西安食用農(nóng)產(chǎn)品達(dá)標(biāo)合格證制度全覆蓋 食品溯源市場(chǎng)分析2021

• 2021年8月10日 LiuMingYue來源：三秦都市報(bào) 人民資訊 615 35
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截至目前，已開展2次農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)，其中定性檢測(cè)完成132624批次，超額完成28%;定量檢測(cè)完成2794批次，超額完成43%，檢測(cè)合格率99.99%。配合部、省完成種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽檢2次，畜禽產(chǎn)品例行監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽檢2次。

截至目前，已開展2次農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)，其中定性檢測(cè)完成132624批次，超額完成28%;定量檢測(cè)完成2794批次，超額完成43%，檢測(cè)合格率99.99%。配合部、省完成種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽檢2次，畜禽產(chǎn)品例行監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽檢2次。圍繞上半年農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)、重點(diǎn)區(qū)域和上市時(shí)間，結(jié)合例行監(jiān)測(cè)和日常監(jiān)管，分別開展了草莓、甜瓜、櫻桃、桃、李、杏等6個(gè)產(chǎn)品專項(xiàng)抽檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。通過專項(xiàng)抽檢，未出現(xiàn)1例不合格樣品，有效保障了地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品上市前的質(zhì)量安全。

截至2020年底，全市1619家企業(yè)納入市級(jí)追溯平臺(tái)管理，可追溯農(nóng)產(chǎn)品1000余個(gè)，累計(jì)打印追溯標(biāo)簽15.8萬余枚，基本實(shí)現(xiàn)了省、市、縣追溯平臺(tái)互聯(lián)互通、數(shù)據(jù)共享。未來食品溯源市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)怎么樣?

食品溯源市場(chǎng)分析2021

國內(nèi)現(xiàn)行的食品安全溯源技術(shù)大致有三種:一種是RFID無線射頻技術(shù)，在食品包裝上加貼一個(gè)帶芯片的標(biāo)識(shí)，產(chǎn)品進(jìn)出倉庫和運(yùn)輸就可以自動(dòng)采集和讀取相關(guān)的信息，產(chǎn)品的流向都可以記錄在芯片上;一種是二維碼，消費(fèi)者只需要通過帶攝像頭的手機(jī)拍攝二維碼，就能查詢到產(chǎn)品的相關(guān)信息，查詢的記錄都會(huì)保留在系統(tǒng)內(nèi)，一旦產(chǎn)品需要召回就可以直接發(fā)送短信給消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)召回;還有一種是條碼加上產(chǎn)品批次信息(如生產(chǎn)日期、生產(chǎn)時(shí)間、批號(hào)等)，采用這種方式食品生產(chǎn)企業(yè)基本不增加生產(chǎn)成本。

工信部主導(dǎo)開發(fā)的“嬰配乳粉追溯”小程序，日前已接入76家國內(nèi)主要嬰配乳粉企業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)。消費(fèi)者可通過小程序，全面了解“產(chǎn)品信息”“消費(fèi)信息”“企業(yè)信息”三大類32項(xiàng)內(nèi)容。據(jù)了解，食品溯源小程序于2019年上線，已覆蓋國內(nèi)嬰配乳粉年產(chǎn)量的88%，總追溯數(shù)據(jù)量達(dá)11.6億條。食品安全溯源體系的建立由政府主導(dǎo)推動(dòng)，通過食品產(chǎn)業(yè)鏈上的各方參與來進(jìn)行實(shí)現(xiàn)。

目前，我國已開始在食品種養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工領(lǐng)域逐漸推廣應(yīng)用"危害關(guān)鍵控制點(diǎn)分析(HACCP)"、"良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)"、"良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)"等食品安全控制技術(shù)，以此來提高食品安全監(jiān)控水平。在食品溯源體系中，資料的完整、系統(tǒng)地記錄對(duì)于實(shí)現(xiàn)可追溯特別重要，比如小茶一叢為農(nóng)產(chǎn)品的整個(gè)生長(zhǎng)過程建立的完整地生長(zhǎng)履歷，詳細(xì)記錄農(nóng)藥、化肥適用以及一些重要農(nóng)事操作，并真實(shí)透明地展現(xiàn)給消費(fèi)者，改善食品的信息不對(duì)稱現(xiàn)狀，有助于促進(jìn)食品安全。

但目前我國整體上食品溯源技術(shù)體系仍然不盡完善，一旦食品安全出現(xiàn)問題，很難實(shí)施有效跟蹤與追溯，進(jìn)行控制和召回，這一問題有待進(jìn)一步解決。

食品安全溯源體系的建立有賴于物聯(lián)網(wǎng)相關(guān)的信息技術(shù)。具體是通過開發(fā)出食品溯源專用的各類硬件設(shè)備應(yīng)用于參與市場(chǎng)的各方并且進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)互動(dòng)，對(duì)眾多的異構(gòu)信息進(jìn)行轉(zhuǎn)換、融合和挖掘，實(shí)現(xiàn)食品安全追溯信息管理，完成食品供應(yīng)、流通、消費(fèi)等諸多環(huán)節(jié)的信息采集、記錄與交換。

“食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”是一個(gè)能夠連接生產(chǎn)、檢驗(yàn)、監(jiān)管和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，食品溯源讓消費(fèi)者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過程，提高消費(fèi)者放心程度的信息管理系統(tǒng)。

更多行業(yè)具體分析，可點(diǎn)擊查看中研研究院出版的《2018-2023年中國食品溯源行業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治黾巴顿Y戰(zhàn)略規(guī)劃研究報(bào)告》。

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