2022年豬肉行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2021年11月12日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1394 92
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豬肉，又名豚肉，是豬科動(dòng)物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉。

2022年豬肉行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

豬肉，又名豚肉，是豬科動(dòng)物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉。

豬肉作為餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，因?yàn)槔w維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。

2020年開年，國務(wù)院就發(fā)布《關(guān)于抓好三農(nóng)工作確保如期實(shí)現(xiàn)全面小康的意見》，提出確保商品豬產(chǎn)能于2020年恢復(fù)至相對(duì)正常水平的目標(biāo)。

隨著國家進(jìn)一步加大對(duì)動(dòng)物防疫工作的投入力度，各地切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)防控措施，剔除非洲豬瘟外，生豬重大疫情得到有效控制，影響生豬生產(chǎn)的口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟等疫病流行強(qiáng)度逐年下降，發(fā)病頻次大幅降低，發(fā)病范圍顯著縮小。新發(fā)疫情大幅度下降，海南、遼寧、吉林永吉建成了免疫無口蹄疫區(qū)。口蹄疫等生豬重大疫情總體平穩(wěn)，未發(fā)生區(qū)域性重大生豬疫情。

10月初豬價(jià)觸底反彈，且漲幅較大，10月底及11月初豬價(jià)呈現(xiàn)震蕩走勢。

國慶前夕，規(guī)模養(yǎng)殖場集中放量，養(yǎng)殖戶出欄積極性提高，市場供應(yīng)充足，豬價(jià)跌幅明顯。隨著豬價(jià)跌至低點(diǎn)，以東北為首的散戶抗價(jià)惜售，屠企收購有難度，加之規(guī)模養(yǎng)殖場抬價(jià)，豬價(jià)觸底震蕩上漲。數(shù)據(jù)顯示，截至11月8日，國內(nèi)生豬均價(jià)17.40元/公斤，環(huán)比上漲1.82%。

4-5月份生豬價(jià)格深跌，養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場補(bǔ)欄積極性較差，市場仔豬及后備母豬成交寡淡，跟隨豬價(jià)跌幅較大，根據(jù)生豬生長周期推算，卓創(chuàng)資訊調(diào)研的11月份規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量隨之縮減。同時(shí)10月份豬價(jià)震蕩上漲后，養(yǎng)殖戶看漲壓欄情緒逐漸升溫，仔豬及后備母豬補(bǔ)欄積極性提高。根據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)，截至11月8日，全國7公斤仔豬價(jià)格189.76元/頭，環(huán)比上漲3.42%;截至10月29日，后備母豬價(jià)格1352.86元/頭，環(huán)比上漲11.82%。但生豬供應(yīng)量減少，屠宰企業(yè)收購難度增大，進(jìn)一步抬升豬價(jià)。隨著終端支撐不足，屠企宰量下滑，繼續(xù)壓價(jià)收購，豬價(jià)開始回落。目前供需博弈激烈，豬價(jià)頻繁漲跌調(diào)整。

隨著生豬價(jià)格降至自繁自養(yǎng)成本線以下，養(yǎng)殖戶虧損不斷加劇。為減少虧損，各大規(guī)模養(yǎng)殖場紛紛采取減重操作，積極出欄。出欄速度加快，生豬交易均重下滑速度亦較快。從卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)來看，10月份全國生豬交易均重為122.47公斤，環(huán)比下降0.34%，同比下滑4.93%。加之天氣轉(zhuǎn)冷速度較快，大豬需求轉(zhuǎn)好，對(duì)標(biāo)豬價(jià)格形成一定支撐。

從10月份開始，進(jìn)入四季度傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季，西南等地區(qū)灌腸、腌臘活動(dòng)等提前透支消費(fèi)，一定程度上拉動(dòng)豬肉市場行情，屠宰企業(yè)開工率緩慢上漲。據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)，10月監(jiān)測重點(diǎn)企業(yè)平均開工率31.10%，較上月上漲3.34個(gè)百分點(diǎn)，較2020年同期上漲14.07個(gè)百分點(diǎn)。

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