紹興重塑千年黃酒 黃酒行業(yè)能否迎來新發(fā)展

• 2021年7月8日 LuoYuGui來源：360百科 人民網(wǎng) 657 38
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紹興黃酒相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，黃酒是特色產(chǎn)業(yè)，但又不能把它單純看成一個(gè)產(chǎn)業(yè)。紹興黃酒雖然在全國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)中占四成之重，有明顯優(yōu)勢(shì)，但目前的產(chǎn)值還不到50億，和紹興的幾個(gè)千億級(jí)產(chǎn)業(yè)比，從體量上看，差距很大。

黃酒

黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有：九江封缸酒、紹興老酒，即墨老酒、福建老酒、無錫惠泉酒、江陰黑杜酒、紹興狀元紅、女兒紅、安徽古南豐、張家港沙洲優(yōu)黃、吳江吳宮老酒、蘇州同里紅、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、河南劉集缸撇黃酒，廣東客家娘酒、湖北老黃酒、陜西謝村黃酒、陜西黃關(guān)黃酒等。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，黃酒含有多種有益健康的微量元素及氨基酸，包括硒、鋅等元素，是一種適當(dāng)飲用有益健康的酒種，具有較高的性價(jià)比。因此，黃酒越來越獲得消費(fèi)者的喜愛，消費(fèi)量不斷增加，消費(fèi)區(qū)域逐步擴(kuò)展。黃酒由于符合中國(guó)人的口感、文化品位等內(nèi)在因素以及消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、口味改良等諸多外在因素的影響，黃酒生產(chǎn)和消費(fèi)的區(qū)域性在逐漸被打破。

紹興黃酒

紹興黃酒相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，黃酒是特色產(chǎn)業(yè)，但又不能把它單純看成一個(gè)產(chǎn)業(yè)。紹興黃酒雖然在全國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)中占四成之重，有明顯優(yōu)勢(shì)，但目前的產(chǎn)值還不到50億，和紹興的幾個(gè)千億級(jí)產(chǎn)業(yè)比，從體量上看，差距很大。

黃酒是中國(guó)最古老的酒種，在千百年的傳承與發(fā)揚(yáng)中已成為中華民族性格不可缺失的重要部分。它是中華民族寶貴的文化遺產(chǎn)，不僅是紹興的，也是全國(guó)的、世界的。黃酒是用最好的糯米釀造的，曾是中國(guó)富足階層品位生活之酒。黃酒文化體現(xiàn)出放松、放開、慢慢品味的中式生活之悠、之美。

黃酒市場(chǎng)

2020年年初，疫情波及各行各業(yè)，資本市場(chǎng)也是大起大落。面對(duì)疫情的沖擊，酒行業(yè)展現(xiàn)出了韌勁。白酒上市公司今年前三季度合計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1909.92億元，凈利潤(rùn)合計(jì)實(shí)現(xiàn)690.88億元。除白酒板塊之外，黃酒板塊也在持續(xù)增長(zhǎng)，但黃酒缺乏支撐力度。2020年全國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入8353.31億元，黃酒銷售收入僅占其16.1%。

2020年，前三季度數(shù)據(jù)。古越龍山實(shí)現(xiàn)營(yíng)收8.6億元，同比下滑31.93%，凈利潤(rùn)為8585.68萬元，同比下滑28.49%;會(huì)稽山實(shí)現(xiàn)營(yíng)收6.81億元，同比下滑10.49%，凈利潤(rùn)為6436.84萬元，同比下滑21.2%;金楓酒業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收4.1億元，同比下滑28.13%，凈利潤(rùn)為86.87萬元，同比大幅下滑95.36%。通過數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，黃酒企業(yè)2020年業(yè)績(jī)均出現(xiàn)下滑。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，黃酒作為區(qū)域型酒類，近年來業(yè)績(jī)并不樂觀。古越龍山2018年、2019年?duì)I收分別為17.17億元、17.59億元;凈利潤(rùn)分別為1.72億元、2.1億元;會(huì)稽山營(yíng)收分別為11.99億元、11.71億元;凈利潤(rùn)分別為1.73億元、1.66億元;金楓酒業(yè)營(yíng)收分別為8.98億元、9.44億元;凈利潤(rùn)分別為-6888.02萬元、2944.72萬元。

在黃酒出口上，據(jù)了解，2020年全國(guó)黃酒累計(jì)出口交貨值1.95億元，紹興黃酒企業(yè)累計(jì)出口交貨值為1.30億元，占全球黃酒產(chǎn)業(yè)比重的66.67%。

專家分析稱，在未來，黃酒要發(fā)展，黃酒人就要自信，要自強(qiáng)，要同心合力，真正把古酒做強(qiáng)，倡導(dǎo)和傳播黃酒文化，研究酒的、做酒的、賣酒的、喝酒的和宣傳酒文化要綜合發(fā)力。

《2021-2026年中國(guó)黃酒行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》主要分析了黃酒行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析(市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等)、競(jìng)爭(zhēng)分析(行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等)、產(chǎn)品價(jià)格分析、用戶分析、替代品和互補(bǔ)品分析、行業(yè)主導(dǎo)驅(qū)動(dòng)因素、行業(yè)渠道分析、行業(yè)贏利能力、行業(yè)成長(zhǎng)性、行業(yè)償債能力、行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力、黃酒行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析、子行業(yè)分析、區(qū)域市場(chǎng)分析、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及相關(guān)的經(jīng)營(yíng)、投資建議等。

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  2021-2026年中國(guó)黃酒行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  黃酒行業(yè)研究報(bào)告主要分析了黃酒行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等）、產(chǎn)品價(jià)格分析...

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