2022年酸奶飲品行業(yè)發(fā)展前景及市場(chǎng)規(guī)模調(diào)查分析

• 2022年5月7日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 701 41
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目前我國(guó)的酸奶飲品消費(fèi)大約占到整個(gè)乳制品市場(chǎng)的36%，其市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)千億元。隨著中國(guó)市場(chǎng)酸奶飲品消費(fèi)意識(shí)的提高，廣大消費(fèi)者對(duì)酸奶的期望越來越高。消費(fèi)者不但要求酸奶飲品的口味多樣化，其品質(zhì)也成為了影響消費(fèi)者購(gòu)買酸奶飲品的主要因素之一。

酸奶飲品市場(chǎng)規(guī)模，酸奶飲品投資前景如何?目前我國(guó)的酸奶飲品消費(fèi)大約占到整個(gè)乳制品市場(chǎng)的36%，其市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)千億元。隨著中國(guó)市場(chǎng)酸奶飲品消費(fèi)意識(shí)的提高，廣大消費(fèi)者對(duì)酸奶的期望越來越高。消費(fèi)者不但要求酸奶飲品的口味多樣化，其品質(zhì)也成為了影響消費(fèi)者購(gòu)買酸奶飲品的主要因素之一。

2022年酸奶飲品行業(yè)發(fā)展前景及市場(chǎng)規(guī)模調(diào)查分析

目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。近年來，世界各國(guó)的酸奶市場(chǎng)大多有不同程度的增長(zhǎng)。中國(guó)酸奶市場(chǎng)增長(zhǎng)率領(lǐng)跑全球，每年保持著兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)。

從酸奶飲品產(chǎn)業(yè)鏈來看，涵蓋飼草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、終端銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，因生產(chǎn)所需原料奶對(duì)鮮活度要求較高，而牛奶鮮活易腐，需要及時(shí)冷卻、收集、儲(chǔ)運(yùn)和加工，因此，各環(huán)節(jié)之間聯(lián)系緊密，一體化程度要求很高。

具體而言，上游主要包括原料奶的供應(yīng)及相關(guān)制造設(shè)備的供應(yīng)及生產(chǎn)，中游主要為酸奶制品的生產(chǎn)加工，目前國(guó)內(nèi)酸奶制品主要可分為常溫酸奶和低溫酸奶;下游主要通過各類渠道銷售給消費(fèi)者，包括商超、電商平臺(tái)和便利店等。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2021-2026年中國(guó)酸奶飲品行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示

根據(jù)調(diào)查顯示，絕大多數(shù)的人喜歡喝酸奶飲品。大學(xué)生中，男生大部分是半月以上喝一次，女生則是兩到三天喝一次。學(xué)校周圍的消費(fèi)者中部分則是為家中小孩買酸奶，以望其健康成長(zhǎng)。而且由于酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與美麗、健康掛鉤，迎合了大部分女性的心理，所以其女性消費(fèi)市場(chǎng)更為廣泛。

如今消費(fèi)者購(gòu)買乳品最看重的是口味，占調(diào)研人數(shù)的35.7%。因此，對(duì)于乳品企業(yè)來說，選擇合適的口味并堅(jiān)持下去，會(huì)對(duì)培育消費(fèi)者的忠誠(chéng)度有積極的作用。而將常用的乳品口味改變，則有可能導(dǎo)致相當(dāng)一部份的忠誠(chéng)消費(fèi)者去選擇其他的品牌。

隨著酸奶飲品消費(fèi)人群的擴(kuò)大，酸奶飲品品類和口味的增加，消費(fèi)者的可選范圍不斷增大但大部分人還是喜歡原味的酸奶飲品。大部分消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)都會(huì)優(yōu)先考慮酸奶飲品的口感，他們更喜歡密封塑料杯的酸奶飲品，其次是盒裝的，主要是因?yàn)楸容^方便攜帶和飲用。

目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)常溫酸奶飲品的企業(yè)有40~50 家，品牌多達(dá)上百種。隨著酸奶飲品工藝技術(shù)不斷發(fā)展，添加的內(nèi)容物日益豐富，酸奶飲品菌種也在持續(xù)升級(jí)，不同的菌種引導(dǎo)著酸奶飲品向不同功能方向拓展。為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)高度同質(zhì)化的問題，目前多數(shù)乳企都在強(qiáng)調(diào)口味多樣化和功能化。

從利潤(rùn)的角度來看，酸奶飲品的利潤(rùn)是牛奶的2倍，特別是高端酸奶飲品的高毛利，正吸引著越來越多的企業(yè)入局。酸奶飲品在全世界范圍內(nèi)早已流行開來，發(fā)達(dá)的亞洲國(guó)家和地區(qū)甚至有50%或以上的液體乳市場(chǎng)被酸奶飲品占據(jù)。中國(guó)年輕一代正在快速追趕上全球酸奶飲品的步伐，繼續(xù)推高酸奶飲品在中國(guó)的市場(chǎng)份額。

特別是一些地方性企業(yè)通過酸奶飲品成功打開了銷售市場(chǎng)，按品類看，一二線城市消費(fèi)者偏好新鮮乳制品，對(duì)鮮奶和酸奶飲品消費(fèi)基本已處于飽和狀態(tài);三四線城市消費(fèi)逐漸由豆奶向乳制品轉(zhuǎn)變，正處于飲奶習(xí)慣培養(yǎng)期，主要以常溫奶為主，未來三四線城市將會(huì)是酸奶飲品行業(yè)重要的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。

酸奶飲品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析酸奶飲品未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘酸奶飲品行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

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