米香型白酒國標(biāo)修訂工作在桂林啟動 米香型白酒新國標(biāo)能否改變行業(yè)競爭格局

• 2021年7月7日 LuoYuGui來源：九派新聞 搜狐等綜合 879 54
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米香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作啟動會議在桂林召開。會議研討《白酒質(zhì)量要求第3部分：米香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作方案和思路，部署落實(shí)具體工作任務(wù)。

米香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作啟動會議在桂林召開。會議研討《白酒質(zhì)量要求第3部分：米香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作方案和思路，部署落實(shí)具體工作任務(wù)。今年4月，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會將《白酒質(zhì)量要求第3部分：米香型白酒》列入修訂計(jì)劃，修訂期限為18個月，由全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口管理。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院和桂林三花股份有限公司為牽頭起草修訂單位。

米香型白酒是廣西傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，桂林是米香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，有“桂林三花酒”和“湘山酒”兩個國家優(yōu)質(zhì)酒，從1963年起獲得歷屆國家和輕工部評酒會國優(yōu)銀獎，在中國白酒行業(yè)擁有很高品牌知名度。米香型白酒是廣西傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，桂林是米香型白酒核心產(chǎn)區(qū)。近年來，市委、市政府按照自治區(qū)“振興桂酒”的戰(zhàn)略部署，依托水資源、氣候、喀斯特巖溶地質(zhì)、優(yōu)質(zhì)水稻、特殊酒發(fā)酵工藝及桂酒品牌等本地資源優(yōu)勢，突出抓好以桂林三花、湘山酒業(yè)為代表的桂酒 龍頭企業(yè)培育，推動桂酒產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，取得較好成效。

米香型白酒是中國最早確立的白酒四大香型之一，其產(chǎn)銷規(guī)模及市場影響可窺一斑。盡管隨著白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場競爭的變化，米香型白酒產(chǎn)銷規(guī)模日漸萎縮，但在原產(chǎn)地廣東、廣西、湖南、福建、臺灣等地區(qū)甚為流行，每年依然有近20萬噸的產(chǎn)銷量。

米香型白酒存在的問題

在風(fēng)味個性化提升方面，在圍繞微生態(tài)釀造技術(shù)的研究方面，在制曲方面缺少了從純種微生物到自然復(fù)合微生物的突破。在固態(tài)培菌糖化方面缺少了微生態(tài)釀造環(huán)境穩(wěn)定性和多樣性的研究。每一個名酒離開原產(chǎn)地都不稱之為名酒，每一個產(chǎn)區(qū)沒有名酒支撐，產(chǎn)區(qū)之名也不復(fù)存在，恰恰米香型白酒缺乏名酒支撐。酒莊是中國白酒新的品質(zhì)與價值表達(dá)之一，也是中國酒業(yè)協(xié)會2015年開始推行的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新商業(yè)模式，米香型白酒當(dāng)前也面臨著缺乏酒莊的問題。米香型白酒要全面強(qiáng)化米香型白酒的科普傳播，全面提升米香型白酒的文化品位，再造米香型白酒文化價值，讓更多的消費(fèi)者知道什么米香型白酒，米香型白酒美在哪里，如何品味米香型白酒。

2020年12月28日，遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于食品安全抽檢信息的通告，標(biāo)稱大連甘露王商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的大連靳窖米香型白酒(規(guī)格500ml/瓶，生產(chǎn)日期20200801)環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為0.000599g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

前景看點(diǎn)

行業(yè)的發(fā)展，避免不了問題的發(fā)生，但在監(jiān)管部門的介入，以及行業(yè)自身發(fā)現(xiàn)問題并解決問題，這才是行業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)。

對于米香型白酒的未來，潛力是巨大。其中，米香型白酒符合年輕人直接、簡單、甜潤的飲酒偏好。隨著精神文明建設(shè)的發(fā)展，人們會更加注重精神需求，米香型白酒這種素雅的精神內(nèi)涵也會得到更廣泛的認(rèn)可。米香型白酒符合國際化口感，日本的清酒、韓國的燒酒都風(fēng)靡世界，作為中國古老的酒種，同樣以米為原料的米香型白酒一定是有國際化機(jī)會。

隨著米香型白酒行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的米香型白酒企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因?yàn)槿绱耍淮笈鷥?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。

《2021-2025年中國米香型白酒行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》由中研普華米香型白酒行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了米香型白酒行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時對米香型白酒行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢預(yù)測和專業(yè)的米香型白酒行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估米香型白酒行業(yè)投資價值。

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