蓮花味精商標(biāo)或?qū)⒁字?2021調(diào)味品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

• 2021年7月13日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 796 48
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日前，阿里司法拍賣平臺(tái)上，出現(xiàn)了一串熟悉而陌生的名字，包括“蓮花味精”在內(nèi)的24個(gè)“蓮花系”商標(biāo)，以82.29萬(wàn)元的價(jià)格起拍。

蓮花味精商標(biāo)或?qū)⒁字?/u>

日前，阿里司法拍賣平臺(tái)上，出現(xiàn)了一串熟悉而陌生的名字，包括“蓮花味精”在內(nèi)的24個(gè)“蓮花系”商標(biāo)，以82.29萬(wàn)元的價(jià)格起拍。巔峰時(shí)期的千萬(wàn)利潤(rùn)，到如今變賣商標(biāo)，這位調(diào)味品巨頭怎么了?蓮花味精上市后，一連投資了和味精毫無(wú)關(guān)聯(lián)的領(lǐng)域，包括服裝廠、醫(yī)療器械廠、礦泉水廠等等，這些投資均沒(méi)有回報(bào)。

據(jù)悉，蓮花味精誕生于1983年，正值改革開(kāi)放，享受到了國(guó)家政策等紅利，迅速成為全國(guó)最大的味精生產(chǎn)和出口基地，高峰時(shí)期出口量占全國(guó)年味精出口總量的80%以上。在那個(gè)收入水平不高的年代，據(jù)說(shuō)蓮花味精工人每月60元的工資，與縣長(zhǎng)不相上下。

我國(guó)目前調(diào)味品以中國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味品、單一口味調(diào)味品為主要構(gòu)成。從調(diào)味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達(dá)99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類規(guī)模體量也較大，未來(lái)看點(diǎn)主要是消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的價(jià)格提升，滲透率低的品類未來(lái)增長(zhǎng)空間較大。相比之下，日本調(diào)味品結(jié)構(gòu)更為平衡。在日本調(diào)味品市場(chǎng)中，腌制品占比最高，達(dá)到29%;而國(guó)內(nèi)滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪?cè)?、其他家庭醬料比重分別為10%、12%。調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持較快增長(zhǎng)，未來(lái)仍有較大增長(zhǎng)空間。

隨著中高階層消費(fèi)群體的日益龐大，消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品需求也正發(fā)生從基本滿足提味增鮮功能到更高品質(zhì)的轉(zhuǎn)變，要求產(chǎn)品能夠突出"健康"、"自然"、"綠色"和個(gè)性化等元素。在新的需求推動(dòng)下，未來(lái)中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的產(chǎn)量也將有所增加，預(yù)計(jì)未來(lái)5年內(nèi)產(chǎn)量超過(guò)3000萬(wàn)噸。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析

中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

一、整體市場(chǎng)規(guī)模

調(diào)味品是我國(guó)居民日常生活中不可或缺的剛需消費(fèi)怕品，以味極鮮為代表的第一道醬油成為市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的子品種。

調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持較快增長(zhǎng)，未來(lái)仍有較大增長(zhǎng)空間。2019年，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)規(guī)模達(dá)3346億元，同比增長(zhǎng)3.8%。在內(nèi)部消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，調(diào)味品行業(yè)分析預(yù)計(jì)未來(lái)行業(yè)將以較高增速穩(wěn)健增。

圖表：2017-2019年調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華

二、區(qū)域市場(chǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)情況

圖表：2019年調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模區(qū)域分布情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華

近年來(lái)，隨著我國(guó)居民消費(fèi)水平不斷提高，我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)消費(fèi)量呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。2020年，受新冠疫情的影響，世界經(jīng)濟(jì)受到了重創(chuàng)。調(diào)味品產(chǎn)業(yè)，作為民生產(chǎn)業(yè)，盡管也受到了一些沖擊，但是依然保持了穩(wěn)健發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

未來(lái)年行業(yè)將受益于消費(fèi)升級(jí)、城鎮(zhèn)化率提升以及餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展保持7%以上自然增速?；ヂ?lián)網(wǎng)對(duì)餐飲行業(yè)不斷滲透，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣被動(dòng)改造，外賣行業(yè)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，餐飲連鎖化率不斷提高，飲食習(xí)慣的變遷催生了調(diào)味品子品類——復(fù)合調(diào)味料的高成長(zhǎng)性。

我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的終端需求主要來(lái)源于食品制造業(yè)、家庭消費(fèi)(零售)和餐飲業(yè)三方面。基于我國(guó)居民飲食習(xí)慣正在發(fā)生變化(尤其是年輕人)，考慮價(jià)格及其他因素的自然上漲，預(yù)計(jì)未來(lái)五年調(diào)味品零售額年復(fù)合增速大約為7.08%。以家庭消費(fèi)占調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模32%的比例估算，預(yù)計(jì)至2023年調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模將突破5000億大關(guān)。

我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展，是伴隨著調(diào)味品種類不斷創(chuàng)新、創(chuàng)造的過(guò)程，也是調(diào)味品加工工藝從傳統(tǒng)、原始到現(xiàn)代、高科技發(fā)展的過(guò)程。調(diào)味品細(xì)分行業(yè)發(fā)展各有特點(diǎn)，整體呈現(xiàn)出升級(jí)化、多元化、健康化的趨勢(shì)。

總體而言，近5年來(lái)調(diào)味品的價(jià)格指數(shù)都在下降，所以預(yù)計(jì)未來(lái)調(diào)味品價(jià)格還會(huì)輕微上升，但是上升幅度會(huì)有所下降，預(yù)計(jì)2025年調(diào)味品價(jià)格指數(shù)為101.45.

圖表：2020-2025年調(diào)味品價(jià)格指數(shù)預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華

隨著中高階層消費(fèi)群體的日益龐大，消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品需求也正發(fā)生從基本滿足提味增鮮功能到更高品質(zhì)的轉(zhuǎn)變，要求產(chǎn)品能夠突出"健康"、"自然"、"綠色"和個(gè)性化等元素。在新的需求推動(dòng)下，未來(lái)中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的產(chǎn)量也將有所增加，預(yù)計(jì)未來(lái)5年內(nèi)產(chǎn)量超過(guò)3000萬(wàn)噸。

想要獲得更多調(diào)味品行業(yè)分析，可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》，報(bào)告對(duì)行業(yè)目前現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展前景趨勢(shì)有了進(jìn)一步深刻闡釋，擘畫了中國(guó)未來(lái)行業(yè)發(fā)展藍(lán)圖。