區(qū)，因此而得名。

我國(guó)主要產(chǎn)自長(zhǎng)白山松嫩平原以及黑龍江地帶、內(nèi)蒙古、自寧夏六盤山區(qū)、張家口壩上張北;內(nèi)蒙古草原分布最多，以及東北少量種植等。

亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84.07% 。亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達(dá)5.16%，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白質(zhì)。

亞麻籽油特別容易氧化。特別是打開(kāi)瓶之后，經(jīng)常開(kāi)蓋，接觸空氣中的氧氣，油脂就會(huì)吸收氧氣，逐漸形成一些叫做“氫過(guò)氧化物”的東西，然后這些東西分解，產(chǎn)生各種難聞的氣味。

亞麻籽油怎么吃?

1.和芝麻油(香油)混合，用來(lái)拌涼菜。因?yàn)閬喡樽延偷炔荒蜔?，最適合用來(lái)拌涼菜。如果和香濃的香油1：1混合，拌出來(lái)的菜就顯得味道比較正常了。如果再加點(diǎn)黑胡椒粉、花椒粉、鼠尾草等濃味的香辛料，就更吃不出來(lái)異樣了。

2.和花生油、菜籽油等較耐熱的油脂混合，用來(lái)做燉煮菜。在熗鍋的時(shí)候，先使用三分之二量的花生油，然后放入各種菜肴原料，等溫度降下來(lái)，菜也燉到半熟的時(shí)候，再加三分之一量的亞麻籽油。這樣，菜顯得同樣油潤(rùn)，但亞麻籽油就不會(huì)受到超過(guò)100度的那種高熱，也不會(huì)冒出油煙了。做油煮菜、燙青菜時(shí)也可以同樣操作哦。

3.和其他日常烹調(diào)油混合，用來(lái)做烤制和蒸制食品的原料。把這些怕熱的油和其他油混合在一起，用來(lái)做餅、做面包等。

4.做餡料。拌餃子餡、包子餡等的時(shí)候，可以加一部分亞麻籽油。

5.打豆?jié){。亞麻籽可以和黃豆一起加入豆?jié){機(jī)里，亞麻籽油可以在打好豆?jié){之后混合進(jìn)去。豆?jié){是個(gè)乳化體系，只要攪拌一下就能均勻分散。

6.做酸奶。西方很多人用脫脂奶做酸奶，做的時(shí)候往里面添加1小勺亞麻籽油或初榨橄欖油。和酸甜的酸奶混在一起，就感覺(jué)好吃多了。

7.做沙拉醬。舀1勺蛋黃醬或千島醬，然后加一小勺亞麻籽油，一起拌涼菜。

8.涂面包。日常用黃油或橄欖油來(lái)涂面包。可以先把面包烤脆，然后把一半橄欖油或黃油換成亞麻籽油來(lái)涂面包，味道很不錯(cuò)。

亞麻籽油的作用：

1.肌膚嬌柔亮澤

改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤(rùn)、柔軟有彈性，同時(shí)令皮膚呼吸及排汗正常，減輕種種皮膚問(wèn)題。

2.減肥

可消耗身體多余脂肪，是健康減肥法。

3.改善女性經(jīng)前綜合癥

有許多女性經(jīng)前綜合癥的例子，例如痛經(jīng)等，癥狀都在每天吃了新鮮的亞麻籽油后完全消失，當(dāng)然需要配合維他命及礦物質(zhì)。

4.提升抗壓力

歐米伽3可減少身體受壓力時(shí)所產(chǎn)生的有害生化學(xué)物質(zhì)的影響，穩(wěn)定情緒，保持平靜心態(tài)，減少憂郁癥及失眠癥。

5.減輕過(guò)敏反應(yīng)

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